Κατά την εορταστική περίοδο, η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών στην Ελλάδα ακολουθεί σταθερά ανοδική πορεία, αντανακλώντας τόσο την ενίσχυση των κοινωνικών συναναστροφών στο διάστημα των χειμερινών διακοπών, όσο και τον παραδοσιακό ρόλο που διατηρούν συγκεκριμένες κατηγορίες στο γιορτινό τραπέζι και τις εξόδους. Τα στοιχεία της αγοράς δείχνουν ότι, παρά τις επιμέρους μεταβολές στις προτιμήσεις, το ουίσκι και η βότκα παραμένουν οι αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές της εορταστικής κατανάλωσης, τόσο στο κανάλι πώλησης των σούπερ μάρκετ όσο και στην επιτόπια κατανάλωση, σε σημεία εστίασης και ξενοδοχεία.
Την ίδια στιγμή, ωστόσο, τα τελευταία χρόνια καταγράφονται αξιοσημείωτες αλλαγές στις καταναλωτικές τάσεις, οι οποίες επηρεάζουν σταδιακά και την εορταστική περίοδο. Το λεγόμενο «early drinking» κερδίζει έδαφος, με τους καταναλωτές να επιλέγουν να βγαίνουν νωρίτερα μέσα στην ημέρα και να στρέφονται σε ποτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, κοκτέιλ και mixers. Η μετατόπιση αυτή ευνοεί ιδιαίτερα την κατηγορία του κρασιού, με αυξημένη προτίμηση στα ροζέ, καθώς και τα αφρώδη κρασιά.
Κυρίαρχο το ουίσκι σε πωλήσεις αλκοολούχων στα σούπερ μάρκετ
Στα σούπερ μάρκετ, το ουίσκι εξακολουθεί να κατέχει με διαφορά την πρώτη θέση σε πωλήσεις. Κατά τη διάρκεια των εορτών, έξι στις δέκα φιάλες αλκοολούχων ποτών που πωλούνται, ανήκουν στην κατηγορία του ουίσκι, επιβεβαιώνοντας τον διπλό του ρόλο. Αφενός λειτουργεί ως κλασική επιλογή για δώρο, αφετέρου ως ένα από τα πλέον δημοφιλή ποτά για κατανάλωση στο σπίτι. Η ισχυρή του παρουσία συνδέεται τόσο με τη μεγάλη γκάμα επιλογών, από αρκετά κοινότυπες έως premium ετικέτες, όσο και με τη βαθιά εδραιωμένη καταναλωτική συνήθεια των Ελλήνων.
Δεύτερη σε δυναμική στα ράφια των σούπερ μάρκετ έρχεται η βότκα, διατηρώντας μερίδιο όγκου περίπου 20% επί των συνολικών πωλήσεων αλκοολούχων στη χώρα. Η σταθερότητα της κατηγορίας οφείλεται στην ευελιξία της, καθώς καταναλώνεται είτε σκέτη είτε ως βάση για κοκτέιλ, κάτι που την καθιστά ιδιαίτερα ελκυστική για τις νεότερες ηλικίες αλλά και για τις γιορτινές συγκεντρώσεις στο σπίτι. Οι υπόλοιπες κατηγορίες μοιράζονται το υπόλοιπο μερίδιο, χωρίς ωστόσο να διακυβεύεται η σαφής κυριαρχία των δύο προαναφερόμενων ποτών.
- Διαβάστε ακόμη: Η Perrier μπορεί να εξαφανιστεί από την αγορά λόγω σκανδάλου
Η εικόνα που καταγράφεται στην εκτός σπιτιού κατανάλωση
Ανάλογη εικόνα καταγράφεται και στο κανάλι της εκτός σπιτιού κατανάλωσης, όπου η εορταστική έξοδος και η διασκέδαση κορυφώνονται στη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Κατά τη διάρκεια των φετινών εορτών, το ουίσκι αναμένεται να διατηρήσει περίπου το 40% του μεριδίου όγκου στην κατηγορία των αλκοολούχων ποτών, ενώ η βότκα ακολουθεί με ποσοστό κοντά στο 20%. Η συγκεκριμένη τάση συνδέεται άμεσα με την αυξημένη ζήτηση της κατανάλωσης ολόκληρης φιάλης στις βραδινές εξόδους, κυρίως σε χώρους υψηλής κατανάλωσης, όπως νυχτερινά κέντρα και μπαρ. Εκεί, το ουίσκι εξακολουθεί να λειτουργεί ως σύμβολο status και κοινωνικότητας, ενώ η βότκα παραμένει βασική επιλογή για παρέες, καθώς και προς κατανάλωση για τη δημιουργία κοκτέιλ.
Τα αφρώδη κρασιά, όπως το Prosecco και το Asti, εμφανίζουν σταθερή ανάπτυξη, καθώς συνδυάζουν χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό και ευκολία κατανάλωσης καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Δεν είναι τυχαίο ότι πλέον αποτελούν βασική επιλογή όχι μόνο για aperitivo αλλά και για πιο ανεπίσημες εορταστικές περιστάσεις, αντικαθιστώντας σε ορισμένες περιπτώσεις τα παραδοσιακά «βαριά» ποτά. Παράλληλα, τα μη αλκοολούχα προϊόντα καταγράφουν ανάπτυξη, αν και διατηρούν προς το παρόν μικρό μερίδιο στις συνολικές πωλήσεις στη χώρα, δείχνοντας όμως τη μελλοντική κατεύθυνση της αγοράς.
- Διαβάστε ακόμη: Μπουζούκια: Πόσο κοστίζει το ρεβεγιόν στις πίστες
Διαχρονική η κατανάλωση της σαμπάνιας στις γιορτές
Σε αυτό το μεταβαλλόμενο τοπίο, η σαμπάνια διατηρεί τον διαχρονικό της ρόλο ως σύμβολο του εορτασμού. Κατά την περίοδο των γιορτών εξακολουθεί να επιλέγεται τόσο για το σπίτι, σε εορταστικά τραπέζια και ρεβεγιόν, όσο και για βραδινές εξόδους σε σημεία επιτόπιας κατανάλωσης. Η παρουσία της συνδέεται άρρηκτα με τις σημαντικές στιγμές, την αλλαγή του έτους, καθώς και τις προσωπικές ή συλλογικές γιορτές.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η σαμπάνια φαίνεται να αποκτά έναν πιο διευρυμένο ρόλο στην κατανάλωση. Η ένταξή της στη γαστρονομία και ιδιαίτερα στον χώρο του fine dining την έχει μετατρέψει σε επιλογή που δεν περιορίζεται πλέον αποκλειστικά στις γιορτές. Από premium εορταστικό προϊόν εξελίσσεται σταδιακά σε μία πιο καθημερινή εμπειρία, επιβεβαιώνοντας ότι ακόμη και σε μια αγορά που αλλάζει, καταφέρνει να διατηρεί τη δυναμική της, προσαρμοζόμενη στα νέα καταναλωτικά δεδομένα.
