Σημάδια σταθεροποίησης εμφανίζουν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ, με την αύξηση τον Οκτώβριο του 2026 να περιορίζεται μόλις στο 0,35% σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025, σύμφωνα με τη νέα έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Μάλιστα, σε βασικές κατηγορίες προϊόντων, όπως τα φρέσκα ψάρια, τα κρέατα και τα είδη πρωινού, καταγράφονται μειώσεις τιμών, την ώρα που οι ανατιμήσεις συνεχίζονται σε τυροκομικά, ζύμες και ορισμένα είδη οικιακής χρήσης.
Τα στοιχεία της έρευνας, που δημοσιοποιήθηκαν την Τετάρτη 4 Νοεμβρίου, δείχνουν ότι κατά το τρίμηνο Αυγούστου-Οκτωβρίου οι τιμές υποχώρησαν συνολικά κατά 0,18% σε ετήσια βάση, ενώ στο σύνολο του πρώτου δεκαμήνου του 2026 καταγράφεται οριακή αύξηση 0,90% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους.
Η εικόνα, ωστόσο, δεν είναι ενιαία σε όλες τις κατηγορίες, καθώς από τις 23 ομάδες προϊόντων που εξετάζει το ΙΕΛΚΑ, οι 15 εμφανίζουν αυξήσεις και οι 8 μειώσεις σε σύγκριση με τον Οκτώβριο του 2025.
Σούπερ μάρκετ: Πού καταγράφονται οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών
Τη μεγαλύτερη μείωση παρουσιάζουν οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια, με πτώση 3,98%, ενώ ακολουθούν τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, τα οποία εμφανίζονται φθηνότερα κατά 3,32%.
Σημαντική αποκλιμάκωση, κατά 2,25%, καταγράφεται στα είδη πρωινού και τα ροφήματα, ενώ οι τιμές στα χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής υποχωρούν κατά 1,16%.
Μικρότερες μειώσεις εμφανίζονται στα νωπά κρέατα (-0,28%), στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-0,21%), στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-0,19%), καθώς και στην κατηγορία αυγών, βουτύρου και ζωμών (-0,14%).
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η αποκλιμάκωση σε αρκετές κατηγορίες συνδέεται με τη σταδιακή ομαλοποίηση της αγοράς και τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.
Ειδικά στα νωπά κρέατα, η σταθεροποίηση αποδίδεται στην ομαλοποίηση των τιμών παραγωγού και των εισαγωγών, ενώ στα τυποποιημένα προϊόντα εκτιμάται ότι έχει συμβάλει και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών.
Ποια προϊόντα συνεχίζουν να ακριβαίνουν
Στον αντίποδα, τη μεγαλύτερη αύξηση τιμών τον Οκτώβριο παρουσιάζουν τα ορεκτικά, τα αλίπαστα και τα λοιπά σερβιριζόμενα είδη, με άνοδο 3,91%.
Ακολουθούν τα είδη μιας χρήσης, τα οικιακά είδη και τα είδη πάρτι με αύξηση 2,68%, οι νωπές και κατεψυγμένες ζύμες με 2,52%, τα αλκοολούχα ποτά με 2,06% και τα τυροκομικά με 1,82%.
Ανατιμήσεις καταγράφονται επίσης στους ξηρούς καρπούς και τα σνακ (+1,78%), στις βρεφικές και παιδικές τροφές (+1,69%), στα αλλαντικά (+1,66%), καθώς και στα νερά, αναψυκτικά και τους χυμούς (+1,46%).
Στα γαλακτοκομικά και τους χυμούς ψυγείου οι τιμές αυξήθηκαν κατά 1,25%, ενώ στα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαχαρώδη καταγράφεται άνοδος 0,72%.
Γιατί συγκρατούνται οι τιμές στα σούπερ μάρκετ
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συγκράτηση των τιμών κατά την τελευταία διετία σε έναν συνδυασμό παραγόντων που σχετίζονται τόσο με τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων όσο και με την καταναλωτική συμπεριφορά.
Καθοριστικό ρόλο διαδραματίζουν οι οικονομίες κλίμακας και οι μεγάλοι όγκοι διακίνησης προϊόντων, που επιτρέπουν στις αλυσίδες να περιορίζουν το κόστος προμηθειών και διανομής.
Παράλληλα, η ταχύτερη ανανέωση των αποθεμάτων διευκολύνει τη μεταφορά των μειώσεων του κόστους στις τελικές τιμές πώλησης.
Σημαντική θεωρείται και η συμβολή των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία προσφέρουν οικονομικότερες επιλογές στους καταναλωτές, ενισχύοντας τον ανταγωνισμό.
Στους παράγοντες συγκράτησης των τιμών περιλαμβάνονται επίσης οι προωθητικές ενέργειες των αλυσίδων, η αποτελεσματικότερη διαχείριση αποθεμάτων και εφοδιαστικής αλυσίδας, καθώς και η αυξανόμενη ευαισθησία των νοικοκυριών απέναντι στην ακρίβεια.
Οι καταναλωτές αναζητούν συχνότερα προσφορές και οικονομικότερες εναλλακτικές, ασκώντας πρόσθετη πίεση στις επιχειρήσεις να προσαρμόσουν την τιμολογιακή τους πολιτική.
Σημειώνεται ότι η έρευνα του ΙΕΛΚΑ βασίζεται στα πραγματικά στοιχεία μηνιαίων πωλήσεων των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ και όχι σε δειγματοληψία. Η μέτρηση αφορά τη μεταβολή της μοναδιαίας αξίας των προϊόντων ανά κατηγορία, αποτυπώνοντας τόσο την εξέλιξη των τιμών όσο και τις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών.
