Νέες και σημαντικές ανατιμήσεις αναμένει η αγορά στον καφέ και στο κακάο. Οι ανατιμήσεις είναι αποτέλεσμα της υπέρμετρης αύξησης των διεθνών τιμών των συγκεκριμένων προϊόντων που στο τέλος του 2024 φτάνουν σε ιστορικά υψηλά. Όπως αναφέρουν παράγοντες της αγοράς, μετά την αλλαγή του έτους θα έρθουν ανατιμήσεις σε γλυκίσματα, σοκολάτες, καφέδες κ.λπ.
Ειδικά στο κακάο, από το οποίο δημιουργείται η σοκολάτα, η διεθνής τιμή έχει κυριολεκτικά εκτοξευτεί, αφού τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης (ΣΜΕ) του προϊόντος διαπραγματεύονται σε υπερτριπλάσια τιμή απ’ ότι έναν χρόνο πριν. Συγκεκριμένα η τιμή του κακάο στα διεθνή χρηματιστήρια ανέρχεται πλέον σε περίπου 12.500 δολάρια ο τόνος, από 4.000 δολάρια που ήταν έναν χρόνο πριν.
Πρόκειται αναμφιβόλως για ιστορικό υψηλό της τιμής του κακάο, έχοντας ως δεύτερο υψηλό τον Σεπτέμβριο του 1977. Τότε η τιμή του είχε ανέλθει σε 4.700 δολάρια ο τόνος. «Η τιμή της σοκολάτας έχει διπλασιαστεί από τις αρχές του έτους» αναφέρει ο Δημήτρης Ασημακόπουλος, επιχειρηματίας ζαχαροπλάστης και πρώην πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ. Και προσθέτει: «Την αγοράζαμε 5 ευρώ το κιλό και σήμερα την αγοράζουμε 10 ευρώ και η τιμή της φοβάμαι θα ανέλθει περαιτέρω».
Ο ίδιος κάνει λόγο για μείωση της κατανάλωσης από τους Έλληνες, ωστόσο τις πληθωριστικές πιέσεις τις διατηρεί το κύμα των τουριστών που καταφτάνει στην Ελλάδα, όπως επίσης και οι διεθνείς ανατιμήσεις του κακάο. Επιπλέον, όπως σημειώνει, πολλοί ζαχαροπλάστες αξιοποιούν υποκατάστατα σοκολάτας, τα οποία προέρχονται από φυτικές ουσίες και τα οποία πωλούνται σε πολύ χαμηλότερη τιμή. «Εκεί που αξιοποιούσαν ένα κιλό σοκολάτας με 5 ευρώ, τώρα αξιοποιούν μισό κιλό που κοστίζει πάλι 5 ευρώ και προσθέτουν άλλο μισό κιλό φυτικού παρασκευάσματος σοκολάτας που κοστίζει 2-3 ευρώ».
Έτσι, η τιμή του γλυκίσματος αυξάνει, αλλά όχι με τον ρυθμό της αύξησης της τιμής της σοκολάτας. Ο πρώην πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ επισημαίνει ότι οι ζαχαροπλάστες θα πρέπει να επιμείνουν στη παροχή ποιοτικών γλυκών, αξιοποιώντας γνήσιες σοκολάτες και όχι απομιμήσεις.
Στα ύψη η τιμή του καφέ
Αντίστοιχη είναι η κατάσταση με τον καφέ. Η διεθνής τιμή του βρίσκεται επίσης σε ιστορικό υψηλό. Πιο συγκεκριμένα, η τιμή του στο χρηματιστήριο εμπορευμάτων ανέρχεται τις τελευταίες ημέρες στα 330 δολάρια η λίβρα (περίπου 728 δολάρια το κιλό). Η αμέσως επόμενη ιστορικά υψηλότερη τιμή ήταν στα 308 δολάρια η λίβρα, που σημειώθηκε το Φεβρουάριο του 1977.
Η διεθνής του καφέ «φλέρταρε» με τα 300 δολάρια ανά λίβρα πολλές φορές στο παρελθόν (Μάιος 1997, Απρίλιος 2011 κ.λπ.). Σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ελληνικής Ένωσης Καφέ, Τάσο Γιάγκογλου, η τιμή του καφέ -τουλάχιστον στο ράφι- θα αυξηθεί κατά 20% έως 30% στις πρώτες εβδομάδες του έτους. «Νομίζω ότι η τιμή του ελληνικού καφέ που σήμερα βρίσκεται στα 19 έως 20 ευρώ το κιλό, σύντομα θα βρεθεί στα 23-24 ευρώ» προσθέτει.
Σημειώνεται ότι όλα τα προϊόντα καφέ έχουν ανατιμηθεί, εξαιτίας της μειωμένης παραγωγής. Σε χώρες, όπως η Βραζιλία και το Βιετνάμ υπήρξε ξηρασία, ενώ αντίθετα στο Πόρτο Ρίκο σημειώθηκαν μεγάλες βροχοπτώσεις που κατέστρεψαν την παραγωγή καφέ. Η κλιματική αλλαγή επομένως πιέζει τους παραγωγούς και τον όγκο της παραγωγής και αυτό στη συνέχεια οδηγεί σε αύξηση των τιμών.
Με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο καφές έχει ανατιμηθεί τουλάχιστον 23% από το 2021 έως και σήμερα. Οι νέες αυξήσεις που έρχονται, σημαίνουν ότι μέσα στο 2025 οι Έλληνες θα πίνουν «πικρό» καφέ, αφού μέσα σε λιγότερο από τρία χρόνια η τιμή του θα έχει σχεδόν αυξηθεί κατά 50%.
«Δεν γίνεται διαφορετικά» παραδέχεται ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ, αναφέροντας ότι οι υπέρογκες ανατιμήσεις στη τιμή του καφέ που σημειώθηκαν φέτος, μέχρι σήμερα είχαν απορροφηθεί σε σημαντικό βαθμό από τους εμπόρους, αξιοποιώντας και τα αποθέματα που είχαν αγοράσει σε χαμηλότερες τιμές. Τώρα οι αυξήσεις των 4 ευρώ είναι μονόδρομος εκτός και αν η πολιτεία πάρει πίσω τη ειδική φορολογία καφέ που είναι 2 ευρώ το κιλό στον επεξεργασμένο ελληνικό καφέ. Η φορολογία αυξάνει στα 3 ευρώ το κιλό για το καφέ σε συσκευασίες (κάψουλες) και στα 4 ευρώ για τον στιγμιαίο καφέ.
«Βρισκόμαστε σε επαφές και με τη κυβέρνηση και τα κόμματα, και πιέζουμε -αν όχι για την άρση του 100%- τουλάχιστον για την άρση του 50% της ειδικής φορολογίας» προσθέτει ο Τάσος Γιάγκογλου. Και καταλήγει: «Έτσι, οι ανατιμήσεις θα είναι πιο ήπιες και ευελπιστούμε ότι ο κλάδος μου που διέπεται από μεγάλο ανταγωνισμό θα καταφέρει να ανταπεξέλθει σε αυτές τις μεγάλες ανατιμήσεις».
Διαβάστε επίσης
Πού βρίσκονται τα 10 ακριβότερα οικόπεδα προς πώληση
Χρονιά ορόσημο για τις μεγάλες επενδύσεις σε data centers το 2025
