Με τζίρο που διατηρείται πάνω από τα 30 εκατ. ευρώ, αλλά με πιέσεις στα περιθώρια κέρδους και σημαντικό τραπεζικό δανεισμό, η ιστορική αλλαντοβιομηχανία Πασσιάς της Θεσσαλονίκης επιχειρεί να ενισχύσει την παραγωγική της βάση και την εμπορική της παρουσία. Η επιχείρηση, που μετρά 126 χρόνια ιστορίας και πέντε γενιές οικογενειακής παρουσίας, βρίσκεται αντιμέτωπη με τις νέες ισορροπίες που δημιουργούνται στην εγχώρια αγορά αλλαντικών, ιδιαίτερα μετά τη συγκέντρωση Υφαντής και Νίκας.
Η ιστορία της Πασσιάς ξεκινά στις αρχές του περασμένου αιώνα, όταν η οικογένεια δραστηριοποιήθηκε στην παραγωγή αλλαντικών στη Θεσσαλονίκη. Σύμφωνα με την ιστορική αναδρομή που παρουσιάζει η επιχείρηση, η πρώτη δραστηριότητά της συνδέθηκε με τη μορταδέλα σε κονσέρβα το 1900.
Ακολούθησε μια μακρά πορεία ανάπτυξης, η οποία οδήγησε σταδιακά στη δημιουργία οργανωμένης βιομηχανικής δραστηριότητας.
Η σημερινή ανώνυμη εταιρεία, με την επωνυμία «Ευάγγελος Γ. Πασσιάς Βιομηχανία Κρέατος και Αλλαντικών Ανώνυμος Βιομηχανική και Εμπορική Εταιρεία», συστάθηκε στις 8 Ιουνίου 1977.
Στη διάρκεια του 2025 κατέγραψε κύκλο εργασιών 30,37 εκατ. ευρώ, έναντι 30,58 εκατ. ευρώ το 2024, σημειώνοντας οριακή υποχώρηση 0,68%. Η εικόνα, ωστόσο, διαφοροποιείται αισθητά στο επίπεδο της κερδοφορίας. Τα μεικτά κέρδη περιορίστηκαν στα 5,89 εκατ. ευρώ από 6,20 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας μείωση 5,07%, ενώ το μικτό περιθώριο υποχώρησε στο 19,38% από 20,28% το προηγούμενο έτος. Ακόμη μεγαλύτερη ήταν η πίεση στα λειτουργικά αποτελέσματα. Τα EBITDA διαμορφώθηκαν σε 1,59 εκατ. ευρώ από 1,85 εκατ. ευρώ το 2024, παρουσιάζοντας κάμψη 13,91%, ενώ τα κέρδη προ φόρων και τόκων περιορίστηκαν σε περίπου 1 εκατ. ευρώ, μειωμένα κατά 19,67%. Τα καθαρά κέρδη διαμορφώθηκαν σε 426.749 ευρώ, έναντι 498.855 ευρώ το 2024, με υποχώρηση 14,45%. Το καθαρό περιθώριο κέρδους περιορίστηκε περίπου στο 1,41%, γεγονός που αποτυπώνει τα σχετικά στενά περιθώρια κερδοφορίας με τα οποία λειτουργεί η επιχείρηση.
Παρά τη μείωση των πωλήσεων, το κόστος πωληθέντων αυξήθηκε στα 24,48 εκατ. ευρώ από 24,38 εκατ. ευρώ, στοιχείο που εξηγεί σε σημαντικό βαθμό τη συμπίεση του μεικτού αποτελέσματος. Ταυτόχρονα, οι δαπάνες προσωπικού αυξήθηκαν κατά 7,21%, φθάνοντας τα 4,10 εκατ. ευρώ από 3,82 εκατ. ευρώ.
Το επενδυτικό πρόγραμμα και η παραγωγική βάση στη Θεσσαλονίκη
Η Πασσιάς έχει δρομολογήσει επένδυση επιλέξιμου προϋπολογισμού 877.500 ευρώ για την επέκταση της παραγωγικής δυναμικότητας των εγκαταστάσεών της στην Ευκαρπία Θεσσαλονίκης, δαπάνη η οποία έχει υπαχθεί σε καθεστώς ενίσχυσης για την αγροδιατροφή και τη μεταποίηση.
Η επιχείρηση διαθέτει παραγωγικές εγκαταστάσεις άνω των 10.000 τετραγωνικών μέτρων, στις οποίες πραγματοποιούνται διαδικασίες επεξεργασίας κρέατος, παραγωγής, συσκευασίας, αποθήκευσης και διακίνησης αλλαντικών.
Η ενίσχυση της παραγωγικής δυναμικότητας έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία η εγχώρια αλλαντοβιομηχανία βρίσκεται σε φάση αναδιάταξης. Η εξαγορά της Νίκας από την Υφαντής αυξάνει τη συγκέντρωση της αγοράς, ενώ η παρουσία της Creta Farms και η ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας δημιουργούν πρόσθετη πίεση στους μικρότερους και μεσαίους παραγωγούς. Για την Πασσιάς, η επένδυση συνδέεται με την ανάγκη βελτίωσης της παραγωγικής αποτελεσματικότητας, διατήρησης της ανταγωνιστικότητας και δυνατότητας εξυπηρέτησης μεγαλύτερων εμπορικών συνεργασιών.
Ο δανεισμός των 13,3 εκατ. και οι απαιτήσεις από πελάτες
Ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία που σχετίζεται με την Πασσιάς είναι το ύψος του τραπεζικού δανεισμού, ο οποίος εξακολουθεί να αποτελεί ουσιαστική παράμετρο της χρηματοοικονομικής της διάρθρωσης. Στο τέλος του 2025, τα μακροπρόθεσμα δάνεια ανέρχονταν σε 5,29 εκατ. ευρώ, ενώ τα βραχυπρόθεσμα τραπεζικά δάνεια διαμορφώθηκαν σε 6,53 εκατ. ευρώ. Επιπλέον, ποσό 1,48 εκατ. ευρώ αφορούσε το βραχυπρόθεσμο μέρος μακροπρόθεσμων δανείων.
Συνολικά, ο τραπεζικός δανεισμός διαμορφώθηκε σε περίπου 13,30 εκατ. ευρώ, έναντι 13,80 εκατ. ευρώ το 2024. Επομένως, καταγράφεται περιορισμένη συνολική αποκλιμάκωση του δανεισμού, αλλά ταυτόχρονα μετατόπιση σημαντικού μέρους του στις βραχυπρόθεσμες υποχρεώσεις. Η τελευταία αυτή εξέλιξη έχει σημασία, καθώς αυξάνει τις χρηματοδοτικές ανάγκες που πρέπει να εξυπηρετηθούν ή να αναχρηματοδοτηθούν σε μικρότερο χρονικό ορίζοντα. Τα ταμειακά διαθέσιμα ανήλθαν σε 2,28 εκατ. ευρώ, έναντι 2,20 εκατ. ευρώ το 2024, με αποτέλεσμα ο καθαρός τραπεζικός δανεισμός να διαμορφώνεται περίπου στα 11,02 εκατ. ευρώ.
Από την άλλη πλευρά, οι συνολικές υποχρεώσεις της εταιρείας μειώθηκαν σε 18,06 εκατ. ευρώ από 19,25 εκατ. ευρώ, ενώ τα ίδια κεφάλαια ενισχύθηκαν σε 7,45 εκατ. ευρώ, έναντι 7,03 εκατ. ευρώ στο τέλος της προηγούμενης χρήσης.
Οι 159 εργαζόμενοι και οι εξαγωγές που παραμένουν περιορισμένες
Στο πεδίο της απασχόλησης, η Πασσιάς διατηρεί σημαντική παρουσία στη βιομηχανική δραστηριότητα της Θεσσαλονίκης. Σύμφωνα με τις οικονομικές καταστάσεις, ο μέσος αριθμός απασχολουμένων κατά το 2025 ανήλθε σε 159 εργαζόμενους.
Το συνολικό κόστος προσωπικού έφθασε τα 4,10 εκατ. ευρώ, με τις αμοιβές, τα ημερομίσθια και τις ασφαλιστικές εισφορές να αποτελούν τα σημαντικότερα επιμέρους κονδύλια. Ιδιαίτερη είναι και η γεωγραφική κατανομή των πωλήσεων. Από τα 30,37 εκατ. ευρώ του συνολικού κύκλου εργασιών, τα 30,21 εκατ. ευρώ προήλθαν από την ελληνική αγορά.
Οι πωλήσεις σε ευρωπαϊκές αγορές περιορίστηκαν σε περίπου 8.000 ευρώ και σε τρίτες χώρες διαμορφώθηκαν σε 151.167 ευρώ. Επομένως, οι εξαγωγές αντιπροσώπευαν μόλις το 0,52% του συνολικού κύκλου εργασιών, καταδεικνύοντας τον σχεδόν αποκλειστικά εγχώριο προσανατολισμό της εταιρείας. Μάλιστα, οι πωλήσεις εκτός Ελλάδας μειώθηκαν σε περίπου 159.000 ευρώ από 256.000 ευρώ το 2024, σημειώνοντας πτώση περίπου 38%.
