Γ.Δ.
1420.39 -0,41%
ACAG
-1,68%
5.85
CENER
0,00%
9.24
CNLCAP
0,00%
7.5
DIMAND
-0,74%
8.03
NOVAL
-1,83%
2.66
OPTIMA
+3,80%
12.56
TITC
+0,85%
29.5
ΑΑΑΚ
0,00%
5.9
ΑΒΑΞ
-0,28%
1.444
ΑΒΕ
0,00%
0.457
ΑΔΜΗΕ
-0,90%
2.2
ΑΚΡΙΤ
+0,63%
0.8
ΑΛΜΥ
-1,27%
2.715
ΑΛΦΑ
-1,46%
1.5215
ΑΝΔΡΟ
-0,62%
6.46
ΑΡΑΙΓ
+0,62%
11.32
ΑΣΚΟ
+2,50%
2.87
ΑΣΤΑΚ
-0,91%
6.52
ΑΤΕΚ
0,00%
0.418
ΑΤΡΑΣΤ
+0,24%
8.46
ΑΤΤ
+3,23%
11.2
ΑΤΤΙΚΑ
-0,44%
2.28
ΒΑΡΝΗ
0,00%
0.24
ΒΙΟ
+0,51%
5.88
ΒΙΟΚΑ
+1,28%
2.37
ΒΙΟΣΚ
-0,40%
1.26
ΒΙΟΤ
+6,03%
0.246
ΒΙΣ
0,00%
0.142
ΒΟΣΥΣ
0,00%
2.44
ΓΕΒΚΑ
-0,36%
1.395
ΓΕΚΤΕΡΝΑ
+1,80%
16.94
ΔΑΑ
-0,37%
8
ΔΑΙΟΣ
-6,25%
3.3
ΔΕΗ
+1,46%
11.1
ΔΟΜΙΚ
+1,53%
3.99
ΔΟΥΡΟ
0,00%
0.25
ΔΡΟΜΕ
+0,61%
0.329
ΕΒΡΟΦ
0,00%
1.44
ΕΕΕ
+0,19%
31.68
ΕΚΤΕΡ
-0,47%
4.2
ΕΛΒΕ
0,00%
5.2
ΕΛΙΝ
+1,78%
2.29
ΕΛΛ
-0,73%
13.6
ΕΛΛΑΚΤΩΡ
-0,79%
2.5
ΕΛΠΕ
-2,26%
8
ΕΛΣΤΡ
-0,47%
2.12
ΕΛΤΟΝ
+1,30%
1.71
ΕΛΧΑ
+0,11%
1.83
ΕΝΤΕΡ
+0,38%
7.9
ΕΠΙΛΚ
0,00%
0.126
ΕΠΣΙΛ
-0,66%
12
ΕΣΥΜΒ
-1,17%
1.265
ΕΤΕ
-0,81%
8.126
ΕΥΑΠΣ
-1,61%
3.05
ΕΥΔΑΠ
-0,71%
5.63
ΕΥΡΩΒ
-1,29%
2.06
ΕΧΑΕ
-0,59%
5.04
ΙΑΤΡ
+0,66%
1.53
ΙΚΤΙΝ
+2,86%
0.3595
ΙΛΥΔΑ
0,00%
1.65
ΙΝΚΑΤ
-1,38%
5.01
ΙΝΛΙΦ
-0,21%
4.69
ΙΝΛΟΤ
-0,37%
1.086
ΙΝΤΕΚ
-0,53%
5.67
ΙΝΤΕΡΚΟ
-1,26%
4.72
ΙΝΤΕΤ
-0,42%
1.185
ΙΝΤΚΑ
-0,76%
3.25
ΚΑΜΠ
0,00%
2.7
ΚΑΡΕΛ
0,00%
332
ΚΕΚΡ
-1,14%
1.3
ΚΕΠΕΝ
0,00%
2
ΚΛΜ
-0,93%
1.59
ΚΟΡΔΕ
+1,46%
0.486
ΚΟΥΑΛ
+6,69%
1.148
ΚΟΥΕΣ
-0,19%
5.24
ΚΡΕΚΑ
0,00%
0.28
ΚΡΙ
-0,47%
10.65
ΚΤΗΛΑ
0,00%
1.79
ΚΥΡΙΟ
+0,47%
1.08
ΛΑΒΙ
+0,93%
0.868
ΛΑΜΔΑ
-0,45%
6.65
ΛΑΜΨΑ
0,00%
36.6
ΛΑΝΑΚ
0,00%
0.91
ΛΕΒΚ
+0,72%
0.28
ΛΕΒΠ
0,00%
0.276
ΛΙΒΑΝ
0,00%
0.125
ΛΟΓΟΣ
+1,48%
1.37
ΛΟΥΛΗ
0,00%
2.77
ΜΑΘΙΟ
-5,43%
0.87
ΜΕΒΑ
-2,06%
3.81
ΜΕΝΤΙ
0,00%
2.87
ΜΕΡΚΟ
0,00%
43.6
ΜΙΓ
0,00%
3.7
ΜΙΝ
0,00%
0.505
ΜΛΣ
0,00%
0.57
ΜΟΗ
-3,67%
24.64
ΜΟΝΤΑ
-10,57%
3.3
ΜΟΤΟ
+1,76%
2.89
ΜΟΥΖΚ
0,00%
0.675
ΜΠΕΛΑ
+0,91%
26.52
ΜΠΛΕΚΕΔΡΟΣ
-0,89%
3.36
ΜΠΡΙΚ
-1,07%
1.85
ΜΠΤΚ
0,00%
0.58
ΜΥΤΙΛ
+0,06%
35.42
ΝΑΚΑΣ
0,00%
2.64
ΝΑΥΠ
+2,14%
0.956
ΞΥΛΚ
-3,05%
0.254
ΞΥΛΠ
-11,50%
0.5
ΟΛΘ
-2,33%
21
ΟΛΠ
-2,33%
25.1
ΟΛΥΜΠ
+1,25%
2.43
ΟΠΑΠ
-0,61%
14.63
ΟΡΙΛΙΝΑ
+0,43%
0.924
ΟΤΕ
+0,22%
13.49
ΟΤΟΕΛ
0,00%
11.58
ΠΑΙΡ
0,00%
1.095
ΠΑΠ
+0,41%
2.44
ΠΕΙΡ
-1,49%
3.51
ΠΕΤΡΟ
-1,24%
7.98
ΠΛΑΘ
-1,02%
3.88
ΠΛΑΚΡ
0,00%
15.3
ΠΡΔ
0,00%
0.276
ΠΡΕΜΙΑ
-0,53%
1.132
ΠΡΟΝΤΕΑ
0,00%
7.8
ΠΡΟΦ
-0,54%
4.595
ΡΕΒΟΙΛ
-0,32%
1.555
ΣΑΡ
+0,36%
11.18
ΣΑΡΑΝ
+9,35%
1.17
ΣΑΤΟΚ
0,00%
0.034
ΣΕΝΤΡ
0,00%
0.329
ΣΙΔΜΑ
-5,81%
1.62
ΣΠΕΙΣ
+0,90%
6.76
ΣΠΙ
-0,31%
0.636
ΣΠΥΡ
0,00%
0.155
ΤΕΝΕΡΓ
+0,83%
19.34
ΤΖΚΑ
-0,71%
1.395
ΤΡΑΣΤΟΡ
-3,51%
1.1
ΤΡΕΣΤΑΤΕΣ
-0,24%
1.666
ΥΑΛΚΟ
0,00%
0.162
ΦΙΕΡ
0,00%
0.359
ΦΛΕΞΟ
+0,64%
7.85
ΦΡΙΓΟ
+1,69%
0.24
ΦΡΛΚ
-0,26%
3.84
ΧΑΙΔΕ
0,00%
0.595

Πώς το delivery άδειασε από προσωπικό τα εστιατόρια στην Ελλάδα

Πάνω από 5.000 αιτήσεις για συνεργασία στοιβάζονται στις μεγάλες πλατφόρμες delivery το τελευταίο διάστημα, την ίδια ώρα που στην εστίαση και τον τουρισμό οι ελλείψεις σε προσωπικό μετριούνται σε δεκάδες χιλιάδες. Μπορεί κάποιος να θεωρήσει ότι οι αριθμοί αυτοί δεν συνδέονται μεταξύ τους, όμως οι υπεύθυνοι τόσο από τον χώρο της εστίασης όσο και από τους aggregators συμφωνούν ότι η έλευση του νέου επαγγέλματος, που ακούει στο όνομα ελεύθερος επαγγελματίας στις διανομές, έχει φέρει ανατροπές στο εργασιακό σκηνικό.

«Για εμάς είναι ένα μεγάλο αγκάθι. Έχουμε σημαντικές ελλείψεις, από τη λάντζα έως το σέρβις», αναφέρει στο powergame.gr εκπρόσωπος του Ομίλου Καστελόριζο, που πρόσφατα άνοιξε το 15ο κατάστημά του στο κέντρο της Αθήνας. «Ένα φαινόμενο που παρατηρήθηκε μετά την επιστροφή από την πανδημία ήταν ότι αρκετοί εργαζόμενοι, αντί να επιστρέψουν στις θέσεις τους, επέλεξαν να εργαστούν ως διανομείς στο delivery. Τα χρήματα που τους προσφέρονται είναι αρκετά καλά, ενώ, όπως αναφέρουν, δεν έχουν κάποιον πάνω από το κεφάλι τους και επιλέγουν να δουλέψουν χρονικά ανάλογα με τις οικονομικές τους ανάγκες ή τους στόχους εισπράξεων που έχουν θέσει».

Ένας από τους κύριους λόγους που οι πρώην υπάλληλοι της εστίασης επιλέγουν να γίνουν ελεύθεροι επαγγελματίες στη διανομή είναι τα ωράρια και οι ημέρες εργασίας. Όπως είναι γνωστό, στον συγκεκριμένο χώρο θα πρέπει να εργάζεσαι σταθερά σχεδόν όλα τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες, ενώ οι βραδινές βάρδιες επιστρέφουν στο σπίτι τους στην καλύτερη των περιπτώσεων γύρω στη 1 μετά τα μεσάνυχτα.

Η ανάπτυξη το τελευταίο διάστημα υπεργολάβων που ουσιαστικά προσφέρουν μισθωτή εργασία στον χώρο του delivery άνοιξε τον δρόμο και σε έναν μεγάλο αριθμό εργαζομένων από το αθέατο προσωπικό -κυρίως λαντζέρηδες-, που προέρχονται από την Νοτιοανατολική Ασία, να βγουν από τις κουζίνες και να καβαλήσουν τα δίκυκλα. «Οι περισσότεροι που έχουν προβλήματα με τη γλώσσα και τη γραφειοκρατία έναρξης επαγγελματικής άδειας βρήκαν τη λύση μέσω των υπεργολάβων, ώστε να εργαστούν στον χώρο του delivery ως μισθωτοί», αναφέρει στέλεχος της Wolt, της οποίας περίπου το 20% των διανομέων εργάζονται υπό αυτό το καθεστώς.

Την τάση αυτήν παραδέχεται και στέλεχος της efood, ο οποίος σημειώνει παράλληλα ότι «αυτό δείχνει και το πόσο καλές είναι οι απολαβές στον χώρο του delivery, καθώς στην εστίαση δεν προσφέρεται ο βασικός μισθός, και υπάρχει και έντονος ανταγωνισμός, που ανεβάζει τις αμοιβές. Παρ’ όλα αυτά, δεν επιλέγουν να παραμείνουν στον χώρο».

Το delivery από ένας ισχυρός σύμμαχος της εστίασης, που έγινε ακόμη πιο σημαντικός την περίοδο της πανδημίας, καθώς υπολειτουργούσαν οι σάλες, σήμερα, αν και παραμένει σύμμαχος, ταυτόχρονα έχει μετατραπεί και σε ανταγωνιστή σε ό,τι αφορά τη δεξαμενή των εργαζομένων. Δεν είναι λίγες οι εταιρείες που ματαιώνουν ή καθυστερούν σχέδια εξάπλωσης, καθώς αδυνατούν να βρουν προσωπικό, την ίδια ώρα που υπάρχουν χιλιάδες αιτήσεις για εργασία στη διανομή.

Σε περίπτωση ομίλων όπως το Καστελόριζο, όπου σύμφωνα με τα διευθυντικά στελέχη του οι ελλείψεις υπολογίζονται σε 40-50 άτομα (σε σύνολο 15 καταστημάτων), το πρόβλημα λύνεται με «μεταγγίσεις». Ανάλογα με την εποχή του χρόνου και την κινητικότητα των καταστημάτων, εργαζόμενοι μεταφέρονται και καλύπτουν τα κενά που υπάρχουν (π.χ. καλοκαίρι στα νότια προάστια, χειμώνα στο κέντρο). Οι υπόλοιποι ελπίζουν είτε σε διακρατικές συμφωνίες ώστε να λυθούν προβλήματα, κυρίως στην κουζίνα, είτε στην επιστροφή των εργαζομένων, καθώς έχει μειωθεί σημαντικά ο αριθμός των νέων συμβάσεων που υπογράφονται στον χώρο του delivery.

Google News icon
Ακολουθήστε το Powergame.gr στο Google News για άμεση και έγκυρη οικονομική ενημέρωση!