Δεν πάει και τόσο πολύς καιρός από τότε που τα εστιατόρια και τα μπαρ πνίγονταν στον καπνό. Εκείνες οι μέρες έχουν περάσει, όμως οι πελάτες δεν έχουν σταματήσει να «ανάβουν» κάτι — τώρα πρόκειται για τα εκτυφλωτικά κινητά τους.
Τα κινητά είναι τόσο συνηθισμένα πάνω σε ένα τραπέζι όσο οι χαρτοπετσέτες και τα μαχαιροπίρουνα. Οι πελάτες δεν τα βγάζουν μόνο για να ελέγξουν μηνύματα και μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αλλά και για να τραβούν βίντεο για το Instagram ή κάνουν κλήσεις μέσω FaceTime.
Πολλά εστιατόρια, αλλά και πολλοί πελάτες, αντιδρούν σ’ αυτή την αλλαγή που έχει μετατρέψει χώρους κοινωνικής συναναστροφής και επικοινωνίας σε μέρη όπου βλέπουμε TikTok ενώ τρώμε. Η Wall Street Journal παρουσιάζει τι κάνουν κάποιοι από αυτούς — και τι μπορούμε να διδαχθούμε από την προσπάθειά τους.
«Εξαφανίστε τα κινητά σας»
Το Antagonist, ένα cocktail bar στη Βόρεια Καρολίνα, είναι αρκετά… ανταγωνιστικό απέναντι στα κινητά. Με την είσοδό του, κάθε πελάτης παίρνει μια θήκη Yondr που κλειδώνει -την ίδια τσάντα που χρησιμοποιούν ορισμένα σχολεία για να αποθηκεύουν τα κινητά των μαθητών- και μπορεί να ανοιχτεί μόνο από το προσωπικό.
«Είναι μια προσπάθεια για να ξαναφέρουμε ένα μικρό κομμάτι της ανθρώπινης σύνδεσης που όλοι νιώθουμε ότι έχει χαθεί εξαιτίας της τεχνολογίας», εξηγεί ο Adam Horner, γενικός διευθυντής του Antagonist.
Ακόμη κι αν ένα εστιατόριο ή μπαρ δεν έχει τόσο αυστηρούς κανόνες, η βασική ιδέα είναι να κρατά κανείς το κινητό κάπου που να δεν είναι εύκολο να το φτάνει για να το χρησιμοποιεί συνέχεια — για παράδειγμα, στην τσέπη του παλτού ή μέσα στην τσάντα.
Ο Horner παραδέχεται ότι ορισμένοι πελάτες δυσπιστούν απέναντι στην πολιτική του Antagonist. Ωστόσο, όπως λέει, το όφελος από την ύπαρξη ενός χώρου όπου οι άνθρωποι συμμετέχουν στην αυθόρμητη κοινωνική ζωή έχει ξεπεράσει κατά πολύ την πιθανή απώλεια πελατών.
Σε λειτουργία πτήσης
Το The Edge, ένα συνοικιακό στέκι στο Χάρλεμ, είναι λίγο λιγότερο αυστηρό όσον αφορά τα κινητά. Δεν υπάρχει απαγόρευση, όμως το εστιατόριο δεν προσφέρει πρόσβαση στο διαδίκτυο. Μια πινακίδα στο μπαρ γράφει: «Χωρίς Wi-Fi. Χωρίς οθόνες. Συνδεθείτε μεταξύ σας».
Η οδηγία έχει στόχο να ενθαρρύνει «την απομάκρυνση από τον ψηφιακό κόσμο και την παρουσία μας στη στιγμή», δήλωσε η Justine Masters, ιδιοκτήτρια του The Edge.
Ένας ακόμη τρόπος για όποιον διαθέτει smartphone να αποσυνδεθεί από το διαδίκτυο είναι να ενεργοποιήσει τη λειτουργία πτήσης. Μπορεί να ακούγεται αυτονόητο, αλλά είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να περιορίσετε τους περισπασμούς που προκαλεί το κινητό όταν τρώτε έξω.
Διαγωνισμός: Όσο πιο πολύ αντέξεις χωρίς κινητό κερδίζεις
Για όσους θέλουν να απαλλαγούν από μια κακή συνήθεια, μια τακτική είναι να την αντικαταστήσουν με μια άλλη, πιο ευχάριστη και ωφέλιμη. Αυτή είναι η λογική πίσω από τα «cellphone coops» της αλυσίδας fast-food Chick-fil-A.
Σε αρκετά καταστήματα, οι πελάτες μπορούν να ζητήσουν ένα «κοτέτσι» -ένα χάρτινο κουτί- όπου τοποθετούν τα κινητά τους την ώρα που τρώνε. Ο στόχος είναι οι παρέες να καταφέρουν να ολοκληρώσουν ολόκληρο το γεύμα χωρίς να ελέγξουν τα κινητά τους, με δωρεάν παγωτό ως ανταμοιβή. Τα κουτιά περιλαμβάνουν μάλιστα και προτάσεις για θέματα συζήτησης στο τραπέζι.
Δεν χρειάζεστε ένα χάρτινο κουτί για να εφαρμόσετε την ίδια ιδέα αλλού. Κι αν το παγωτό δεν αποτελεί αρκετά μεγάλο κίνητρο, μπορείτε να κεράσετε ένα δωρεάν ποτό εκείνον που θα αντέξει περισσότερο χωρίς να χρησιμοποιήσει το κινητό του. Ή μπορείτε να βάλετε τον «χαμένο» να πληρώσει το φιλοδώρημα.
Το ζητούμενο είναι να δημιουργήσουμε τελετουργίες που οδηγούν στην αυτοπειθαρχία και, σταδιακά, στη δημιουργία νέων συνηθειών.
Νέες παρέες, λιγότερο άγχος
Τα πανταχού παρόντα κινητά δεν έχει διαβρώσει απλώς τους καλούς μας τρόπους· έχουν περιορίσει επίσης τις απολαύσεις που προσφέρει η κουλτούρα των μπαρ και της εστίασης.
Στην μπιραρία The Saloon στην Ουάσινγκτον, δεν υπάρχουν οθόνες και, επιπροσθέτως, απαγορεύεται η χρήση κινητών.
Πρόκειται για ανάχωμα απέναντι σε μια κουλτούρα μπαρ που έχει γίνει «πολύ εσωστρεφής και όχι ιδιαίτερα διασκεδαστική». Και, συν τω χρόνω, έχουν σχηματιστεί πολλές νέες παρέες στο The Saloon, λένε στην WSJ οι θαμώνες του.
«Είναι μέρος όπου μπορείς να μιλήσεις με αγνώστους».
Η Tina Vaughn και ο Chip Smith, ζευγάρι που έχει το μπιστρό Eulalie στην περιοχή Tribeca της Νέας Υόρκης, επίσης απαγορεύουν τη χρήση κινητών στο εστιατόριό τους.
Σημείωση στο μενού λέει ότι τα κινητά θα πρέπει να βρίσκονται σε «διακοπές» όσο τρώνε οι πελάτες.
Η πολιτική αυτή αναγράφεται και σε πινακίδα στην είσοδο, αλλά και στα χειρόγραφα μενού. Η Vaughn τη βλέπει ως έναν τρόπο να βοηθήσει τους πελάτες να αντιμετωπίσουν την πίεση του να είναι διαρκώς διαθέσιμοι.
«Ο κόσμος θέλει μια δικαιολογία», είπε. «Νιώθω ότι για πάρα πολλούς ανθρώπους το τηλέφωνο έχει πάψει να είναι εργαλείο και έχει γίνει περισσότερο μια βόμβα άγχους».
