Μια δεύτερη προσπάθεια αναβίωσης επιχειρείται στο Κτήμα Πόρτο Καρράς, με τον Ιβάν Σαββίδης να αναθέτει σύμφωνα με πληροφορίες του powergame.gr τα ηνία της γενικής διεύθυνσης στον Γιάννη Βογιατζή, έναν από τους σημαντικότερους εν ενεργεία οινολόγους της χώρας.
Ο Γιάννης Βογιατζής, με πολυετή θητεία ως γενικός διευθυντής στην Οινοποιία Μπουτάρη και σπουδές οινολογίας στο Μπορντό της Γαλλίας, ο οποίος μαζί με τον αδερφό του διατηρούν το ιδιόκτητο Κτήμα Βογιατζή στον Βελβεντό Κοζάνης, φέρνει μαζί του τεχνογνωσία και βαθιά γνώση του ελληνικού και παγκόσμιου αμπελώνα. Η αποστολή του είναι να προχωρήσει σε ανασυγκρότηση του κτήματος και επανατοποθέτησή του στον χάρτη της ελληνικής οινοπαραγωγής.
Από το «New Era» στη νέα πραγματικότητα
Η προσπάθεια αυτή συνιστά ουσιαστικά μια δεύτερη ευκαιρία για το Κτήμα Πόρτο Καρράς. Μετά την εξαγορά του συγκροτήματος από τον Σαββίδη, είχε προηγηθεί μια πρώτη απόπειρα επανεκκίνησης υπό την ονομασία «Domaine Porto Carras New Era», χωρίς ωστόσο να επιτευχθεί η αναμενόμενη δυναμική στην παραγωγή και την αγορά. Σήμερα, το στοίχημα τίθεται εκ νέου, αυτή τη φορά με έμφαση στον πυρήνα της παραγωγής, τον αμπελώνα. Στόχος είναι να γίνει η ανασύνταξη του αμπελώνα, ο οποίος εκτείνεται σε γη επιφάνειας 800 στρεμμάτων.
Αναμπελώσεις και ανασχεδιασμός
Ο ιστορικός αμπελώνας εμφανίζει σημαντικές φθορές στο πέρασμα του χρόνου. Αρκετά αμπελοτεμάχια έχουν κενά λόγω καταστροφής των αμπελιών, ενώ ο υφιστάμενος παλαιός αμπελώνας, αν και διατηρεί την αξία του σε ορισμένα τμήματα, βρίσκεται συνολικά σε φθίνουσα πορεία.
Ήδη, σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες έχει γίνει επιλογή των αμπελοτεμαχίων που θα αξιοποιηθούν και δρομολογούνται εκτεταμένες αναμπελώσεις. Ταυτόχρονα, η ανάγκη δημιουργίας νέων αμπελώνων είναι επιτακτική. Χωρίς επαρκή και ποιοτική πρώτη ύλη, δεν μπορεί να υπάρξει σταθερή παραγωγή ούτε ισχυρό εμπορικό αποτύπωμα.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη Μαλαγουζιά, μια ποικιλία με βαθιά ιστορική σύνδεση με το κτήμα και σημαντικές δυνατότητες περαιτέρω ανάπτυξης. Η αύξηση των εκτάσεων και η δημιουργία νέων φυτεύσεων θεωρείται στρατηγική επιλογή. Ωστόσο, η αναμπέλωση απαιτεί χρόνο, επενδύσεις και μακρόπνοο σχεδιασμό, καθώς δεν αποδίδει άμεσα. Αντιθέτως χτίζει χαρακτήρα και ταυτότητα για τις επόμενες δεκαετίες. Βασικός στόχος είναι η σταθεροποίηση της παραγωγής και η σταδιακή αναβάθμιση της ποιότητας.
Ο ιστορικός αμπελώνας των Πλαγιών Μελίτωνα
Η ιδέα για την αξιοποίηση της περιοχής γεννήθηκε το 1965 από τον Γιάννη Καρρά, ο οποίος οραματίστηκε μια ολοκληρωμένη τουριστική και οινοποιητική επένδυση στις μοναδικές Πλαγιές του Μελίτωνα, στη δυτική πλευρά της Σιθωνίας Χαλκιδικής.
Στην έκταση του κτήματος αναπτύχθηκε ο μεγαλύτερος ενιαίος βιολογικός αμπελώνας στην Ελλάδα και ένας από τους μεγαλύτερους της Ευρώπης. Ο σχεδιασμός του υπήρξε υποδειγματικός για την εποχή, με τη συμβολή πανεπιστημιακών ιδρυμάτων, και αποτέλεσε την πρώτη συστηματική μελέτη προσαρμογής ξενικών ποικιλιών στη χώρα.
Τα κρασιά της περιοχής συνδέονται με την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Πλαγιές Μελίτωνα, ενώ τα τοπωνύμια Τορώνη, Άκανθος και Όλυμπος παραπέμπουν στη μακραίωνη οινική ιστορία του τόπου.
Βιολογική καλλιέργεια και αναγεννητική αμπελουργία
Ο αμπελώνας καλλιεργήθηκε με βιολογικές πρακτικές, με φυτοπροστασία αποκλειστικά μέσω θειαφιού και χαλκού και χρήση οργανικών λιπασμάτων. Ταυτόχρονα, η στρεμματική απόδοση, που δεν ξεπερνούσε τα 600 κιλά ανά στρέμμα, προσέδιδε υψηλό οινικό δυναμικό και υπεραξία στα παραγόμενα κρασιά.
Στις λοφώδεις εκτάσεις, σε υψόμετρο 200–350 μέτρων, έφτασαν να καλλιεργούνται κάποια στιγμή 24 ποικιλίες. Μεταξύ των λευκών ήταν οι ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι, Μαλαγουζιά, Sauvignon Blanc και Viognier, ενώ στα ερυθρά δέσποζε το ιστορικό Λημνιό πλαισιωμένο από Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Cinsaultκαι Syrah.
Το στοίχημα της επόμενης ημέρας και οι υψηλές ζημίες
Η νέα διοικητική σελίδα φιλοδοξεί να αντιστρέψει την εικόνα που επικρατεί στο Κτήμα Πόρτο Καρράς από μια ιστορική αλλά προβληματική κατάσταση που επικρατεί σήμερα, σε μία αναπτυσσόμενη οινοπαραγωγική μονάδα. Σε κάθε περίπτωση η επιτυχία ή όχι του εγχειρήματος θα κριθεί εν πολλοίς στον αμπελώνα.
Τη σημερινή εικόνα του Κτήματος Πόρτο Καρράς αποτυπώνουν σε ένα βαθμό και τα οικονομικά αποτελέσματα, τα οποία δημοσιεύθηκαν με σημαντική καθυστέρηση, στις 19 Ιανουαρίου της φετινής χρονιάς. Συγκεκριμένα, οκύκλος εργασιών ανήλθε σε 864.241 ευρώ από 618.262 ευρώ το 2023, καταγράφοντας αύξηση περίπου 39%. Παρά την ενίσχυση του τζίρου, το κόστος πωλήσεων διαμορφώθηκε σε 1,48 εκατ. ευρώ (από 1,43 εκατ. ευρώ), με το μεικτό αποτέλεσμα να παραμείνει αρνητικό σε ζημία 616.922 ευρώ έναντι 807.182 ευρώ την προηγούμενη χρήση.
Σε επίπεδο λειτουργικής κερδοφορίας, η εικόνα παραμένει πιεσμένη. Τα έξοδα διοίκησης διαμορφώθηκαν σε 595.355 ευρώ (από 767.211 ευρώ), ενώ τα έξοδα διάθεσης ανήλθαν σε 724.969 ευρώ (από 737.934 ευρώ). Τα λοιπά έξοδα εκμετάλλευσης περιορίστηκαν σε 193.745 ευρώ, με τα αντίστοιχα λοιπά έσοδα να φθάνουν τις 269.443 ευρώ. Οι ζημίες της χρήσης 2024 περιορίστηκαν στα 1,87 εκατ. ευρώ από 2,23 εκατ. ευρώ. Η εταιρεία στο τέλος του 2024 δεν διατηρούσε τραπεζικό δανεισμό.
