Φέτα: Ανατιμήσεις, πτώση όγκου πωλήσεων και ποιες βιομηχανίες κυριαρχούν

Σε μία περίοδο έντονης αναδιάταξης βρίσκεται η αγορά φέτας, καθώς η αύξηση των τιμών εξακολουθεί να αποτελεί τον βασικό μοχλό ανάπτυξης της κατηγορίας, την ώρα που οι καταναλωτές αγοράζουν μικρότερες ποσότητες και μετακινούνται σταδιακά από το χύμα προς το συσκευασμένο προϊόν.

Τα στοιχεία αγοράς που έχει στη διάθεσή του το powergame.gr για τις πρώτες 30 εβδομάδες του 2026, έως τις 26 Ιουλίου, αποτυπώνουν μία αγορά που αυξάνει το τζίρο της κατά 2,7%, στα 174,6 εκατ. ευρώ από 170,1 εκατ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025. Η εξέλιξη είναι σαφώς καλύτερη από την εικόνα του Απριλίου, όταν η αξία της κατηγορίας αυξανόταν μόλις κατά 1%.

Η βελτίωση αυτή, ωστόσο, δεν προέρχεται από αυξημένη κατανάλωση. Κι αυτό γιατί ο όγκος πωλήσεων εξακολουθεί να μειώνεται, κατά 3,3%, στα 14,9 εκατ. κιλά, έναντι 15,4 εκατ. κιλών πέρυσι, ενώ τα τεμάχια υποχωρούν κατά 1,6%. Στον αντίποδα, η μέση τιμή ανά κιλό αυξήθηκε κατά 6,2%, στα 11,75 ευρώ από 11,07 ευρώ. Πρόκειται για ακόμη μεγαλύτερη ανατίμηση σε σχέση με τον Απρίλιο, όταν η αύξηση τιμής ανερχόταν σε 5,5%. Επομένως, η αγορά συνεχίζει να αναπτύσσεται κυρίως μέσα από την τιμή και όχι μέσα από τον όγκο.

Σημάδια αποκλιμάκωσης της πτώσης στη ζήτηση

Υπάρχει, πάντως, μία πρώτη ένδειξη ότι οι πιέσεις στη ζήτηση αρχίζουν να αποκλιμακώνονται. Τον Απρίλιο ο όγκος υποχωρούσε κατά 4,2%, ενώ πλέον η πτώση έχει περιοριστεί στο 3,3%. Αντίστοιχα, η μείωση στα τεμάχια έχει περιοριστεί από 3% σε 1,6%.

Την ίδια στιγμή οι προωθητικές ενέργειες αρχίζουν να επιστρέφουν καθώς σκοπός των γαλακτοβιομηχανιών είναι να διατηρήσουν ζωντανό το ενδιαφέρον των καταναλωτών. Το ποσοστό επί του συνολικού τζίρου της φέτας που προήθε από προσφορές αυξήθηκε σε 24,9%, υψηλότερα από το 22,4% του Απριλίου, αν και παραμένει αισθητά χαμηλότερα από το 32,9% της αντίστοιχης περσινής περιόδου. Η εξέλιξη δείχνει ότι μέρος της σταδιακής επαναφοράς της ζήτησης πιθανότατα υποστηρίζεται εκ νέου από προσφορές.

Το συσκευασμένο κερδίζει έδαφος

Η σημαντικότερη δομική αλλαγή στην αγορά είναι η μετακίνηση προς τη συσκευασμένη φέτα. Ο τζίρος του συσκευασμένου προϊόντος αυξήθηκε κατά 7,7%, στα 58,97 εκατ. ευρώ, ενώ ο τζίρος της χύμα φέτας παραμένει ουσιαστικά στάσιμη, στα 115,67 εκατ. ευρώ με αύξηση μόλις 0,3%.

Ακόμη σημαντικότερη είναι η εικόνα στον όγκο. Η συσκευασμένη φέτα αυξάνει τις πωλούμενες ποσότητες κατά 1,6%, στα 4,59 εκατ. κιλά, την ώρα που το χύμα προϊόν χάνει 5,3% και περιορίζεται στα 10,27 εκατ. κιλά.

Το συσκευασμένο αυξάνει το μερίδιό του σε αξία από 32,2% σε 33,8%, κερδίζοντας 1,6 ποσοστιαίες μονάδες μέσα σε έναν χρόνο. Αντίστοιχα, το χύμα υποχωρεί στο 66,2%.

Το ενδιαφέρον είναι ότι τόσο η συσκευασμένη όσο και η χύμα φέτα εμφανίζουν σχεδόν ίδιο ρυθμό ανατίμησης, περίπου 6%. Επομένως, η ανάπτυξη του συσκευασμένου δεν μπορεί να αποδοθεί μόνο σε διαφορετική τιμολογιακή πολιτική. Αντίθετα, φαίνεται να αποκτά πλέον χαρακτηριστικά πραγματικής μεταβολής στη συμπεριφορά του καταναλωτή.

Το τρίμηνο Μαΐου-Ιουλίου δείχνει ακόμη μεγαλύτερες ανατιμήσεις

Εάν απομονώσουμε τη χρονική περίοδο Μαΐου-Ιουλίου αποκαλύπτει ακόμη εντονότερη τιμολογιακή πίεση. Στο συγκεκριμένο τρίμηνο η κατηγορία αναπτύχθηκε κατά 4,6% σε τζίρο, παρά το γεγονός ότι ο όγκος υποχώρησε κατά 2,3%. Η μέση τιμή ανά κιλό αυξήθηκε κατά 7,1%. Η εξέλιξη δείχνει ότι το δεύτερο κομμάτι του έτους ήταν ακόμα περισσότερο επηρεασμένο από την αύξηση τιμής σε σχέση με το πρώτο τετράμηνο.

Οι μεγάλοι παίκτες και οι ανακατατάξεις – Ενισχύεται ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων

Στην κορυφή της αγοράς βρίσκεται ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων, με πωλήσεις 26,29 εκατ. ευρώ και ανάπτυξη 10,5%. Το μερίδιό του ανέρχεται σε 15,1%, αυξημένο κατά 1,1 ποσοστιαίες μονάδες. Δεύτερη βρίσκεται η Όπτιμα της οικογένειας Παντελιάδη, με πωλήσεις 21,58 εκατ. ευρώ και μερίδιο 12,4%. Η εταιρεία εμφανίζει πτώση αξίας 3,7% και απώλεια 0,8 μονάδων μεριδίου.

Η εικόνα της Όπτιμα παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς τον Απρίλιο κινούνταν ακόμη θετικά με ανάπτυξη 1,6%. Στο τρίμηνο Μαΐου-Ιουλίου, όμως, η αξία των πωλήσεών της μειώθηκε κατά 10% και ο όγκος κατά 21,7%, σε μία περίοδο κατά την οποία η τιμή αυξήθηκε κατά 15,1%.

Ανάκαμψη πωλήσεων για τη Δωδώνη

Η εταιρεία, η οποία τον Απρίλιο εμφάνιζε πτώση 13% και έχανε 1,8 μονάδες μεριδίου, έχει πλέον περάσει σε θετικό πρόσημο. Στο επτάμηνο οι πωλήσεις της αυξάνονται κατά 2,8%, στα 21,24 εκατ. ευρώ, με το μερίδιο να διαμορφώνεται σε 12,2%.

Η μεγάλη ανατροπή έγινε μέσα στο τρίμηνο Μαΐου-Ιουλίου, όταν η Δωδώνη αναπτύχθηκε κατά 24,2% σε αξία και κατά 22,6% σε όγκο, με αύξηση τιμής 1,3%.

Ταυτόχρονα, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας υποχωρούν κατά 2,5%, στα 17,62 εκατ. ευρώ, με μερίδιο 10,1%. Η μέση τιμή τους διαμορφώνεται στα 10,48 ευρώ το κιλό, αυξημένη κατά 6,3%.

Συνεχίζεται η ανάπτυξη για τη Βαλμάς

Από τους βασικούς παίκτες της αγοράς που συνεχίζει να αναπτύσσεται είναι η Βαλμάς, η εταιρεία με έδρα τη Χαλκιδική.

Οι πωλήσεις της αυξήθηκαν στο επτάμηνο Ιανουαρίου-Ιουλίου κατά 12,6%, από 7,95 εκατ. ευρώ σε 8,95 εκατ. ευρώ. Ο όγκος ενισχύθηκε κατά 8,2% και τα τεμάχια κατά 14,2%, ενώ το μερίδιο αξίας διαμορφώθηκε  στο 5,1% από 4,7% ένα χρόνο νωρίτερα. Παρά την ισχυρή επίδοση, ο ρυθμός ανάπτυξης έχει περιοριστεί σε σχέση με τον Απρίλιο. Τότε ο τζίρος κινούνταν ανοδικά κατά 17,2% και ο όγκος κατά 17,5%.

Σημειώνεται ότι η Βαλμά πέρασε από μείωση τιμής 0,3% τον Απρίλιο σε αύξηση 4,1% τον Ιούλιο, με τη μέση τιμή να διαμορφώνεται πλέον στα 11,96 ευρώ το κιλό. Η συγκεκριμένη τιμή την τοποθετεί στο ανώτατο άκρο της mainstream κατηγορίας, πολύ κοντά στο επίπεδο των 12 ευρώ ανά κιλό.

Ιδιαίτερα ισχυρή είναι η ανάπτυξη της Βαλμά στη συσκευασμένη φέτα. Οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 36,4%, στα 2,64 εκατ. ευρώ, δηλαδή περίπου 4,5 φορές ταχύτερα από το σύνολο της αγοράς συσκευασμένου προϊόντος. Η μέση τιμή διαμορφώνεται στα 12,82 ευρώ το κιλό, σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τον μέσο όρο της αγοράς, που βρίσκεται στα 12,85 ευρώ.

Η χύμα φέτα της εταιρείας αυξάνεται επίσης κατά 5%, στα 6,31 εκατ. ευρώ, επίδοση αισθητά ισχυρότερη από το 0,3% της κατηγορίας συνολικά. Η σύνθεση του χαρτοφυλακίου αλλάζει. Το συσκευασμένο προϊόν αντιστοιχεί πλέον στο 29,5% των πωλήσεων της εταιρείας έναντι 24,4% ένα χρόνο πριν.

Δυναμική παικτών στην αγορά φέτας (Ιούλιος 2026 σε σχέση με Ιούλιο 2025)

Σημείωση: ΑοΑ είναι η μεταβολή έναντι της αντίστοιχης περιόδου του 2025 και η «Δ μεριδίου» αφορά μεταβολή σε ποσοστιαίες μονάδες.