Σε συνεργασία με τον όμιλο Metro AEBE και την αλυσίδα σούπερ μάρκετ, My market, προχώρησε, σύμφωνα με πληροφορίες του powergame.gr, η Bake Hellas, εγκαινιάζοντας ένα νέο, αναβαθμισμένο μοντέλο φούρνων – bake off σε δύο καταστήματα, στον Άλιμο και τη Βάρη. Η κίνηση αυτή αποτυπώνει τη σταδιακή ενίσχυση της παρουσίας της εταιρείας παραγωγής αρτοσκευασμάτων στο οργανωμένο λιανεμπόριο, σε μια περίοδο κατά την οποία το κανάλι της λιανικής και οι εξαγωγές λειτουργούν ως βασικοί μοχλοί ανάπτυξης.
Σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, το νέο εγχείρημα αφορά πιλοτική εφαρμογή ενός αναβαθμισμένου μοντέλου φούρνου εντός των καταστημάτων, με νέο σχεδιασμό και πλήρη γκάμα προϊόντων από την Bake Hellas, στην οποία διατηρεί μετοχές η βελγική πολυεθνική, La Lorraine. Το project αναπτύσσεται αυτή τη στιγμή σε δύο σημεία πώλησης, με τη My market να αναμένεται να αξιολογήσει την πορεία του μέσω συγκεκριμένων δεικτών απόδοσης, πριν αποφασίσει για ενδεχόμενη επέκτασή του σε μεγαλύτερο αριθμό καταστημάτων.
Οι ίδιες πληροφορίες πάντως αναφέρουν ότι το νέο μοντέλο διαφέρει αισθητά από τα παλαιότερα bake offcorners της αλυσίδας. Έτσι, ενώ κατά το προηγούμενο σχήμα η γκάμα περιοριζόταν περίπου σε 40 κωδικούς, στο νέο concept το χαρτοφυλάκιο διευρύνεται σε 62 κωδικούς, που καλύπτουν κατηγορίες όπως ψωμί, κρουασάν, σφολιάτες και donuts. Παράλληλα, δίνεται μεγαλύτερη έμφαση στην αισθητική παρουσίαση και στη συνολική εμπειρία του καταναλωτή στο σημείο πώλησης, παραπέμποντας σε μια πιο αναβαθμισμένη προσέγγιση.
Επί της ουσίας πρόκειται για μία συνεργασία με προοπτική επέκτασης το προσεχές διάστημα, εφόσον το μοντέλο επιβεβαιώσει την αποτελεσματικότητά του. Εκτιμήσεις της αγοράς αναφέρουν ότι από περίπου 100 καταστήματα που διατηρούν παλαιότερο μοντέλο φούρνων, ένα μέρος, περί τα 50 σημεία, θα μπορούσε σε βάθος χρόνου να περάσει σε αναβαθμισμένη μορφή.
Στα 16,4 εκατομμύρια ευρώ ο τζίρος της Bake Hellas
Η κίνηση αυτή έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία η Bake Hellas καταγράφει ισχυρή ανάπτυξη. Σύμφωνα με πληροφορίες, το 2025 η εταιρεία έκλεισε με αύξηση 19,3% σε αξία και 24,7% σε όγκο, με τις πωλήσεις να διαμορφώνονται στα 16,4 εκατ. ευρώ. Η κερδοφορία εμφανίζεται επίσης βελτιωμένη σε σχέση με την προηγούμενη χρήση, με διψήφιο ποσοστό ανάπτυξης σε επίπεδο EBITDA, αν και τα τελικά στοιχεία βρίσκονται ακόμη στη φάση οριστικοποίησης.
Θετική είναι η εικόνα και στο πρώτο τρίμηνο του 2026, με την εταιρεία να συνεχίζει την ανοδική της πορεία. Η ανάπτυξη κινείται στο 24% σε αξία και στο 31,2% σε όγκο σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα, με το retail να αποτελεί σήμερα περίπου το 50% του συνολικού κύκλου εργασιών και τις εξαγωγές να κινούνται κοντά στο 12%. Το υπόλοιπο προέρχεται κυρίως από το κανάλι της χονδρικής και του food service.
Παρά τη θετική πορεία, το περιβάλλον στην αγορά της εστίασης παραμένει πιο σύνθετο. Παράγοντες του κλάδου επισημαίνουν ότι το food service κινείται με χαμηλότερους ρυθμούς από τους αναμενόμενους, ακολουθώντας τη γενικότερη επιβράδυνση της αγοράς εστίασης κατά το τελευταίο διάστημα. Την ίδια ώρα, ανησυχία προκαλεί και η αύξηση του κόστους μεταφοράς, με τις επιχειρήσεις του κλάδου να παρακολουθούν στενά τις διεθνείς εξελίξεις και να επανεξετάζουν τη στάση τους ως προς τις τιμολογήσεις τους επόμενους μήνες.
Στην αγορά του bake off, η Bake Hellas διατηρεί ήδη παρουσία σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ που διαθέτουν οργανωμένο μοντέλο in-store αρτοποιίας όπως οι Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, My market και Lidl, ενώ η περαιτέρω ανάπτυξη του καναλιού θεωρείται δεδομένη, καθώς μέρος της ζήτησης μετακινείται σταδιακά από το παραδοσιακό αρτοποιείο προς τα σούπερ μάρκετ και τις οργανωμένες αλυσίδες φούρνων.
Το 2027 στη La Lorraine το 100% της εταιρείας
Σε μετοχικό επίπεδο, σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, παραμένει σε ισχύ ο σχεδιασμός για πλήρη ανάληψη της ιδιοκτησίας της Bake Hellas από τη βελγική πλευρά το 2027, όπως είχε ήδη δρομολογηθεί από την προηγούμενη περίοδο. Η εξέλιξη αυτή εντάσσεται στον ευρύτερο σχεδιασμό της εταιρείας, χωρίς να συνδέεται με αλλαγές στην τρέχουσα εμπορική στρατηγική της στην ελληνική αγορά. Υπενθυμίζουμε ότι η είσοδος της LaLorraine στην ελληνική εταιρεία πρώτων υλών και ειδών αρτοποιίας έγινε μέσω της εταιρείας συμμετοχών Magean Holding PLC, η οποία είναι εισηγμένη στο Χρηματιστήριο Αξιών Κύπρου. Στο διοικητικό σχήμα εκτός από τα στελέχη της La Lorraine συμμετέχουν και ο Γιώργος Μαυρομάρας, ιδρυτής της εταιρείας, ως μέλος.
