Η Pizza Fan άνοιξε ξανά την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου, έπειτα από 21 ημέρες αναστολής λειτουργίας, με 107 από τα 109 καταστήματά της να επιστρέφουν στην αγορά και περίπου 2.000 εργαζομένους να γυρίζουν στις θέσεις τους. Η πρώτη εικόνα από τις παραγγελίες δείχνει ότι η αλυσίδα εξακολουθεί να έχει κοινό. Το δυσκολότερο ερώτημα είναι με ποιες τιμές, προσφορές και όρους συνεργασίας μπορεί να διατηρήσει αυτό το κοινό και να καλύπτει τα έξοδά της.
Πριν από την αναστολή, η Pizza Fan εκτιμάται ότι διέθετε περίπου 2 εκατ. πίτσες τον μήνα. Όσο τα καταστήματά της έμεναν κλειστά, οργανωμένες αλυσίδες και συνοικιακές πιτσαρίες είχαν την ευκαιρία να προσελκύσουν μέρος της πελατείας της. Τις επόμενες εβδομάδες θα φανεί πόσοι πελάτες επιστρέφουν σταθερά και πόσοι θα κρατήσουν τις συνήθειες που απέκτησαν στο διάστημα της διακοπής.
Ο Αλέξανδρος Παπαστεριόπουλος, δικηγόρος περίπου 250 εργαζομένων της Pizza Fan και ορισμένων δικαιοδόχων της, αναφέρει στο powergame.gr ότι, με βάση την εικόνα που έχει από το δίκτυο, η ροή των παραγγελιών ομαλοποιείται. Διακρίνει επίσης διάθεση στήριξης της αλυσίδας από ένα μέρος των καταναλωτών. Εκτιμά, ωστόσο, ότι η Pizza Fan θα χρειαστεί να αναπροσαρμόσει την πολιτική τιμών και προσφορών της για να μπορέσει να είναι βιώσιμη στην επόμενη μέρα. Αντίστοιχη εικόνα μεταφέρουν πηγές της αγοράς με τις οποίες μιλήσαμε, και θεωρούν ότι η διατήρηση των προηγούμενων προσφορών, με πλήρη κάλυψη των φορολογικών και λειτουργικών υποχρεώσεων, πιέζει τα περιθώρια των καταστημάτων.
Υπάρχουν όντως ενδιαφερόμενοι;
Ο δικηγόρος της Pizza Fan, Μιχάλης Μαρκουλάκος, έχει αναφέρει ότι ενδιαφέρον έχει εκδηλωθεί από έναν Έλληνα και έναν ξένο υποψήφιο αγοραστή και ότι έχει ξεκινήσει οικονομικός και επιχειρηματικός έλεγχος. Στο τραπέζι έχει τεθεί και η πιθανότητα υπαγωγής σε διαδικασία εξυγίανσης, χωρίς να έχει ληφθεί σχετική απόφαση. Οι ταυτότητες των ενδιαφερομένων και οι όροι μιας ενδεχόμενης συναλλαγής παραμένουν άγνωστοι. Κάτι ωστόσο που δεν φαίνεται να επιβεβαιώνεται από το ρεπορτάζ.
Ο κ. Παπαστεριόπουλος εμφανίζεται επιφυλακτικός για το πόσο έχει προχωρήσει η υπόθεση, κάτι που φαίνεται να επιβεβαιώνεται και από το ρεπορτάζ του powergame.gr. Όπως λέει, από την εικόνα που ο ίδιος έχει σχηματίσει, δεν έχει υπόψη του συγκεκριμένο επενδυτή ή σχήμα που να έχει καταθέσει πρόταση ή να έχει μπει σε διαπραγμάτευση με την πλευρά του Κωνσταντίνου Αντάρα. Κατά την εκτίμησή του, όσο παραμένει ανοιχτό το ύψος των φορολογικών υποχρεώσεων για τις χρήσεις που ελέγχονται, ένας υποψήφιος αγοραστής δύσκολα μπορεί να υπολογίσει το συνολικό κόστος της συναλλαγής. Θυμίζουμε ότι η επαναλειτουργία κατέστη εφικτή μετά την άρση της προσωρινής δέσμευσης των λογαριασμών όψεως της εταιρείας για την κάλυψη λειτουργικών αναγκών. Ο ιδρυτής της, Κωνσταντίνος Αντάρας, παραμένει προσωρινά κρατούμενος στο πλαίσιο της έρευνας για φερόμενες φορολογικές παραβάσεις. Η πλευρά της εταιρείας αμφισβητεί τις κατηγορίες και τους υπολογισμούς που έχουν δημοσιοποιηθεί, ενώ η δικαστική διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη.
Η επιστροφή των εργαζομένων και οι συμβάσεις μερικής απασχόλησης
Σύμφωνα με τον κ. Παπαστεριόπουλο, η πλειονότητα των εργαζομένων επέστρεψε κανονικά, αν και στο διάστημα των 21 ημερών υπήρξαν και οικειοθελείς αποχωρήσεις. Ο ίδιος αναφέρει ότι παραμένουν εκκρεμότητες για οφειλόμενες αποδοχές του Οκτωβρίου, οι οποίες, κατά την εικόνα που έχει, βρίσκονται σε πορεία τακτοποίησης. Το σοβαρότερο εργασιακό ζήτημα, κατά τον δικηγόρο, αφορά περιπτώσεις εργαζομένων που εμφανίζονται στις συμβάσεις τους ως μερικώς απασχολούμενοι, ενώ, όπως αναφέρει, στην πράξη εργάζονταν με ωράριο πλήρους απασχόλησης. Ζητούμενο είναι να διορθωθούν οι συμβάσεις ώστε να αποτυπώνουν τις πραγματικές ώρες εργασίας και να υπάρχει η αντίστοιχη ασφαλιστική κάλυψη. Ο ίδιος διαπιστώνει ότι αρκετοί δικαιοδόχοι και η εταιρεία κινούνται σταδιακά προς τη διευθέτηση αυτών των εκκρεμοτήτων.
Τα «κεράσματα» και η αμφισβήτηση των προσωρινών καταλογισμών
Στο φορολογικό σκέλος, ο κ. Παπαστεριόπουλος αναφέρει ότι έχει γίνει προσωρινός προσδιορισμός ΦΠΑ για τη χρήση του 2023 και ότι δικαιοδόχοι που εκπροσωπεί προτίθενται να αμφισβητήσουν τους καταλογισμούς. Όπως περιγράφει, οι ελεγκτές συνέκριναν τις περιοδικές δηλώσεις ΦΠΑ των καταστημάτων με τα στοιχεία του κεντρικού λογισμικού της Pizza Fan, όπου εμφανίζονταν πρόσθετες καταχωρίσεις με την ένδειξη «κέρασμα».
Σύμφωνα με τον δικηγόρο, υπό αυτή την ένδειξη φέρονται να καταγράφονταν και παραγγελίες για τις οποίες ο πελάτης κατέβαλλε τίμημα χωρίς να εκδίδεται η αντίστοιχη φορολογική απόδειξη. Η ένσταση που προβάλλει για λογαριασμό δικαιοδόχων αφορά στο τι αποδεικνύει κάθε καταχώριση. Όπως λέει, πρέπει να εξεταστεί ανά κατάστημα αν η παραγγελία εκτελέστηκε, αν υπήρξε πληρωμή και ποιος εισέπραξε τα χρήματα. Στο δίκτυο υπήρχαν επίσης πραγματικές δωρεάν παροχές στο πλαίσιο της εμπορικής πολιτικής, όπως η προσφορά μιας πίτσας σε πελάτη έπειτα από καθυστέρηση στην παράδοση.
Ο ίδιος αναφέρει ότι η συμμετοχή των δικαιοδόχων στις ελεγχόμενες πρακτικές διέφερε από κατάστημα σε κατάστημα. Υποστηρίζει επίσης ότι ο κεντρικός έλεγχος της κατανομής των παραγγελιών περιόριζε τα περιθώρια αντίδρασης όσων διαφωνούσαν με την πολιτική της μητρικής εταιρείας. Κατά την περιγραφή του, παραγγελίες μπορούσαν να διοχετευθούν σε άλλο σημείο του δικτύου, ενώ ορισμένοι συνεργάτες δέχονταν πίεση να επιστρέψουν το κατάστημα στην εταιρεία. Στις υποθέσεις που χειρίζεται περιλαμβάνονται και πρώην δικαιοδόχοι, οι οποίοι καλούνται να απαντήσουν για χρήσεις κατά τις οποίες διαχειρίζονταν ακόμη καταστήματα.
Το franchise θα κρίνει την αξία της αλυσίδας
Πριν από την αναστολή λειτουργίας, περίπου 20 από τα 109 καταστήματα ήταν εταιρικά και το μεγαλύτερο μέρος του δικτύου λειτουργούσε με συμβάσεις franchise. Ο κ. Παπαστεριόπουλος αναφέρει ότι αρκετοί δικαιοδόχοι προέρχονταν από το προσωπικό της Pizza Fan και ότι σε περιπτώσεις που περιγράφει το αρχικό κεφάλαιο για την είσοδό τους στο δίκτυο ήταν της τάξης των 30.000 ευρώ. Κατά τον ίδιο, η κεντρική εταιρεία καθόριζε σε μεγάλο βαθμό τις προμήθειες, τις προσφορές και τη διαχείριση των παραγγελιών, περιορίζοντας την εμπορική αυτονομία των καταστημάτων. Για έναν αγοραστή, συνεπώς, το πόσοι δικαιοδόχοι θα συνεχίσουν υπό το ίδιο σήμα και με ποιους όρους επηρεάζει άμεσα την αξία του δικτύου.
Η Pizza Fan, που ξεκίνησε το 1996, έχτισε την παρουσία της στο delivery με προσιτές τιμές, συχνές προσφορές και πυκνό δίκτυο. Ο προ της κρίσης σχεδιασμός προέβλεπε 140 καταστήματα έως το τέλος του 2026 και 200 μέσα στο 2027. Σήμερα προέχει η σταθεροποίηση των σημείων που άνοιξαν ξανά, σε μια αγορά όπου την ίδια παραγγελία διεκδικούν η Domino’s, η L’Artigiano και οι ανεξάρτητες πιτσαρίες. Στο καθημερινό γεύμα ο ανταγωνισμός εκτείνεται και στο έτοιμο μαγειρευτό φαγητό, όπου ο Σκλαβενίτης αναπτύσσει το Food to Go αξιοποιώντας τα 25 σημεία της «Σπιτικής Κουζίνας» στην Αττική.
Οι εισπράξεις των επόμενων εβδομάδων θα δείξουν πόση από την πελατεία της διατήρησε η Pizza Fan. Η δυνατότητα των καταστημάτων να καλύπτουν τα έξοδά τους, οι όροι με τους οποίους θα παραμείνουν οι δικαιοδόχοι και η έκβαση των φορολογικών ελέγχων θα καθορίσουν τι μπορεί να πληρώσει ένας επενδυτής και πόσο χρόνο έχει η εταιρεία για να διαπραγματευτεί.
