Σε μία ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά, όπως αυτή του φρέσκου αγελαδινού γάλακτος, η Φάρμα Κουκάκη, μία μεσαίου βεληνεκούς επιχείρηση με έδρα τους Κάτω Αποστόλους Κιλκίς, με τζίρο 50,68 εκατομμύρια ευρώ το 2024, καταφέρνει να αποσπά μερίδια από τον έναν εκ των δύο μεγάλων παικτών της κατηγορίας, τη Δέλτα, που το 2023, με βάση τον τελευταίο δημοσιευμένο ισολογισμό, είχε τζίρο 274,64 εκατομμύρια ευρώ. Σύμφωνα με ασφαλείς πληροφορίες που έχουμε στη διάθεσή μας και παρά την αρνητική κατεύθυνση της αγοράς, η Φάρμα Κουκάκη ενίσχυσε το μερίδιό της το 2024, κατά κύριο λόγο διότι διατήρησε σταθερές τις τιμές της. Η ανοδική πορεία και απόσπαση μεριδίου από τη Δέλτα συνεχίζεται κατά τις ίδιες πληροφορίες και στο πρώτο τρίμηνο του 2025, όπου παρουσιάζει τη μεγαλύτερη άνοδο της τελευταίας περιόδου. Η Δέλτα δείχνει σημάδια κάμψης, ενώ ο δεύτερος μεγάλος παίκτης, ο Όλυμπος, ενισχύει τη θέση του μεριδιακά.
Την ίδια στιγμή, η μέση τιμή ανά λίτρο πώλησης φρέσκου γάλακτος μειώνεται, κάτι το οποίο φαίνεται να επηρεάζεται κυρίως από την ιδιωτική ετικέτα. Το PL φαίνεται να επηρεάζει αρκετά την κατηγορία, συνεισφέροντας στην πτώση της αξίας, αφού αυξάνει τους όγκους του, φτάνοντας στο 1/3 της αγοράς, αλλά μειώνει τη μέση τιμή κατά όγκο (price per volume) κατά μέσο όρο κάτω από 1 ευρώ ανά λίτρο.
Δέλτα: Απέσπασε μερίδιο στο γάλα υψηλής παστερίωσης από το ΝΟΥΝΟΥ
Μία ακόμα σημαντική κατηγορία στην αγορά είναι αυτή του γάλακτος υψηλής παστερίωσης, όπου εδώ η Δέλτα εμφανίζεται να κερδίζει έδαφος από τον κυρίαρχο της αγοράς, που είναι η Friesland Campina (NOYNOY), ανακτώντας μερίδιο αγοράς στο πρώτο τρίμηνο του 2025. Στην ίδια περίοδο, πτωτική είναι η πορεία για τον Όλυμπο από πλευράς μεριδίου πωλήσεων στο γάλα υψηλής παστερίωσης, ενώ η Φάρμα Κουκάκη, που κατέγραψε σταθεροποίηση το 2024, κατά το πρώτο τρίμηνο του 2025 εμφανίζει δείγματα ήπιας ανάπτυξης.
Η κατηγορία του γάλακτος υψηλής τάσης δείχνει μεικτές τάσεις, με τα μερίδια αξίας να μειώνονται σε αξία, αλλά τον όγκο πωλήσεων να αυξάνεται. Ειδικότερα, εμφανίστηκε μια τάση ανάπτυξης των συσκευασιών 1,5 λίτρου συγκριτικά με τις συσκευασίες ενός λίτρου το 2024, κάτι που συνεχίστηκε και στο πρώτο τρίμηνο του 2025. Η αύξηση του όγκου πωλήσεων και η ταυτόχρονη μείωση του μεριδίου σε αξία που προαναφέραμε είναι κάτι που αποτυπώνει τη γενική προτίμηση του καταναλωτή σε χαμηλότερες τιμές ανά μονάδα. Την πτώση των τιμών και την αύξηση των όγκων επηρεάζει το γεγονός ότι το 25% του όγκου της αγοράς είναι πωλήσεις γάλακτος υψηλής παστερίωσης ιδιωτικής ετικέτας που είναι φθηνότερο από το επώνυμο, ενώ παρατηρείται πως πάνω από το μισό του όγκου της κατηγορίας κατέχεται από τα 2 πρώτα brands, δηλαδή από τα προϊόντα της Friesland Campina (NOYNOY) και της Δέλτα.
Συγκεκριμένα, η αγορά γάλακτος ψηλής παστερίωσης σημείωσε διαφοροποιήσεις το 2024. Η συνολική αξία διαμορφώθηκε στα 154,6 εκατομμύρια ευρώ, παρουσιάζοντας πτώση 2,8% από το 2023, ενώ το πρώτο τρίμηνο του 2025 φαίνεται πως η κατηγορία ανακτά μέρος της δυναμικής της με ανάπτυξη +4,1%. Από την άλλη, ο όγκος σημείωσε ήπια άνοδο το 2024, φτάνοντας τα 97,4 εκατ. τεμάχια με +2,5%, γεγονός που συνεχίζει να συμβαίνει και στο πρώτο τρίμηνο της φετινής χρονιάς, αποδεικνύοντας πως οι καταναλωτές στρέφονται σε προϊόντα μακράς ημερομηνίας λήξης και σε οικογενειακές συσκευασίες. Σε ό,τι αφορά την ιδιωτική ετικέτα, κινείται με ήπια τάση ανόδου σε αξία, ενώ σε όγκο φτάνει περίπου στο 1/4 της αγοράς της κατηγορίας με μερίδιο σε αξία 15,5% το 2024 και αύξηση στο 16,2% το πρώτο τρίμηνο του 2025. Σε ό,τι αφορά τον όγκο, η ιδιωτική ετικέτα από 22,1% που ήταν το 2024, στο πρώτο τρίμηνο φέτος ενισχύθηκε και έφτασε σε ποσοστό 24%.
Η κατηγορία του κατσικίσιου γάλακτος
Σε ό,τι αφορά το κατσικίσιο γάλα, κερδίζει μερίδια, καθώς η συνολική αξία διαμορφώθηκε στα 28,8 εκατομμύρια ευρώ το 2024, παρουσιάζοντας άνοδο +0,4% από το 2023, ενώ το πρώτο τρίμηνο συνεχίζει να αναπτύσσεται. Ο όγκος σημείωσε ήπια άνοδο το 2024, φτάνοντας τα 9,99 εκατ. τεμάχια με +0,2% και στο πρώτο τρίμηνο η άνοδος διατηρείται περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.
Το φρέσκο κατσικίσιο γάλα αναπτύσσει σημαντικά τα μερίδιά του μέσα στην κατηγορία το πρώτο τρίμηνο του 2025, με +1,1% σε αξία συγκριτικά με το πρώτο τρίμηνο του 2024 και +0,9% σε όγκο, αναδεικνύοντας ενδεχομένως μια ανερχόμενη τάση στην αγορά.
Η ιδιωτική ετικέτα μπορεί να έχει περιορισμένη παρουσία στο κατσικίσιο λευκό γάλα, σε αντίθεση με την κατηγορία του αγελαδινού γάλακτος, παρ’ όλα αυτά ενισχύεται δυναμικά και σταθερά. Συμπερασματικά, το κατσικίσιο γάλα δείχνει ανοδικές τάσεις, με μεγαλύτερη ένταση ανόδου να παρουσιάζεται κατά το πρώτο φετινό τρίμηνο.
