Σωρευτικές αυξήσεις μισθών 9% θα δουν οι εργαζόμενοι στα ζαχαροπλαστεία έως και το 2027, σύμφωνα με όσα προβλέπει η νέα συλλογική σύμβαση εργασίας στον κλάδο τους.
Έγκυρες πληροφορίες του powergame.gr αναφέρουν πως υπεγράφη κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας μεταξύ της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων στον Επισιτισμό και τον Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) και της ΓΣΕΕ από τη μία μεριά και της Ομοσπονδίας Επαγγελματο-Βιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (ΟΕΖΕ) και της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδος (ΓΣΕΒΕΕ) από την άλλη, η οποία προβλέπει:
- Αύξηση όλων των βασικών μισθών του εν λόγω κλάδου κατά 3 έως 4% (ανάλογα με την ειδικότητα) πάνω από τον κατώτατο μισθό από 1ης Ιουλίου 2026.
- Νέα αύξηση όλων των βασικών μισθών των εργαζομένων των ζαχαροπλαστείων κατά 5% επί του επιπέδου των μισθών κατά την 31η Δεκεμβρίου 2026 από την 1η Ιανουαρίου 2027.
Οι νέες αμοιβές
Δεδομένου ότι ο μεικτός κατώτατος μισθός από 1ης Απριλίου 2026 ανέρχεται στα 920 ευρώ, η αύξηση 4% η οποία θα ισχύσει από 1ης Ιουλίου 2026, θα οδηγήσει τον χαμηλότερο βασικό μισθό εργαζομένων στα ζαχαροπλαστεία στα 956 ευρώ, δηλαδή θα προσαυξηθεί κατά 36 ευρώ.
Ο ίδιος μισθός θα αυξηθεί από 1ης Ιανουαρίου 2027 στα 1.003 ευρώ. Με άλλα λόγια, θα προσαυξηθεί κατά 47 ευρώ.
Η νέα κλαδική συλλογική σύμβαση για τους εργαζομένους στα ζαχαροπλαστεία θα έχει ισχύ έως και την 31η Δεκεμβρίου 2026.
Οι ίδιες πηγές αναφέρουν πως, εφόσον η εν λόγω σύμβαση κηρυχθεί υποχρεωτική -επεκτάσιμη και στις επιχειρήσεις μη μέλη της Ομοσπονδίας Επαγγελματο-Βιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (ΟΕΖΕ), τότε θα καλύψει κοντά στους 23.000 μισθωτούς του κλάδου.
Ποιους αφορά
Σημειώνεται πως η κλαδική συλλογική σύμβαση αυτή δεν αφορά τις μεγάλες αλυσίδες φούρνων – ζαχαροπλαστείων ή ταχυφαγείων, οι οποίες δραστηριοποιούνται στη χώρα (π.χ. Γρηγόρης, Βενέτης, κ.λπ.), καθώς αυτές δεν ανήκουν στην προαναφερθείσα Ομοσπονδία.
Με άλλα λόγια, η νέα συλλογική σύμβαση αφορά τους μισθωτούς εργαζομένους που απασχολούνται στις επιχειρήσεις, οι οποίες δραστηριοποιούνται αποκλειστικά με την κατασκευή γλυκών.
Συγκεκριμένα, αφορά το προσωπικό των επιχειρήσεων αυτοτελών και μη παστιτσερίας, σφολιάτας, γλυκών ταψιού, κουραμπιέδων, βουτημάτων, φύλλου κρούστας, καταϊφιού.
Οι αυξήσεις θα δοθούν στους τεχνίτες και τους λατζέρηδες. Ως τεχνίτης θεωρείται εκείνος που γνωρίζει καλά την τέχνη της ζαχαροπλαστικής, κατέχει πτυχίο ζαχαροπλαστικής ή έχει 5ετή προϋπηρεσία, αποδεικνυόμενη από τον ασφαλιστικό του φορέα και να ανταποκρίνεται γενικά στις απαιτήσεις της τέχνης και της κατανάλωσης, όπως και οι κλιβανείς, οι ψήστες, οι σφολιατέρηδες, οι τεχνίτες φύλλου κρούστας και κανταϊφιού, οι τεχνίτες κουραμπιέδων και οι παρασκευαστές βουτημάτων. Σε επιχειρήσεις που απασχολούν περισσότερα από ένα πρόσωπα, θεωρείται τεχνίτης-τρια εκείνος που συγκεντρώνει τα παραπάνω προσόντα και επιπλέον εφόσον έχει την εποπτεία και την τεχνική ευθύνη ομάδας προσωπικού.
Αξίζει να σημειωθεί πως στον κλάδο των ζαχαροπλαστείων (ή των εργαστηρίων ζαχαρωδών προϊόντων) υπογράφονται σταθερά συλλογικές συμβάσεις εργασίας (ΣΣΕ) μεταξύ των κοινωνικών εταίρων, με εξαίρεση την περίοδο 2013-2016.
Η τελευταία ΣΣΕ είχε υπογραφεί για την περίοδο 2024-2025 και είχε λήξει στις 31 Δεκεμβρίου 2025.
Η 4η ΣΣΕ μετά τον νόμο περί Εθνικής Κοινωνικής Συμφωνίας
Η υπογραφή της εν λόγω κλαδικής συλλογικής σύμβασης αποτελεί την 3η που υπογράφει η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό και τον Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) και την 4η συνολικά αφότου έχει τεθεί σε ισχύ ο νόμος περί Εθνικής Κοινωνικής Συμφωνίας για την ενίσχυση των συλλογικών συμβάσεων.
Είχε προηγηθεί η κλαδική ΣΣΕ στην εστίαση, στις βιομηχανίες και βιοτεχνίες ζαχαρωδών, στα αρτοποιία, αλλά και εκείνη που αφορά τους τεχνολόγους τροφίμων.
