THEPOWERGAME
Κορυφώνεται σήμερα και αύριο η ζήτηση στην κρεαταγορά και παράλληλα κλιμακώνεται ο ανταγωνισμός, με χαρακτηριστική την τιμή στο αρνάκι που κυμαίνεται στα 9,69 – 9,99 ευρώ το κιλό στα σούπερ μάρκετ και στα 9,90 ευρώ στη Βαρβάκειο Αγορά, χωρίς ουσιαστικό κέρδος για επαγγελματίες και αλυσίδες που «ποντάρουν» στις μεγάλες ποσότητες που διακινούνται αλλά και στην προσέλκυση πελατών για τα άλλα προϊόντα που διαθέτουν.
Ο όγκος του προϊόντος που διακινείται στην αγορά είναι μεγάλος, καθώς όπως μας μεταφέρουν παράγοντες της κρεαταγοράς διατίθενται πάνω από 1 εκατ. αρνιά για το Πάσχα. Επίσης, η καταναλωτική κίνηση είναι αυξημένη περίπου 30% σε σχέση με πέρυσι στην κεντρική αγορά ενώ αξιοσημείωτη είναι η συνεισφορά του τουρισμού. Είναι ενδεικτικό ότι επαγγελματίες της Βαρβακείου Αγοράς βλέπουν τις πωλήσεις τους αυξημένες λόγω της τροφοδοσίας καταστημάτων εστίασης και ξενοδοχείων στο ιστορικό κέντρο και στην ευρύτερη περιοχή.
Ωστόσο, αυξημένη κίνηση παρατηρείται στη Βαρβάκειο και από καταναλωτές που σπεύδουν να προμηθευτούν τα απαραίτητα για το πασχαλινό τραπέζι. Η τιμή σε αρνί και κατσίκι κυμαίνεται στην αγορά στα 9,90 ευρώ το κιλό, δηλαδή στα περσινά επίπεδα. Η ζήτηση είναι αυξημένη το τελευταίο δεκαήμερο πάνω από 20% σε σχέση με πέρυσι φτάνοντας το 30% χθες, όπως μεταφέρει στο Powergame.gr ο Ανδρέας Νιώτης, πρόεδρος της Βαρβακείου Αγοράς. Εξάλλου, παραδοσιακά η κίνηση κορυφώνεται τις τρεις τελευταίες ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας, από Μεγάλη Πέμπτη μέχρι Μεγάλο Σάββατο. «Ειδικά την Μεγάλη Παρασκευή και το Μεγάλο Σάββατο φεύγει η μεγαλύτερη ποσότητα κρεάτων», σημειώνει ο κ. Νιώτης τονίζοντας ότι δεν υπάρχουν προς το παρόν εισαγόμενα προϊόντα και οι ποσότητες που διατίθενται αφορούν αποκλειστικά ελληνικής προέλευσης αρνί και κατσίκι.
Ο κ. Νιώτης επισημαίνει τον έντονο ανταγωνισμό με τα σουπερ μάρκετ αυτές τις ημέρες, εξού και οι μικρές διαφορές στις τιμές ανά κιλό μεταξύ Βαρβακείου και αλυσίδων αλλά και μεταξύ των σούπερ μάρκετ. Ειδικότερα, το Lidl προσφέρει τιμή 9,69 ευρώ το κιλό για το αρνάκι και 10,99 ευρώ το κιλό για το κατσικάκι. Στα 9,78 ευρώ και 9,98 ευρώ αντίστοιχα κινούνται οι τιμές στο «καλάθι του Πάσχα» του Μασούτη και των καταστημάτων SYNKA. Στα 9,85 ευρώ και 10,90 ευρώ αντίστοιχα κινούνται οι τιμές στα Bazaar ενώ στα 9,89 ευρώ και στα 10,89 ευρώ αντίστοιχα διαμορφώνονται οι τιμές στα Market In. Στα 9,90 ευρώ το κιλό διατίθεται το αρνάκι και το κατσικάκι στον Σκλαβενίτη ενώ ίδιες τιμές προσφέρει και η αλυσίδα Γαλαξίας. Στα 9,90 ευρώ το κιλό διαθέτει το αρνάκι Κρήτης και στα 10,90 ευρώ το κατσικάκι Κρήτης ο Χαλκιαδάκης.
Στον Κρητικό οι τιμές είναι στα 9,95 και 10,95 ευρώ αντίστοιχα. Στα 9,99 ευρώ το κιλό διατίθενται τα ελληνικά αρνιά και 10,89 ευρώ το κιλό τα ελληνικά κατσίκια στα My Market ενώ οι τιμές στην αλυσίδα ΑΒ Βασιλόπουλος διαμορφώνονται σε 9,99 ευρώ το κιλό το ελληνικό αρνάκι και 10,99 ευρώ το κιλό το κατσικάκι.
Τα κόστη, το μηδαμινό κέρδος και πού «ποντάρουν» οι αλυσίδες
Αν και οι τιμές διατηρούνται στα περσινά επίπεδα, οριακά κάτω από τα 10 ευρώ και λίγο υψηλότερα στα συνοικιακά κρεοπωλεία, θεωρούνται υψηλές. Θα πρέπει ωστόσο να σημειωθεί ότι το κόστος παραγωγής έχει αυξηθεί σημαντικά τον τελευταίο χρόνο τόσο στο κρέας όσο και στο γάλα.
Επαγγελματίες μιλούν για «κοστολόγια που έχουν ξεφύγει» αν και διατηρείται η τιμή παραγωγού στα περσινά επίπεδα, ήτοι 7,00 – 7,50 ευρώ το κιλό. Πρακτικά δεν κερδίζει κανείς με αυτές τις τιμές, αν συνυπολογιστούν τα έξοδα κοπής, μεταφοράς αλλά και το ΦΠΑ. Μόνο το ΦΠΑ, που είναι στο 13%, αντιστοιχεί σχεδόν στο 1/3 της διαφοράς μεταξύ τιμής παραγωγού και τιμής καταναλωτή. Άλλο 1/3 πάει για έξοδα σφαγής. Οπότε αν εξαιρεθούν τα συνοικιακά κρεοπωλεία, που προσβλέπουν σε ένα μικρό κέρδος, η κεντρική αγορά και τα σούπερ μάρκετ έχουν ένα πολύ μικρό περιθώριο. Από την άλλη μεριά όμως «ποντάρουν» στις μεγάλες ποσότητες κρεατικών που διατίθενται αυτή την εποχή, καθώς και στην προσέλκυση πελατείας για τα άλλα προϊόντα που διαθέτουν.
Tα διακριτικά και το ωράριο
Σημειώνεται ότι η ζήτηση κατευθύνεται αυτές τις ημέρες κυρίως σε ελληνικό αρνάκι. Για την κάλυψη των αναγκών της αγοράς βέβαια έχουν γίνει σημαντικές εισαγωγές. Σύμφωνα με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), υπάρχουν τρεις κατηγορίες υποχρεωτικών σφραγίδων στα αρνιά:
1) τυρκουάζ, με κωδικό αριθμό έγκρισης σφαγείου και το χαρακτηριστικό σήμα GR και διακριτικά της ΕΕ, για αυτά που έχουν σφαγεί στη χώρα μας είτε έχουν εκτραφεί στην Ελλάδα ή σε κράτος μέλος της ΕΕ,
2) χρώματος επιλογής της χώρας της ΕΕ στην οποία έχουν σφαγεί και διακινούνται προς τη χώρα μας, με κωδικό αριθμό έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της ΕΕ και
3) καστανό, με στοιχεία της χώρας προέλευσης για αρνιά που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες.
Υπενθυμίζεται τέλος ότι το προτεινόμενο ωράριο λειτουργίας των σούπερ μάρκετ για σήμερα Μ.Παρασκευή είναι 13.00 – 19.00. Καταστήματα και σούπερ μάρκετ λειτουργούν με βάση τον Εμπορικό Σύλλογο Αθήνας (ΕΣΑ) Μ.Παρασκευή 13.00 – 19.00 και Μ.Σάββατο 09.00 – 15.00 και με βάση τον Εμπορικό Σύλλογο Θεσσαλονίκης (ΕΣΘ) Μ.Παρασκευή 13.00 – 19:00 και Μ.Σάββατο 10.00 – 14.00.
Η Βαρβάκειος Αγορά θα είναι ανοιχτή σήμερα και αύριο 6.30 το πρωί μέχρι 6.00 το απόγευμα.
Ακολουθήστε το Powergame.gr στο Google News για άμεση και έγκυρη οικονομική ενημέρωση!
