Το Μεξικό είναι η μεγαλύτερη εξαγωγική δύναμη μπύρας στον κόσμο, ξεπερνώντας με μεγάλη διαφορά χώρες με μακρά παράδοση στη ζυθοποιία, όπως η Γερμανία, το Βέλγιο και η Ολλανδία.
Σύμφωνα με στοιχεία του World’s Top Exports που επικαλείται το Mashed, η αξία των μεξικανικών εξαγωγών μπύρας ανήλθε το 2025 σε περίπου 6,3 δισ. δολάρια. Στη δεύτερη θέση βρέθηκε το Βέλγιο με εξαγωγές 1,8 δισ. δολαρίων, ενώ ακολούθησαν η Ολλανδία με 1,6 δισ. και η Γερμανία με 1,4 δισ. δολάρια.
Η απόσταση από τις ευρωπαϊκές χώρες είναι εντυπωσιακή, καθώς οι εξαγωγές του Μεξικού ξεπέρασαν σε αξία το άθροισμα των αντίστοιχων επιδόσεων Βελγίου, Ολλανδίας και Γερμανίας.
Μπύρα: Οι μάρκες που έφεραν το Μεξικό στην κορυφή
Η μεξικανική αγορά κυριαρχείται από δύο μεγάλους ομίλους: τη Grupo Modelo, η οποία ανήκει στην AB InBev, και τη Heineken México.
Η Corona αποτελεί τη γνωστότερη και περισσότερο εξαγόμενη μεξικανική μπύρα διεθνώς. Ισχυρή παρουσία εκτός συνόρων έχουν επίσης οι Modelo Especial, Pacifico, Dos Equis, Tecate, Victoria και Sol.
Οι περισσότερες από αυτές ανήκουν στην κατηγορία των lager, με διαφοροποιήσεις που εκτείνονται από τις ανοιχτόχρωμες pale lager έως τις πιο γεμάτες Vienna lager. Κοινό χαρακτηριστικό τους είναι η ελαφριά και δροσιστική γεύση, η οποία τις έχει καταστήσει ιδιαίτερα δημοφιλείς σε αγορές με θερμό κλίμα, αλλά και ως βάση για κοκτέιλ όπως η michelada.
Μπύρα: Οι 15 χώρες με την μεγαλύτερη αξία εξαγωγών το 2025
| Κατάταξη | Χώρα | Αξία εξαγωγών | Μερίδιο παγκόσμιων εξαγωγών |
|---|---|---|---|
| 1 | Μεξικό | 6,3 δισ. δολάρια | 35,9% |
| 2 | Βέλγιο | 1,8 δισ. δολάρια | 10,4% |
| 3 | Ολλανδία | 1,6 δισ. δολάρια | 9,2% |
| 4 | Γερμανία | 1,4 δισ. δολάρια | 7,9% |
| 5 | Ηνωμένο Βασίλειο | 579,7 εκατ. δολάρια | 3,3% |
| 6 | Ηπειρωτική Κίνα | 523,8 εκατ. δολάρια | 3,0% |
| 7 | Τσεχία | 472,5 εκατ. δολάρια | 2,7% |
| 8 | Ισπανία | 378,8 εκατ. δολάρια | 2,2% |
| 9 | Ιρλανδία | 373,3 εκατ. δολάρια | 2,1% |
| 10 | Γαλλία | 309,3 εκατ. δολάρια | 1,8% |
| 11 | Ηνωμένες Πολιτείες | 305 εκατ. δολάρια | 1,7% |
| 12 | Ιταλία | 277,8 εκατ. δολάρια | 1,6% |
| 13 | Δανία | 263,6 εκατ. δολάρια | 1,5% |
| 14 | Πολωνία | 242,7 εκατ. δολάρια | 1,4% |
| 15 | Βραζιλία | 214,7 εκατ. δολάρια | 1,2% |
Από την αποικιακή περίοδο στη σύγχρονη ζυθοποιία
Η μπύρα δεν αποτελούσε πάντοτε βασικό στοιχείο της γαστρονομικής κουλτούρας του Μεξικού. Οι Αζτέκοι και άλλοι αυτόχθονες πληθυσμοί χρησιμοποιούσαν τη ζύμωση για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, αλλά βασίζονταν κυρίως σε πρώτες ύλες όπως η αγαύη.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το pulque, ένα παχύρρευστο, θερμιδικά πλούσιο ποτό που παράγεται από αγαύη. Η οργανωμένη παραγωγή μπύρας άρχισε ουσιαστικά κατά την ισπανική αποικιακή περίοδο.
Η πρώτη καταγεγραμμένη παρασκευή μπύρας στο Μεξικό αποδίδεται στον Ισπανό Ντον Αλόνσο ντε Ερέρα, ο οποίος το 1541 χρησιμοποίησε εισαγόμενα δημητριακά, όπως κριθάρι και σιτάρι.
Οι βάσεις της σύγχρονης μεξικανικής ζυθοποιίας τέθηκαν, ωστόσο, τον 19ο αιώνα, όταν Γερμανοί, Αυστριακοί, Ελβετοί και άλλοι Ευρωπαίοι μετανάστες μετέφεραν στη χώρα τις τεχνικές παραγωγής lager.
Η επιρροή της Κεντρικής Ευρώπης είναι ακόμη εμφανής σε μπίρες όπως η Victoria και η Modelo Negra, οι οποίες διατηρούν στοιχεία της Vienna lager, με κεχριμπαρένιο χρώμα και πιο έντονα αρώματα καβουρδισμένης βύνης.
Η Cervecería Modelo ιδρύθηκε το 1922 και άρχισε την παραγωγή της το 1925, παρουσιάζοντας μεταξύ άλλων τις Corona και Modelo Negra.
Οι ΗΠΑ η σημαντικότερη αγορά
Ο μεγαλύτερος προορισμός των εξαγωγών μεξικανικής μπύρας είναι σήμερα οι Ηνωμένες Πολιτείες. Μάρκες όπως η Corona, η Pacifico και η Modelo έχουν αποκτήσει τόσο ισχυρή παρουσία, ώστε ανταγωνίζονται ευθέως εγχώρια αμερικανικά προϊόντα, όπως η Budweiser και η Coors.
Η Modelo είχε μάλιστα αναδειχθεί το 2023 στην κορυφαία σε πωλήσεις μπύρα στις ΗΠΑ, πριν παραχωρήσει την πρώτη θέση στη Michelob Ultra το 2025.
