‘Μilk Choco Late Orchid’….βλέπεις τη συσκευασία και δυσκολεύεσαι να πιστέψεις ότι πρόκειται για σοκολάτα και’ όχι για έργο τέχνης. Αλλά οι σοκολάτες της Laurence- Galerie de Chocolate, είναι έργα τέχνης. Και αν οι συσκευασίες είναι τόσο όμορφες, τόσο έξυπνες, τόσο προσεγμένες στην παραμικρότερη λεπτομέρεια, πόσο καλό μπορεί να είναι το περιεχόμενο; E, oι σοκολάτες της Laurence, είναι με μια λέξη , υπέροχες, σοκολατοποιήματα που ξεπερνούν κάθε προσδοκία.
Η Θεσσαλονίκη αλλά και η ελληνική σοκολατοποιΐα έχει να επιδείξει μία εταιρεία πραγματικό world chocolate master, που έχει κερδίσει τα διαπιστευτήριά της στη διεθνή αγορά, με πωλήσεις σε χώρες με παράδοση στην υψηλή ζαχαροπλαστική και ειδικά στη τέχνη του πιο λατρεμένου γλυκού σε όλο τον κόσμο, της σοκολάτας.
Ελβετία, Γαλλία, Ιταλία, Αυστρία, αλλά και Γερμανία και Αγγλία, Ηνωμένες Πολιτείες και πιο πρόσφατα στον Καναδά, από την Ευρώπη ως τη Μέση Ανατολή και την Ασία, η Laurence εξάγει τις σοκολάτες της σε 35 χώρες και οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν περίπου το 43% του συνολικού της τζίρου.
Τι όμως είναι αυτό που κάνει τόσο ξεχωριστή τη Laurence; Είναι ο συνδυασμός όλων των συστατικών που προσφέρουν μία ξεχωριστή απόλαυση στον λάτρη της σοκολάτας, μία απόλαυση που κεντρίζει όλες τις αισθήσεις του, την όραση, την αφή όπως αγγίζει τις ιντριγκαδόρικες ανάγλυφες συσκευασίες, την όσφρηση με τα αρώματα και φυσικά, τη γεύση.
«Στη Laurence, θέλουμε να δίνουμε στις σοκολάτες μας πολυδιάστατες εκφράσεις της τέχνης και , στους πελάτες μας, εμπειρίες. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί κρατούν τις συσκευασίες, αφού έχουν καταναλώσει το προϊόν. Αλλά βεβαίως, το προϊόν, με την αδιαπραγμάτευτη εμμονή μας στην ποιότητα, οι σοκολάτες μας, είναι αυτά που μας επιβραβεύουν τελικά στην προτίμηση των καταναλωτών, Ελλήνων και ξένων», δήλωσε η υπεύθυνη παραγωγής και κύρια μέτοχος της Laurence, Ευστρατία Καρύδα.
Η Laurence έχει πίσω της μία μακρά παράδοση στη ζαχαροπλαστική, μία ιστορία που ξεκίνησε το 1922, με τους αδελφούς Καρύδα, να έχουν φτάσει να διατηρούν ως και τέσσερα ζαχαροπλαστεία στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
«Ο πατέρας μου, Παναγιώτης Καρύδας, είναι ο μόνος από την οικογένεια που συνέχισε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής, μεταπηδώντας από τη λιανική , στη χονδρική και στην παραγωγή κερασμάτων, μέχρι που το 2006, πήρα τη σκυτάλη, δημιουργήθηκε η μονάδα παραγωγής και αρχίσαμε σταδιακά να εμπλουτίζουμε τη γκάμα των προϊόντων Laurence, αλλά και να ανοιγόμαστε σε αγορές του εξωτερικού», σημείωσε η κα. Καρύδα.
Τι έχει γίνει σε αυτά τα 20 χρόνια; Από τα 20-25 κεράσματα, η Εταιρεία σήμερα παράγει περισσότερους από 300 κωδικούς, σε διαφορετικές σειρές προϊόντων, ενώ η έμφαση στην ποιότητα έχει κρατήσει κοντά στη Laurence τους παλιούς πελάτες του Παναγιώτη Καρύδα.
«Aπό τη στιγμή που αποφάσισα να αναλάβω τη σοκολατοποιΐα, είχα ένα κεντρικό στόχο, να εκφραστεί η ξεχωριστή πολυτέλεια που έχει η σοκολάτα, μέσα από την καλλιτεχνία. Το σήμα της Laurence – που τη θέλαμε δαφνοστεφανωμένη- το δούλευα σχεδόν τρία χρόνια. Η επιτυχία, που είναι η επιβράβευση από την αγορά και τον καταναλωτή, ποτέ δεν έρχεται τυχαία. Είμαστε μία πολύ δυνατή ομάδα, οι εργαζόμενοι στην εταιρεία, μαζί με εξαιρετικούς εξωτερικούς συνεργάτες», πρόσθεσε η Ευστρατία Καρύδα.
Να σημειωθεί , ότι στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της Laurence, στη Νέα Ευκαρπία Θεσσαλονίκης, απασχολούνται 70 άτομα προσωπικό, με τα 60 να εργάζονται στην παραγωγή. Η Εταιρεία, πιστοποιημένη κατά το πρότυπο F.F.S.C 22000, έχει επίσης πιστοποίηση Vegan ενώ είναι εγγεγραμμένη στον U.S.FDA.
Η Laurence, στρατηγικά στοχεύει στην παραγωγή premium προϊόντων, που σχεδιάζονται, όχι σύμφωνα με τις τάσεις της μόδας, αλλά ανάλογα με τις ιδιαίτερες αγορές- στόχους. Τα προϊόντα της Laurence- σοκολάτες, κεράσματα σοκολάτας, αλείμματα σοκολάτας, σοκολάτες γάλακτος, μπίτερ, σοκολάτες για pairing στο ουϊσκυ ή το μπράντι, σοκολάτες χειροποίητες, σοκολάτες με γεμίσματα διάφορα και, πλέον, σοκολάτες σε μεταλλικές συσκευασίες – διατίθενται σε όλη την Ελλάδα.
«Κάθε σειρά προϊόντων, έχει τη δική της φιλοσοφία μα και εμπορική λογική, άλλες είναι οι σοκολάτες που προσφέρονται στις κάβες, άλλες στα ξενοδοχεία, άλλες σε ξεχωριστές περιστάσεις όπως για παράδειγμα είναι οι βαπτίσεις. Και βεβαίως, βλέπουμε με πολύ προσοχή την διεθνή αγορά. Ξεκινήσαμε δειλά τις εξαγωγές από τη Ρωσία και σήμερα τα προϊόντα μας βρίσκονται σε περισσότερα από 200 σημεία πωλήσεων στη συγκεκριμένη χώρα. Επί πολλά χρόνια έχουμε σταθερές συνεργασίες με Ιταλία και Αγγλία, όπως και μακροχρόνιες συνεργασίες στη Γερμανία. Σοκολάτες μας πωλούνται στη Σουηδία, αλλά και στα Εμιράτα, την Νότιο Κορέα και τον Καναδά».
Αυτή η εξαγωγική δυναμική κτίσθηκε με τη συμμετοχή σε μεγάλες διεθνείς εκθέσεις και, στη μεγαλύτερη ίσως όλων για τον κλάδο της σοκολατοποιΐας , την ISM της Κολωνίας.
«Η επιβράβευση έρχεται από τους καταναλωτές. Οι Έλληνες επιλέγουν να δοκιμάσουν το διαφορετικό στη σοκολάτα, αλλά θα έλεγα ότι κυρίαρχη προτίμηση παραμένει η σοκολάτα γάλακτος».
Και για τον καταναλωτή που θέλει νέες γευστικές προτάσεις, οι επιλογές είναι πολλές, μέσα από τις σειρές Marzipan, Magical, την εντυπωσιακή State of the Art, τη σειρά Chommelier, τις μπάρες της ToffiQ, τη σοκολάτα γάλακτος με γέμιση κιουνεφέ κ.αλ.
Η δουλειά της Laurence αναγνωρίζεται και μέσα από τις πολλές βραβεύσεις. Η Εταιρεία, έχει κερδίσει τέσσερα χρυσά βραβεία και ένα αργυρό στα Special Awards της Gourmet Exhibition 2023, ενώ στα Specialist Awards 2025, ανακηρύχθηκε Specialist Producer of the Year, με την υψηλότερη βαθμολογία στην κατηγορία.
Η Laurence συνεχίζει αναπτυξιακά από τη Θεσσαλονίκη, με τη ομάδα πλέον να ενισχύεται από την τέταρτη γενιά της οικογένειας, τον Ανδρέα και τον Γιώργο Αρώνη, CFO και υπεύθυνο πωλήσεων και μάρκετινγκ αντίστοιχα. Γιατί… σαν τη σοκολάτα, δεν έχει.
