Γ.Δ.
859.38 -0,88%
CENER
+1,44%
3.165
CNLCAP
0,00%
8.75
TITC
+1,35%
11.98
ΑΑΑΚ
0,00%
9.7
ΑΑΑΠ
+19,90%
4.7
ΑΒΑΞ
+1,65%
0.803
ΑΒΕ
-1,28%
0.385
ΑΔΜΗΕ
-1,38%
2.14
ΑΕΓΕΚ
0,00%
0.035
ΑΚΡΙΤ
0,00%
0.5
ΑΛΜΥ
-0,32%
1.88
ΑΛΦΑ
-1,11%
0.9066
ΑΝΔΡΟ
-1,43%
6.9
ΑΝΕΚ
-1,36%
0.0725
ΑΝΕΠ
0,00%
0.072
ΑΝΕΠΟ
0,00%
0.108
ΑΡΑΙΓ
-0,38%
5.2
ΑΣΚΟ
-1,88%
2.09
ΑΣΤΑΚ
0,00%
8.22
ΑΤΕΚ
0,00%
0.39
ΑΤΤ
-17,59%
0.089
ΑΤΤΙΚΑ
+0,65%
0.93
ΒΑΡΓ
0,00%
0.11
ΒΑΡΝΗ
0,00%
0.288
ΒΙΟ
+2,21%
3.93
ΒΙΟΚΑ
-3,40%
1.42
ΒΙΟΣΚ
+6,01%
0.6
ΒΙΟΤ
-5,41%
0.35
ΒΙΣ
0,00%
0.8
ΒΟΣΥΣ
0,00%
2
ΒΥΤΕ
0,00%
2.88
ΓΕΒΚΑ
-1,79%
1.095
ΓΕΔ
0,00%
0.0125
ΓΕΚΤΕΡΝΑ
-1,25%
9.45
ΔΑΙΟΣ
0,00%
3.24
ΔΕΗ
-3,08%
6.3
ΔΙΟΝ
0,00%
0.11
ΔΟΜΙΚ
+0,36%
0.562
ΔΟΥΡΟ
0,00%
0.252
ΔΡΟΜΕ
+0,95%
0.32
ΕΒΡΟΦ
0,00%
0.82
ΕΕΕ
+0,82%
20.87
ΕΚΤΕΡ
-1,00%
0.99
ΕΛΒΕ
+4,51%
5.1
ΕΛΒΙΟ
0,00%
2.6
ΕΛΓΕΚ
0,00%
0.447
ΕΛΙΝ
+0,58%
1.73
ΕΛΛ
+0,96%
15.75
ΕΛΛΑΚΤΩΡ
0,00%
1.688
ΕΛΠΕ
-3,02%
6.75
ΕΛΣΤΡ
-0,84%
2.35
ΕΛΤΟΝ
-2,49%
1.76
ΕΛΧΑ
-0,92%
1.512
ΕΝΤΕΡ
+3,54%
4.97
ΕΠΙΛΚ
0,00%
0.19
ΕΠΣΙΛ
+3,50%
5.92
ΕΣΥΜΒ
+3,02%
0.546
ΕΤΕ
-0,58%
3.244
ΕΥΑΠΣ
-2,06%
4.28
ΕΥΔΑΠ
-0,56%
7.05
ΕΥΠΙΚ
+0,27%
7.56
ΕΥΡΩΒ
-0,49%
0.8956
ΕΧΑΕ
+2,99%
3.62
ΙΑΤΡ
-0,97%
1.525
ΙΚΤΙΝ
+1,50%
0.54
ΙΛΥΔΑ
0,00%
1.185
ΙΝΚΑΤ
+3,62%
2.29
ΙΝΛΙΦ
+0,97%
4.18
ΙΝΛΟΤ
+8,02%
0.525
ΙΝΤΕΚ
+5,50%
3.45
ΙΝΤΕΡΚΟ
-3,55%
6.8
ΙΝΤΕΤ
-4,04%
0.854
ΙΝΤΚΑ
+1,01%
1.596
ΚΑΜΠ
-1,02%
1.935
ΚΑΡΕΛ
-1,44%
274
ΚΕΚΡ
-4,58%
1.25
ΚΕΠΕΝ
-6,90%
2.7
ΚΛΜ
-2,91%
0.6
ΚΜΟΛ
0,00%
3.22
ΚΟΡΔΕ
+1,52%
0.468
ΚΟΥΑΛ
+1,23%
0.411
ΚΟΥΕΣ
+0,21%
4.885
ΚΡΕΚΑ
0,00%
0.15
ΚΡΙ
-2,48%
6.3
ΚΤΗΛΑ
-0,58%
1.72
ΚΥΡΙΟ
+0,96%
1.05
ΛΑΒΙ
+2,50%
0.41
ΛΑΜΔΑ
-0,35%
5.7
ΛΑΜΨΑ
-4,76%
20
ΛΑΝΑΚ
0,00%
0.886
ΛΕΒΚ
0,00%
0.3
ΛΕΒΠ
0,00%
0.28
ΛΙΒΑΝ
0,00%
0.185
ΛΟΓΟΣ
0,00%
1.04
ΛΟΥΛΗ
-0,47%
2.1
ΛΥΚ
0,00%
1.68
ΜΑΘΙΟ
0,00%
0.53
ΜΕΒΑ
-5,45%
2.08
ΜΕΝΤΙ
-1,68%
3.52
ΜΕΡΚΟ
+0,87%
58
ΜΙΓ
+0,39%
0.026
ΜΙΝ
+3,70%
0.56
ΜΛΣ
0,00%
0.57
ΜΟΗ
-2,44%
16
ΜΟΝΤΑ
+0,31%
0.64
ΜΟΤΟ
+1,03%
1.96
ΜΟΥΖΚ
0,00%
0.586
ΜΠΕΛΑ
-0,27%
14.91
ΜΠΟΚΑ
0,00%
0.026
ΜΠΟΠΑ
0,00%
0.057
ΜΠΡΙΚ
+1,02%
1.99
ΜΠΤΚ
0,00%
0.515
ΜΥΤΙΛ
-1,73%
15.95
ΝΑΚΑΣ
-0,95%
2.08
ΝΑΥΠ
+6,40%
1.08
ΝΙΚΑΣ
0,00%
1.24
ΞΥΛΚ
+1,92%
0.212
ΞΥΛΠ
0,00%
0.24
ΟΛΘ
-1,16%
25.5
ΟΛΠ
+0,49%
16.48
ΟΛΥΜΠ
-0,85%
1.75
ΟΠΑΠ
+0,46%
13.06
ΟΤΕ
-3,02%
17.35
ΟΤΟΕΛ
-1,41%
8.4
ΠΑΙΡ
-9,19%
0.83
ΠΑΠ
+3,49%
2.67
ΠΕΙΡ
-2,82%
1.205
ΠΕΤΡΟ
+0,32%
6.3
ΠΛΑΘ
-2,44%
3.805
ΠΛΑΙΣ
-2,12%
3.7
ΠΛΑΚΡ
0,00%
15.6
ΠΡΔ
0,00%
0.4
ΠΡΕΜΙΑ
+2,61%
1.375
ΠΡΟΝΤΕΑ
0,00%
8.7
ΠΡΟΦ
+1,65%
6.79
ΡΕΒΟΙΛ
-2,14%
1.145
ΣΑΡ
-0,45%
6.67
ΣΑΡΑΝ
0,00%
1.19
ΣΑΤΟΚ
0,00%
0.029
ΣΕΝΤΡ
+1,48%
0.274
ΣΙΔΜΑ
-1,00%
1.99
ΣΠΕΙΣ
+0,44%
9.18
ΣΠΙ
-0,56%
0.71
ΣΠΥΡ
0,00%
0.21
ΤΕΝΕΡΓ
-0,46%
17.3
ΤΖΚΑ
-2,98%
2.28
ΤΡΑΣΤΟΡ
0,00%
1.21
ΥΑΛΚΟ
0,00%
0.26
ΦΙΕΡ
+0,73%
0.55
ΦΛΕΞΟ
0,00%
6.35
ΦΡΙΓΟ
+0,57%
0.088
ΦΡΛΚ
0,00%
3.35
ΦΦΓΚΡΠ
0,00%
4.8
ΧΑΙΔΕ
0,00%
0.585
Google News icon
Ακολουθήστε το Powergame.gr στο Google News για άμεση και έγκυρη οικονομική ενημέρωση!

Greek Yogurt: Τόνικ από τυρόγαλο σπάει ταμεία – Αύξηση πωλήσεων 450%

Τόνικ από… τυρόγαλο, το οποίο αποτελεί υποπροϊόν της επεξεργασίας γάλακτος σε γιαούρτι και θεωρείται υψηλής διατροφικής αξίας, κατάφερε να παράξει εταιρεία στη Νέα Υόρκη των ΗΠΑ, καταφέρνοντας μέσα σε 9 μήνες να αυξήσει τις πωλήσεις της κατά 450%!

Καθώς το ελληνικό γιαούρτι (Greek yogurt) κερδίζει ολοένα και περισσότερο την προτίμηση των Αμερικανών καταναλωτών (το 52% των πωλήσεων γιαουρτιού στις ΗΠΑ αφορά Στο Greek yogurt με την αξία των πωλήσεών του να υπερβαίνει τα 8,5 δισ. δολάρια το 2020 και να εκτιμάται ότι θα υπερβεί τα 12,5 δισ. το 2024), τόσο αυξάνεται και η παραγωγή του, άρα και οι ποσότητες τυρογάλακτος που απομένουν κατά την επεξεργασία του γάλακτος για τη μετατροπή του σε γιαούρτι. Υπολογίζεται ότι μόνο στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης, όπου παράγεται το 70% του Greek yogurt που καταναλώνεται στις ΗΠΑ, παράγονται πάνω από 453 χιλιάδες τόνοι τυρογάλακτος ετησίως.

Ο Ιπποκράτης είχε αναδείξει την αξία του τυρογάλακτος

Το τυρόγαλα αποτελεί τροφή πλούσια σε προβιοτικά, πρωτεΐνη, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και βιταμίνες Β-12 και Β-6 και τη διατροφική αξία του είχε εντοπίσει πρώτος ο Ιπποκράτης επισημαίνοντας ότι συμβάλλει ιδιαίτερα στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, εάν δεν τύχει της κατάλληλης επεξεργασίας και απορριφθεί ακατέργαστο, το τυρόγαλο θεωρείται ιδιαίτερα επιβαρυντικό για το περιβάλλον.

Εκεί, λοιπόν, που οι άλλοι βλέπουν ένα προϊόν για τη… χωματερή, οι αδελφοί Adam και Jeremy Kaye της εταιρείας Spare Food είδαν την ευκαιρία και κατάφεραν αξιοποιώντας το τυρόγαλο να παράξουν ανθρακούχο τόνικ χρησιμοποιώντας επιπρόσθετα φρούτα, μπαχαρικά, μέλι και διοξείδιο του άνθρακα.

Το πρώτο SpareTonic κυκλοφόρησε στην αμερικανική αγορά, σε τρεις πολιτείες, μόλις τον περασμένο Απρίλιο και μέσα σε 9 μήνες οι πωλήσεις του αυξήθηκαν κατά 450% και πλέον διατίθεται σε 21 πολιτείες.

Η Spare Food αναδεικνύει μάλιστα το γεγονός ότι για την παραγωγή του τόνικ έχει χρησιμοποιηθεί πρωτεΐνη από τυρόγαλο καθώς και ότι περιέχει ηλεκτρολύτες, βιταμίνη Β και προβιοτικά. Αναδεικνύει επίσης ότι πρόκειται για προϊόν που έχει προέλθει από «ανωκύκλωση» (upcycle), δηλαδή την αξιοποίηση υποπροϊόντος για τη δημιουργία νέου, καινοτόμου και λειτουργικού προϊόντος με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Περισσότεροι τρόποι για να χρησιμοποιούμε περισσότερα

«Εκεί που άλλοι βλέπουν προϊόντα για τη χωματερή, εμείς βλέπουμε αναξιοποίητο υλικό και “παρεξημένα” συστατικά», είναι η κεντρική φιλοσοφία της Spare Food που ίδρυσαν οι αδελφοί Kaye προκειμένου να συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω της αξιοποίησης αναξιοποίητων συστατικών από φυτά καθώς και φαγώσιμων παραπροϊόντων και υποπροϊόντων που προέρχονται από την διαδικασία παραγωγής άλλων τροφίμων.

Προερχόμενοι από οικογένεια που ασχολείται επιχειρηματικά με την εστίαση για 4 γενιές, έλαβαν την απόφαση να ασχοληθούν με το συγκεκριμένο τομέα λόγω της εγγενούς αγάπης τους για το καλό φαγητό, του αυξημένου αισθήματος κοινωνικής υπευθυνότητας καθώς και της συνειδητοποίησης ότι κάθε άνθρωπος έχει τη δύναμη να κάνει τη διαφορά στον πλανήτη μέσω των διατροφικών επιλογών που κάνει καθημερινά. Γι’ αυτό σύνθημα της εταιρείας είναι: «περισσότεροι τρόποι για να χρησιμοποιούμε περισσότερα».

Με 5% τρέχει η αγορά της «ανωκύκλωσης» (upcycle) τροφίμων

Η αξιοποίηση τροφίμων που προορίζονται για απόρριψη με σκοπό την δημιουργία νέων τροφίμων με υψηλότερη προστιθέμενη αξία (upcycle) παρουσιάζει σημαντικές επενδυτικές ευκαιρίες στο πλαίσιο της παγκόσμιας προσπάθειας για μείωση της σπατάλης τροφίμων (υπολογίζεται ότι το 1/3 των τροφίμων που παράγονται διεθνώς καταλήγουν στις χωματερές αντί να καταναλώνονται).

Σύμφωνα με έρευνες, η αξία της συγκεκριμένης αγοράς υπερβαίνει ήδη τα 46,5 δισεκατομμύρια δολάρια κατ’ έτος με εκτιμώμενο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5% για την επόμενη 10ετία.

Google News icon
Ακολουθήστε το Powergame.gr στο Google News για άμεση και έγκυρη οικονομική ενημέρωση!