Ο Τάσος Μάντης έκανε το θαύμα του, αυτήν τη φορά στο Αλεποχώρι. Ο διάσημος, βραβευμένος με Αστέρι Michelin σεφ έφτιαξε έναν φανταστικό κήπο στο Αλεποχώρι για να υποδέχεται τους φίλους του.
Στο Alepochori Experience μπορεί κανείς να ανακαλύψει τη βιώσιμη γαστρονομία και τις μεθόδους με τις οποίες οι πρώτες ύλες τροφοδοτούν το βραβευμένο εστιατόριο.
Soil © Alepochori Experience
Η παραγωγή του κήπου, τα βότανα και τα λουλούδια, αποτελούν την πυξίδα για τη σύλληψη και τη δημιουργία των πιάτων του Soil σε καθημερινή βάση και για πρώτη φορά το εστιατόριο δίνει στον επισκέπτη τη δυνατότητα να γνωρίσει συνολικά τη farm to table προσέγγισή του.
Από το Παγκράτι στον κήπο
Το Alepochori Experience ξεκινά από το σπίτι του Soil στο Παγκράτι και συνεχίζεται στον κήπο στο Αλεποχώρι, με ξεναγούς τον σεφ Τάσο Μαντή και τον πατέρα του, τον «μαστρο-Μπάμπη».
Εκεί μια μοναδική βιωματική εμπειρία γεύσης και επαφής με τη φύση ξεδιπλώνεται μπροστά στα μάτια του επισκέπτη, που έχει την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά όλες τις αγνές πρώτες ύλες.
Soil © Alepochori Experience
Μαζί με τον σεφ και την εξειδικευμένη ομάδα του Soil, θα έχει την ευκαιρία να συλλέξει βότανα, τα οποία στη συνέχεια θα δοκιμάσει σε πιάτα, ανακαλύπτοντας την αξία και τα οφέλη της εποχικής καλλιέργειας, αλλά και τον πλούτο και την κληρονομιά της ελληνικής γης.
Από το χώμα στην κουζίνα
Το Alepochori Experience ολοκληρώνεται στο νεοκλασικό του Soil, στο chefs table, μέσα από την ανοιχτή κουζίνα και την άμεση επικοινωνία με τη δημιουργική διαδικασία της ομάδας.
Όλα όσα συλλέχθηκαν νωρίτερα στον κήπο στο Αλεποχώρι αναγεννιούνται σε συνταγές γήινης φιλοσοφίας, με τον σεφ Τάσο Μαντή να επιμελείται τα πιάτα και να μυεί τους καλεσμένους στη δική του γαστρονομική φιλοσοφία. Μια φιλοσοφία που είναι βαθιά ριζωμένη στη γη, στις αρχές της βιωσιμότητας και της zero waste πολιτικής.
Soil © Alepochori Experience
