Προ των πυλών βρίσκεται η υπογραφή της πρώτης κλαδικής συλλογικής σύμβασης για την εστίαση μετά την ψήφιση του νόμου Κεραμέως για την ενίσχυση των συλλογικών συμβάσεων.
Διασταυρωμένες πληροφορίες του powergmame.gr αναφέρουν πως εντός του α’ δεκαημέρου του Μαρτίου 2026 αναμένεται να υπογραφεί κλαδική συλλογική σύμβαση στην εστίαση, η οποία θα καλύπτει γύρω στους 400.000 εργαζομένους.
Οι ίδιες πηγές αναφέρουν πως αν και οι εκπρόσωποι των εργαζομένων (Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στην Επισιτισμό και τον Τουρισμό – ΠΟΕΕΤ) και των εργοδοτών (Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων) έχουν προσφύγει στη Διαιτησία (πριν από την ψήφιση του νόμοσχεδίου Κεραμέως για τις συλλογικές συμβάσεις), έχουν ξεκινήσει πάλι (μετά την ψήφιση του εν λόγω ν/σ) οι συνομιλίες των δύο πλευρών, προκειμένου να βρεθεί μία συμβιβαστική λύση.
Εκείνο που εμπόδισε έως τώρα την υπογραφή κλαδικής σύμβασης ήταν το ότι δεν γινόταν δεκτό από εργοδοτικής πλευράς το αίτημα των εργαζομένων για προσαύξηση 20% στον μισθό της 6ης μέρας απασχόλησης.
Και αυτό γιατί, σύμφωνα με την εργοδοτική πλευρά, η 6η μέρα απασχόλησης είναι συνήθως η Κυριακή, στην οποία διά νόμου ισχύει για όλους τους μισθωτούς προσαύξηση 75% στον μισθό, συν 20% για νυχτερινή εργασία.
Αυτό σημαίνει πως αν γινόταν δεκτό το εργατικό αίτημα για προσαύξηση 20% την 6η μέρα, η αμοιβή για Κυριακές, νυχτερινά θα μπορούσε να κοστίσει επιπλέον 105% (πέραν του προβλεπόμενου ημερομισθίου) και άρα και το μισθολογικό κόστος μιας επιχείρησης στην εστίαση.
Πληροφορίες αναφέρουν πως ενδεχομένως να βρεθεί ένας διμερής συμβιβασμός, πιθανότατα ύστερα από πρόσκληση και της ΓΣΕΕ από την πλευρά της ΠΟΕΕΤ, προκειμένου να υπογραφεί η εν λόγω σύμβαση, χωρίς να ληφθεί υπ’ όψιν το ποσοστό κάλυψης.
Σύμφωνα με ένα σενάριο που έχει πέσει στο τραπέζι από εργοδοτικής πλευράς, θα μπορούσε να συμφωνηθεί μία μεγαλύτερη αύξηση στη διετία, σε σχέση με εκείνη που φαίνεται για την ώρα να υπάρχει συναποδοχή.
Συγκεκριμένα, αυτήν τη στιγμή φαίνεται να υπάρχει σύγκλιση για μία σωρευτική αύξηση στους μισθούς στην εστίαση 10%-12%.
Στην περίπτωση που γινόταν δεκτό από την πλευρά των εργαζομένων να μην υπάρξει προσαύξηση 20% στην 6η μέρα εργασίας, η σωρευτική οριζόντια αύξηση θα μπορούσε να φτάσει ακόμα και το 15%.
Η οριζόντια αύξηση, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, δεν θα ισχύσει αναδρομικά δηλαδή από τον Μάρτιο του 2025, οπότε έληξε η προηγούμενη διετής κλαδική σύμβαση, αλλά από τον Απρίλιο του 2026 έως και τον Μάρτιο του 2027.
Οι ίδιες πηγές αναφέρουν πως ο βασικός μισθός στην εστίαση θα ξεπερνά σίγουρα τα 930 ευρώ, καθώς το ποσό αυτό -σύμφωνα με όλες τις πληροφορίες- θα είναι εκείνο που θα φτάσει ο εθνικός κατώτατος μισθός από την 1η Απριλίου 2026.
