Σε μία περίοδο όπου τα όρια ανάμεσα στην καφεστίαση, το convenience και τη μικρή λιανική γίνονται ολοένα και πιο δυσδιάκριτα, η Coffee Island δοκιμάζει νέα μοντέλα καταστημάτων, χωρίς να εγκαταλείπει τον καφέ ως τον βασικό πυρήνα της ταυτότητάς της. Όπως ανέφερε ο Παναγιώτης Κωνσταντινόπουλος, διευθυντής Marketing της αλυσίδας, η εταιρεία έχει ξεκινήσει στη Θεσσαλονίκη μία σειρά πιλοτικών εφαρμογών, μεταξύ των οποίων βρίσκεται και το νέο concept «Loaded», που συνδυάζει το Coffee Island με στοιχεία convenience και μικρής λιανικής.
Πρόκειται για μία κατεύθυνση που βρίσκεται ακόμη σε δοκιμαστικό στάδιο και όχι για ένα μοντέλο το οποίο η αλυσίδα έχει αποφασίσει να αναπτύξει οριζόντια στο υφιστάμενο δίκτυό της. Η Coffee Island πειραματίζεται αυτή την περίοδο με διαφορετικές μορφές καταστημάτων, διαφορετικά μεγέθη και νέο design, παρακολουθώντας στην πράξη ποια στοιχεία ανταποκρίνονται καλύτερα στις ανάγκες του καταναλωτή.
Σύμφωνα με τον κ. Κωνσταντινόπουλο, στη Θεσσαλονίκη έχουν δημιουργηθεί τρεις διαφορετικές εκδοχές του Loaded, μικρή, μεσαία και μεγαλύτερη, προκειμένου η εταιρεία να αξιολογήσει στην πράξη τη λειτουργία κάθε τύπου σημείου. Το concept επιχειρεί να φέρει κάτω από την ίδια στέγη τον καφέ με προϊόντα μικρής λιανικής και καθημερινής ανάγκης, χωρίς όμως να μετατρέψει την Coffee Island σε μία κλασική αλυσίδα convenience stores.
Η εταιρεία, όπως εξήγησε, βρίσκεται ακόμη στη διαδικασία των δοκιμών. Προσθέτει προϊόντα και υπηρεσίες, αφαιρεί άλλα, αλλάζει τη διαρρύθμιση και παρακολουθεί πώς αντιδρά το καταναλωτικό κοινό, με στόχο προς το τέλος του έτους να έχει καταλήξει σε πιο συγκεκριμένα συμπεράσματα για το ποια στοιχεία μπορούν να αποτελέσουν μέρος της επόμενης ημέρας της αλυσίδας.
Ο καφές παραμένει η «καρδιά»
Το βασικό μήνυμα της Coffee Island είναι ότι το Loaded δεν αποτελεί σχέδιο αντικατάστασης των υφιστάμενων καταστημάτων. Ούτε προβλέπεται να ζητηθεί από τους υφιστάμενους franchisees να μετατρέψουν υποχρεωτικά τα σημεία τους σε μικτά καταστήματα καφέ και convenience.
Εφόσον, ωστόσο, κάποια από τα concepts αποδειχθούν επιτυχημένα και λάβουν τελική μορφή, θα μπορούν να αποτελέσουν μία πρόσθετη επιλογή για συνεργάτες που επιθυμούν να τα υιοθετήσουν.
Ο Παναγιώτης Κωνσταντινόπουλος ήταν σαφής ως προς ένα σημείο. Σε οποιαδήποτε νέα μορφή καταστήματος, ο καφές θα εξακολουθήσει να βρίσκεται στο επίκεντρο της εμπειρίας Coffee Island. Η διεύρυνση της γκάμας ή η είσοδος προϊόντων convenience αντιμετωπίζονται ως συμπληρωματικά στοιχεία και όχι ως μετατόπιση της εταιρείας από το βασικό της αντικείμενο.
Ταυτόχρονα, στη Θεσσαλονίκη δοκιμάζεται και μία διαφορετική σχεδιαστική προσέγγιση για τα κλασικά Coffee Island. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το νέο κατάστημα στη Βούλγαρη, το οποίο διατηρεί τη φιλοσοφία της αλυσίδας και το στοιχείο του καφέ, αλλά παρουσιάζει μία διαφορετική αισθητική ταυτότητα. Από το συγκεκριμένο εγχείρημα η διοίκηση σκοπεύει να κρατήσει όσα στοιχεία έχουν αποδώσει καλύτερα, προκειμένου να αξιοποιηθούν στην επόμενη γενιά καταστημάτων.
Αναδιοργάνωση του δικτύου τα τελευταία δύο χρόνια
Παράλληλα με τον πειραματισμό γύρω από τα νέα concepts, η Coffee Island βρίσκεται εδώ και περίπου δύο χρόνια σε διαδικασία αναδιοργάνωσης του υφιστάμενου δικτύου της με διακοπή λειτουργίας κάποιων καταστημάτων και μετεγκατάσταση άλλων, όπου κρίθηκε απαραίτητο.
Ο κ. Κωνσταντινόπουλος σημείωσε ότι η συγκεκριμένη διαδικασία πραγματοποιείται βάσει συγκεκριμένου σχεδίου και εξελίσσεται σύμφωνα με τον προγραμματισμό της εταιρείας. Διευκρίνισε μάλιστα ότι οι μεταβολές στον αριθμό των καταστημάτων δεν ισοδυναμούν απαραίτητα με οριστικά λουκέτα. Σε αρκετές περιπτώσεις ένα σημείο μπορεί να έχει κλείσει στην υφιστάμενη θέση του και να έχει μεταφερθεί σε διαφορετικό ακίνητο ή περιοχή. Οι λόγοι για μία τέτοια απόφαση μπορούν κατά τον ίδιο, να είναι διαφορετικοί. Από την εμπορικότητα ενός σημείου και τις αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών μέχρι τους όρους συνεργασίας, το ύψος των μισθωμάτων ή τη λήξη μακροχρόνιων συμβάσεων.
Η Coffee Island, ως μία από τις παλαιότερες οργανωμένες αλυσίδες της συγκεκριμένης αγοράς, βρίσκεται πλέον αντιμέτωπη και με τη φυσιολογική ωρίμανση ενός δικτύου που αναπτύχθηκε επί σειρά ετών. Μακροχρόνιες μισθώσεις φτάνουν στο τέλος τους και κάθε σημείο επανεξετάζεται με τα σημερινά δεδομένα της αγοράς. Στόχος είναι, σύμφωνα με τον ίδιο, να ολοκληρωθεί το υφιστάμενο πλάνο έως το τέλος της χρονιάς και στη συνέχεια να επαναξιολογηθούν οι επόμενες κινήσεις.
Περίπου 500 σημεία παγκοσμίως και νέες αγορές – Επέκταση σε Β. Μακεδονία και Βουλγαρία
Η Coffee Island αριθμεί σήμερα περίπου 500 σημεία διεθνώς, σύμφωνα με όσα ανέφερε ο διευθυντής Marketing της εταιρείας, ενώ συνεχίζει παράλληλα την ανάπτυξή της εκτός Ελλάδας. Στα άμεσα σχέδια περιλαμβάνεται η είσοδος σε δύο νέες αγορές, τη Βόρεια Μακεδονία και τη Βουλγαρία. Παράλληλα προγραμματίζεται δεύτερο κατάστημα στη Μαδρίτη και άνοιγμα στην Ιορδανία.
Η διεθνής επέκταση και οι δοκιμές νέων concepts στην εγχώρια αγορά κινούνται στην ίδια φιλοσοφία. Η εταιρεία επιδιώκει να πειραματιστεί και να καινοτομήσει, χωρίς όμως να διαταράξει την ασφάλεια του υφιστάμενου δικτύου franchise.
