Creta Maris Beach Resort © cretamaris.gr/

Την ώρα που βιώνουμε ήδη τα αποτελέσματα της κλιματικής αλλαγής, ο τουρισμός είναι ένας από τους τομείς που κατηγορούνται ότι έχουν συμβάλλει σημαντικά στην επιβάρυνση του περιβάλλοντος. Οι τουριστικές επιχειρήσεις όμως τα τελευταία χρόνια έχουν κάνει μια αξιοσημείωτη στροφή προς την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών. Πρωταγωνιστές σε αυτήν τη στροφή είναι τα πολυτελή ξενοδοχειακά θέρετρα, τα οποία επενδύουν πλέον συστηματικά στην αειφορία. Τέτοια ξενοδοχεία υπάρχουν και στην Ελλάδα και μάλιστα έχουν μετρήσιμα αποτελέσματα από πιστοποιημένους διεθνείς φορείς.

Πόσο εύκολο όμως είναι να ακολουθήσουν αυτό το παράδειγμα και οι χιλιάδες μικρομεσαίες επιχειρήσεις στην Ελλάδα; Πώς είναι εφικτό, τουλάχιστον από οικονομικής άποψης, να συνεργαστούν με πιστοποιημένους φορείς που θα τους οδηγήσουν στο περίπλοκο μονοπάτι των αειφόρων πρακτικών;

Στο σημείο αυτό έρχεται να βοηθήσει ο ΣΕΤΕ, με την πρωτοβουλία που ανακοίνωσε ο πρόεδρός του, Γιάννης Παράσχης κατά τη διάρκεια της 32ης Τακτικής Γενικής Συνέλευσης, για τη μετάβαση των τουριστικών επιχειρήσεων στην αειφορία. Πρόκειται για την πρωτοβουλία ΜΕΤRΟΝ Sustainable Tourism by SETE, ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα αυτοαξιολόγησης, ελέγχου, εκπαίδευσης, συμμόρφωσης, αυτοδέσμευσης και στοχοθέτησης, επαναξιολόγησης, και πιστοποίησης των επιχειρήσεων.

Περιλαμβάνει όλη τη μεθοδολογία και τα απαραίτητα εργαλεία και θα ξεκινήσει πιλοτικά το δεύτερο εξάμηνο του 2024, σε επιλεγμένες επιχειρήσεις, πριν από το rollout του προγράμματος στη βάση μίας ηλεκτρονικής πλατφόρμας. Αρχικός στόχος, όπως εξήγησε ο κ. Παράσχης, είναι η μέτρηση πέντε βασικών δεικτών: Κατανάλωση Ενέργειας, Κατανάλωση Νερού, Παραγωγή και Διαχείριση Αποβλήτων, Εργασιακά Θέματα και Κοινωνικό Αποτύπωμα, στους κλάδους: Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις, Εναέριες Μεταφορές, Θαλάσσιες Μεταφορές, Χερσαίες Μεταφορές και Τουριστικά Γραφεία.

Τι πρακτικές βιωσιμότητας υιοθετούν τα πολυτελή resorts

Τα πολυτελή resorts υιοθετούν διάφορες πρακτικές βιωσιμότητας για να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και να υποστηρίξουν την προστασία του περιβάλλοντος. Αυτές περιλαμβάνουν τη χρήση οικολογικά φιλικών υλικών κατασκευής, όπως μπαμπού, ανακυκλωμένο ξύλο και άλλα ανακυκλωμένα υλικά, που μειώνουν το αποτύπωμα άνθρακα και προάγουν τη διατήρηση φυσικών πόρων. Επίσης, τα θέρετρα ενσωματώνουν ενεργειακά αποδοτικές τεχνολογίες, όπως ηλιακοί συλλέκτες, συστήματα φωτισμού LED και έξυπνοι θερμοστάτες, για να μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας και τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Η μείωση των αποβλήτων αποτελεί επίσης σημαντική προτεραιότητα, με την εφαρμογή προγραμμάτων ανακύκλωσης και την εισαγωγή πρωτοβουλιών κομποστοποίησης για την απομάκρυνση οργανικών αποβλήτων. Επιπλέον, υποστηρίζουν τις τοπικές κοινότητες μέσω έργων κοινοτικής ανάπτυξης, εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών και προώθησης τοπικών πολιτιστικών προσπαθειών.

Η διατήρηση παίζει καθοριστικό ρόλο, ειδικά σε οικολογικά ευαίσθητες περιοχές. Προς αυτήν την κατεύθυνση κινούνται οι συνεργασίες με οργανώσεις διατήρησης και τα προγράμματα για την προστασία βιοποικιλότητας και ευάλωτων οικοσυστημάτων. Τέλος, τα θέρετρα εκπαιδεύουν και ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να συμμετέχουν σε βιώσιμες πρακτικές μέσω οικολογικών περιηγήσεων, εκπαιδευτικών εργαστηρίων και διαδραστικών εμπειριών, προωθώντας μια κουλτούρα περιβαλλοντικής ευθύνης.

Πολλές από αυτές τις πρακτικές μπορούν να τις υιοθετήσουν και μικρότερες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, κάτι που αν γίνει με συστηματικό τρόπο, αξιοποιώντας τα εργαλεία του ΜΕΤRΟΝ, θα ενισχύσουν τη βιωσιμότητα του ελληνικού τουρισμού, ενώ παράλληλα θα αυξήσουν την κερδοφορία των ξενοδοχείων.

Τρία ελληνικά ξενοδοχεία που πρωταγωνιστούν στην αειφορία

Sani Resort

Το Sani Resort είναι το πρώτο πιστοποιημένο θέρετρο με ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα στην Ελλάδα και έχει δεσμευτεί να είναι μηδενικό έως το 2030. Εργάζεται επίσης για να γίνει ένα ξενοδοχείο με μηδενικά πλαστικά και μηδενικά απόβλητα μέχρι το τέλος του 2024, στο πλαίσιο του προγράμματος Zero Carbon Footprint (Μηδενικό Ανθρακικό Αποτύπωμα).

Πρόκειται για ένα οικολογικό καταφύγιο 1.000 στρεμμάτων με αμμώδεις παραλίες με γαλάζια σημαία, δασικά μονοπάτια και υγροτόπους, ενώ το θέρετρο υποστηρίζει έργα βιοποικιλότητας, καθώς και πάνω από 40 οργανισμούς (σχολεία, νοσοκομεία, καταφύγια προσφύγων) και παρέχει υποτροφίες για να ενθαρρύνει τους τοπικούς αγρότες να καλλιεργούν πιο βιώσιμα.

Πέρα από αυτό, το ξενοδοχείο υποστηρίζει επίσης τη μη κερδοσκοπική οργάνωση iSea για την καταγραφή των δελφινιών της περιοχής της Χαλκιδικής, καθώς και άλλα βιώσιμα και φιλικά προς το περιβάλλον προγράμματα.

Aristi Mountain Resort & Villas

Ένα άλλο ελληνικό θέρετρο με περιβαλλοντική συνείδηση είναι το Aristi Mountain Resort & Villas στον ορεινό παράδεισο του Ζαγορίου, το οποίο προστέθηκε πρόσφατα στον κατάλογο της παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.

Το ξενοδοχείο είναι μέλος του Zagori Excellence Network (ZEN), μιας πρωτοβουλίας που προστατεύει το περιβάλλον, τη βιοποικιλότητα, την ανθρώπινη γεωγραφία και τις παραδοσιακές οικονομικές δραστηριότητες και τρόπους ζωής της περιοχής.

Μεταξύ άλλων, σε μια προσπάθεια εξοικονόμησης νερού, το ξενοδοχείο χρησιμοποιεί λύματα που επεξεργάζονται σε ένα υψηλής τεχνολογίας σύστημα τριτοβάθμιου καθαρισμού, ώστε να διασφαλίζεται πως το νερό που απελευθερώνεται είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρό.

Creta Maris Beach Resort

Το Creta Maris Beach Resort, του Ομίλου Metaxa Hospitality Group, εφαρμόζει μια σειρά πρακτικών που ενισχύουν την περιβαλλοντική υπευθυνότητα. Το θέρετρο χρησιμοποιεί βιολογικές καλλιέργειες για την παραγωγή φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών χωρίς χημικά, και το 90% των πιάτων στο εστιατόριό του είναι βιολογικά. Παράλληλα, υλοποιεί προγράμματα για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και την εξοικονόμηση νερού. Επιπλέον, στηρίζει τις τοπικές κοινότητες και εκπαιδεύει τους εργαζόμενους σε βιώσιμες πρακτικές, προωθώντας τη βιωσιμότητα στον τουρισμό και ενισχύοντας την τοπική οικονομία.

Διαβάστε επίσης:

ΗΠΑ: 1 στους 4 ψηφοφόρους απορρίπτει Τραμπ και Μπάιντεν

Φον ντερ Λάιεν: Να υποστηρίξουμε μία διαρκή ειρήνη για την Ουκρανία

Έξοδο από την αγορά ηλεκτρισμού της Ευρώπης θέλει ο Εθνικός Συναγερμός στη Γαλλία