Ισορροπία, μετά την κρίση τιμών αναζητά η αγορά ελαιολάδου. Πτώση έως 41% σημειώνεται στις τιμές παραγωγού του ελαιόλαδου, αν και παραμένουν υψηλότερα από τον μέσο όρο της τελευταίας δεκαετίας. και αύξηση εξαγωγών και διείσδυση σε νέες αγορές, σύμφωνα με τη Διεθνή Οργάνωση Ελαιολάδου, που διατηρεί την έδρα του στη Μαδρίτη. Η Διεθνή Οργάνωση Ελαιολάδου, είναι ο μοναδικός παγκόσμιος διακυβερνητικός οργανισμός για το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές. Οι ΗΠΑ παραμένουν ο μεγαλύτερος εισαγωγέας ελαιολάδου, ενώ στη Γαλλία σημειώθηκαν οι μεγαλύτερες μειώσεις ελαιολάδου.
Ειδικότερα, οι τιμές παραγωγού για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαμορφώθηκαν στα 4,31 ευρώ/κιλό στην Χαέν (Ισπανία), 9,43 ευρώ/κιλό στο Μπάρι (Ιταλία) και 4,40 ευρώ/κιλό στα Χανιά (Ελλάδα).
Η πτώση αυτή συνδέεται με την αύξηση της προσφοράς και την κόπωση της καταναλωτικής ζήτησης, ύστερα από δύο χρόνια ραγδαίων ανατιμήσεων.
Τα στοιχεία της ΔΟΕ δείχνουν πως η μέση αξία εξαγωγών εκτός ΕΕ τον Αύγουστο του 2025 διαμορφώθηκε στα 532 ευρώ/100 κιλά, σημειώνοντας μείωση 42% σε ετήσια βάση, ενώ ο όγκος εξαγωγών ανήλθε σε 51.406 τόνους, αυξημένος κατά 15%. Το 70,8% αυτών αφορά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, στοιχείο που επιβεβαιώνει την ανθεκτικότητα του premium τμήματος της αγοράς, παρά τη γενικευμένη κάμψη τιμών.
Τα στοιχεία της ΔΟΕ δείχνουν πως η μέση αξία εξαγωγών εκτός ΕΕ τον Αύγουστο του 2025 διαμορφώθηκε στα 532 ευρώ/100 κιλά, σημειώνοντας μείωση 42% σε ετήσια βάση, ενώ ο όγκος εξαγωγών ανήλθε σε 51.406 τόνους, αυξημένος κατά 15%. Το 70,8% αυτών αφορά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, στοιχείο που επιβεβαιώνει την ανθεκτικότητα του premium τμήματος της αγοράς, παρά τη γενικευμένη κάμψη τιμών.
Διαβάστε επίσης: Ελαιόλαδο: Τον Οκτώβριο του 2027 τα πρόστιμα για τις λάθος δηλώσεις
Οι ΗΠΑ παραμένουν ο μεγαλύτερος εισαγωγέας ελαιολάδου
Η ΔΟΕ καταγράφει μια επανατοποθέτηση των αγορών. Οι Ηνωμένες Πολιτείες παραμένουν ο μεγαλύτερος εισαγωγέας, με αύξηση 21,3%, ενώ η Κίνα σημείωσε εντυπωσιακή άνοδο 98%, καταδεικνύοντας τη δυναμική διείσδυση του ελαιολάδου στην ασιατική αγορά. Στον αντίποδα, η Βραζιλία και η Ιαπωνία κατέγραψαν μειώσεις 8,5% και 21,9% αντίστοιχα, με το ενδιαφέρον να στρέφεται σε νέες αναδυόμενες αγορές, όπως η Αυστραλία (+57,2%) και ο Καναδάς (+42,5%).
Η ροή εμπορίου επιβεβαιώνει τη διεθνοποίηση της αγοράς, με το ελαιόλαδο να διασχίζει πλέον πιο πολυδιάστατες εμπορικές διαδρομές. Οι Ηνωμένες Πολιτείες προμηθεύονται κυρίως από την Ιταλία και την Ισπανία, η ΕΕ εξάγει μεγάλες ποσότητες προς την Τυνησία, ενώ η Ελλάδα και η Πορτογαλία παραμένουν σταθεροί προμηθευτές σε αγορές υψηλής ποιότητας, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και το Ισραήλ.
Ελαιόλαδο: Πού σημειώθηκαν οι μεγαλύτερες μειώσεις στην ΕΕ
Στην εσωτερική αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο Εναρμονισμένος Δείκτης Τιμών Καταναλωτή για το ελαιόλαδο (HICP) υποχώρησε κατά 27,5% σε ετήσια βάση τον Αύγουστο του 2025, αποτυπώνοντας την αποκλιμάκωση των τιμών λιανικής. Οι μεγαλύτερες μειώσεις σημειώθηκαν στη Γαλλία (−43,7%), τη Φινλανδία (−33,2%) και τη Βουλγαρία (−29%), ενώ η Ελλάδα καταγράφει πτώση 16,2%. Η τάση αυτή συνδέεται με τη σταδιακή απορρόφηση των αυξημένων αποθεμάτων και την επαναφορά των περιθωρίων κέρδους σε πιο ρεαλιστικά επίπεδα.
Αντίθετα, η κατηγορία των επιτραπέζιων ελιών εμφανίζει σημάδια κόπωσης. Οι εισαγωγές στις κύριες αγορές μειώθηκαν κατά 13%, με πτώση σε όλες τις χώρες εκτός από τον Καναδά. Οι βασικοί προμηθευτές παραμένουν η Ισπανία, η Αίγυπτος, η Αργεντινή, η Ελλάδα, το Μαρόκο και η Τουρκία.
Οι τιμές λιανικής για ελαιόλαδο στην Ελλάδα το 2025 δείχνουν πτωτική τάση. Σύμφωνα με διαθέσιμα στοιχεία, η τιμή γνωστής μάρκας εξαιρετικά παρθένου (ΕΠ) ελαιολάδου διαμορφωνόταν περίπου στα 10,7 €/λίτρο από 12,5 €/λίτρο πέρυσι. Σε προσφορά, όμως, η ίδια μάρκα μπορεί να διατίθεται περίπου στα 6,9 €/λίτρο.
Γενικά, αναφέρεται ότι οι λιανικές τιμές μειώθηκαν κατά περίπου 18% το πρώτο τρίμηνο του 2025 σε σχέση με προηγούμενα, παρά το ότι το κόστος παραγωγής και οι πιέσεις στην πλευρά των παραγωγών παραμένουν.
