Το «μονοπώλιο» στην «παραγωγή» νέων θέσεων απασχόλησης κατέχει πλέον ο τουρισμός και η εστίαση στον ιδιωτικό τομέα της ελληνικής οικονομίας, επιβεβαιώνοντας προβλέψεις παλιότερων γενεών πολιτικών ότι θα γίνουμε «τα γκαρσόνια της Ευρώπης».
Σύμφωνα με όσα προκύπτουν από στοιχεία της έκθεσης του πληροροφοριακού συστήματος Εργάνη για το διάστημα Ιανουαρίου – Ιουλίου 2026, τα οποία δημοσιοποίησε στις 8/9/2026 το υπουργείο Εργασίας, πάνω από τις 9 στις 10 νέες θέσεις εργασίας γεννήθηκαν στον κλάδο των τουριστικών καταλυμμάτων και των υπηρεσιών εστίασης.
Συγκεκριμένα, επί συνόλου 323.136 «καθαρών» προσλήψεων (δηλαδή νέων προσλήψεων μείον αποχωρήσεων), στο προαναφερθέν 7μηνο 2026, οι 315.176 ή σχεδόν το 98% προήλθε από τον τουρισμό και την εστίαση.
Ξεκάθαρος πρωταθλητής ήταν ο κλάδος των τουριστικών καταλυμάτων (ξενοχοχεία, κ.λπ.), ο οποίος κατέγραψε εντυπωσιακό πλεόνασμα στο ισοζύγιο προσλήψεων – αποχωρήσεων ύψους 196.959 προσλήψεων. Το πλήθος αυτό αντιστοιχεί στο 60% των νέων θέσεων εργασίας στο 7μηνο του 2026. Δηλαδή 6 στις 10 νέες θέσεις εργασίας στη χώρα καταγράφηκαν στον τουρισμό.
Ακολουθεί, αμέσως μετά, στη 2η θέση, ο κλάδος της εστίασης, ο οποίος κατέγραψε 118.217 νέες θέσεις εργασίας. Το πλήθος αυτό αντιστοιχεί στο 38% του συνόλου των νέων θέσεων εργασίας. Αυτό σημαίνει πως σχεδόν 4 στις 10 νέες θέσεις εργασίας γεννήθηκαν στην εστίαση, δηλαδή στα εστιατόρια, καφέ, μπαρ και ζαχαροπλαστεία.
Μ΄άλλα λόγια, μόλις το υπόλοιπο… 2% (ή 7.960 νέες θέσεις εργασίας) γεννήθηκε σε άλλους κλάδους, όπως το λιανικό εμπόριο.
Στο σημείο αυτό τονίζεται πως συγκεκριμένα το λιανεμπόριο είχε μεν θετικό ισοζύγιο προσλήψεων πάνω από 27.000, πλην όμως αυτό επλήγη από το γεγονός ότι σε άλλους κλάδους σημειώθηκε αρνητικό ισοζύγιο, με συνέπεια να μετριαστεί δραστικά η θετική συνέπειά του στο συνολικό ισοζύγιο της απασχόλησης.
Στην εστίαση η μεγαλύτερη εργασιακή κινητικότητα
Mεταξύ των δύο κορυφαίων «εργοδοτών» της χώρας, δηλαδή του τουρισμού και της εστίασης, αξίζει να σημειωθεί το σταθερά μεγάλο πλεόνασμα στο ισοζύγιο προσλήψεων που επέδειξε η εστίαση καθ΄όλη τη διάρκεια, σχεδόν, του 7μηνου:
Συγκεκριμένα, οι νέες θέσεις εργασίας που γέννησε η εστίαση ανά μήνα ήταν οι ακόλουθες:
- Φεβρουάριος: 782
- Μάρτιος: 3.755
- Απρίλιος: 36.216
- Μάιος: 44.918
- Ιούνιος: 25.291
- Ιούλιος: 19.226
Αντίθετα, ο οι νέες θέσεις εργασίας στον τουρισμό (καταλύματα), αφού αυξήθηκαν ολοένα και περισσότερο τον Απρίλιο, έπειτα άρχισαν να πέφτουν:
- Φεβρουάριος: 4.561
- Μάρτιος: 27.848
- Απρίλιος: 76.955
- Μάιος: 54.321
- Ιούνιος: 25.504
- Ιούλιος: 5.337.
Γενικότερα, ο κλάδος της εστίασης είναι εκείνος στον οποίο εμφανίζεται η μεγαλύτερη εργασιακή κινητικότητα.
Για του λόγου το αληθές, στο 7μηνο του 2026, στην εστίαση, πραγματοποιήθηκαν 547.078 προσλήψεις και 428.861 αποχωρήσεις (και έτσι σημειώθηκε πλεόνασμα προσλήψεων 118.217). Επί του συνόλου 1.994.155 προσλήψεων, οι προσλήψεις στην εστίαση κατέλαβαν μερίδιο 27%, δηλαδή πάνω από 1 στις 4.
Αντίθετα, στα τουριστικά καταλύματα πραγματοποιήθηκαν μόλις 280.466 προσλήψεις και 83.507 αποχωρήσεις (και έτσι καταγράφηκε πλεόνασμα 196.959). Στο σύνολο των προσλήψεων, οι προσλήψεις στον τουρισμό ανήλθαν στο 14%. Δηλαδή το 1/6 των προσλήψεων έγινε στον τουρισμό.
Συγκεντρωτικά, δηλαδή, τα καταλύματα και τα καταστήματα εστίασης (καφέ, μπαρ, ζαχαροπλαστεία, εστιατόρια, ταβέρνες) έφεραν το 41% των προσλήψεων.
Τα επαγγέλματα που ανθούν στον τουριστικό και επισιτιστικό κλάδο
Καθώς ο τουρισμός και η εστίαση έχουν κατισχύσει πλήρως στην «παραγωγή» νέων θέσεων απασχόλησης στο 7μηνο του 2026, τα επαγγέλματα τα οποία είχαν τη μεγαλύτερη απορρόφηση εργατικού δυναμικού ήταν τα ακόλουθα:
- Σερβιτόροι, Τραπεζοκόμοι και Μπάρμεν.
- Μάγειροι και Ψήστες.
- Μουσικοί, τραγουδιστές, χορευτές, ζογκλέρ, ντισκ τζόκεϊ κ.λπ.
- Λαντζέρηδες.
- Υπάλληλοι υποδοχής και ενημέρωσης πελατών, ρεσεψιονίστ και γκρουμ.
- Καμαριέρες.
- Καθαριστές και καθαρίστριες.
Η μεγάλη εικόνα
Κοιτώντας κανείς τη μεγάλη εικόνα, σύμφωνα με την ανακοίνωση του υπ. Εργασίας, κατά τον μήνα Ιούλιο 2026 καταγράφεται μείωση της μισθωτής απασχόλησης στον ιδιωτικό τομέα, καθώς προκύπτει αρνητικό ισοζύγιο προσλήψεων – αποχωρήσεων κατά -13.795 θέσεις εργασίας.
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία των ροών μισθωτής απασχόλησης του Ιουλίου 2026, οι αναγγελίες πρόσληψης ανήλθαν σε 284.390, ενώ οι αποχωρήσεις σε 298.185. Από τις 298.185 συνολικά αποχωρήσεις, οι 100.498 προήλθαν από οικειοθελείς αποχωρήσεις και οι 197.687 από καταγγελίες συμβάσεων αορίστου χρόνου ή λήξεις συμβάσεων ορισμένου χρόνου.
Από τη σύγκριση των στοιχείων των δύο μηνών, Ιούλιος 2026 και Ιούλιος 2025, προκύπτει αυξημένη επίδοση κατά 6.934 περισσότερων θέσεων εργασίας για τον Ιούλιο 2026 (αρνητικό ισοζύγιο -13.795 θέσεων εργασίας), έναντι αρνητικού ισοζυγίου (-20.729) τον Ιούλιο του 2025.
Αθροιστικά για την περίοδο Ιανουάριος – Ιούλιος 2026 οι αναγγελίες προσλήψεων ανήλθαν στις 1.994.155 θέσεις εργασίας και οι αποχωρήσεις έφτασαν τις 1.671.019, εκ των οποίων οι 1.045.006 ήταν αποτέλεσμα καταγγελιών συμβάσεων αορίστου χρόνου ή λήξεων συμβάσεων ορισμένου χρόνου και οι 626.013 οικειοθελείς αποχωρήσεις.
Έτσι, το ισοζύγιο των ροών μισθωτής απασχόλησης του πρώτου επταμήνου του έτους 2026 είναι θετικό και διαμορφώνεται στις 323.136 νέες θέσεις εργασίας, αποτελώντας την υψηλότερη επίδοση πρώτου επταμήνου έτους από το 2001 μέχρι σήμερα
