Βάσει των πιο πρόσφατων στοιχείων της NielsenIQ για το σύνολο του 2025, ο τζίρος του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων διαμορφώθηκε στα 16,2 δισ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 7,1% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, με την ενισχυμένη ζήτηση να αποτελεί τον βασικό μοχλό ανάπτυξης της αγοράς. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, οι τρεις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ -Σκλαβενίτης, Lidl και ΑΒ Βασιλόπουλος- ενίσχυσαν περαιτέρω το αποτύπωμά τους, συγκεντρώνοντας το 63,9% της συνολικής αξίας πωλήσεων του κλάδου.
Η συγκεκριμένη τριάδα, που καταλαμβάνει τις θέσεις 1 έως 3 στην κατάταξη βάσει τζίρου, όχι μόνο διατήρησε την κυριαρχία της, αλλά αύξησε και τη συμβολή της στην αγορά κατά 0,6 ποσοστιαίες μονάδες σε σύγκριση με το 2024. Παράλληλα, οι πωλήσεις των αλυσίδων αυτών κινήθηκαν με ρυθμό 8,1%, δηλαδή πάνω από τον μέσο όρο της αγοράς, γεγονός που δείχνει ότι οι μεγάλοι παίκτες απορρόφησαν το μεγαλύτερο μέρος της αναπτυξιακής δυναμικής του έτους. Σημειώνεται εδώ, ωστόσο, ότι Σκλαβενίτης και Lidl κινήθηκαν πέρυσι με ανάπτυξη μεγαλύτερη από το 7,1%, που ήταν η ανάπτυξη των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα συνολικά, κερδίζοντας περαιτέρω μερίδια στην πίτα, ενώ η ΑΒ Βασιλόπουλος κινήθηκε με ανάπτυξη μεν, αλλά μικρότερη του 7,1% του συνόλου της αγοράς, κάτι που πρακτικά σημαίνει ότι απώλεσε μερίδιο.
Έξι στα δέκα ευρώ που δαπανήθηκαν στα σούπερ μάρκετ πήγαν στους τρεις πρώτους
Με βάση τα παραπάνω, προκύπτει ότι πάνω από 6 στα 10 ευρώ που δαπανήθηκαν στα σούπερ μάρκετ το 2025 κατευθύνθηκαν στους τρεις ισχυρότερους ομίλους του κλάδου. Η συμβολή τους στη συνολική άνοδο του τζίρου ήταν καθοριστική, καθώς από τη συνολική αύξηση 7,1% της αγοράς, οι αλυσίδες που βρίσκονται στις θέσεις 1-3 προσέφεραν τις 5,1 ποσοστιαίες μονάδες. Με άλλα λόγια, οι Σκλαβενίτης, Lidl και ΑΒ Βασιλόπουλος εισέφεραν το μεγαλύτερο μέρος της ανάπτυξης του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων το 2025.
Τι προσέφεραν με τον τζίρο τους οι Μασούτης, My market, Κρητικός, Γαλαξίας και Market In
Στον αντίποδα, οι αλυσίδες που ακολουθούν στην κατάταξη -Μασούτης, My market, Κρητικός, Γαλαξίας και Market In- συγκέντρωσαν συνολικά το 23,7% του τζίρου, εμφανίζοντας ελαφρά υποχώρηση της συμμετοχής τους κατά 0,3 ποσοστιαίες μονάδες. Ο ρυθμός ανάπτυξής τους διαμορφώθηκε στο 5,7%, επίσης θετικός, αλλά αισθητά χαμηλότερος από εκείνον των τριών κορυφαίων παικτών. Η δική τους συμβολή στη συνολική άνοδο της αγοράς περιορίστηκε σε 1,4 ποσοστιαίες μονάδες.
Ακόμη μικρότερη ήταν η επίδραση των λοιπών λιανεμπόρων, οι οποίοι αντιπροσώπευσαν το 12,4% της αγοράς στη διάρκεια της περασμένης χρονιάς, με αύξηση πωλήσεων 4,8% και συμβολή 0,6 ποσοστιαίες μονάδες στη συνολική μεταβολή του τζίρου. Η εικόνα αυτή επιβεβαιώνει ότι η αγορά συνεχίζει να γίνεται πιο συγκεντρωμένη, με τις κορυφαίες αλυσίδες να ενισχύουν τη θέση τους εις βάρος των μικρότερων σχημάτων.
Σημειώνεται ότι, σε επίπεδο κατηγοριών, τη μεγαλύτερη ποσοστιαία άνοδο το 2025 κατέγραψαν τα φρέσκα και χύμα προϊόντα, με αύξηση 10,1% σε αξία, ενώ ακολούθησαν οι κατηγορίες Bazaar, δηλαδή τα μη τρόφιμα, όπως ρούχα, παιχνίδια και ηλεκτρικές συσκευές, με άνοδο 9,6%. Ωστόσο, η βασική ανάγνωση της χρονιάς παραμένει η ισχυροποίηση των μεγάλων αλυσίδων, οι οποίες αποδεικνύονται οι βασικοί ωφελημένοι της ανόδου της κατανάλωσης.
Tα προϊόντα που κινούν την αγορά
Τα γαλακτοκομικά, τα φρέσκα οπωροκηπευτικά και τα βασικά είδη παντοπωλείου εξακολουθούν να αποτελούν τον πυρήνα του «καλαθιού» των καταναλωτών, αλλά και τον βασικό λόγο επίσκεψης στο σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με στοιχεία της NielsenIQ για το 2026. Η εικόνα που προκύπτει αποτυπώνει με σαφήνεια ότι οι κατηγορίες που καθορίζουν την αγοραστική εξόρμηση, παραμένουν σταθερά οι πιο κρίσιμες για το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
Γαλακτοκομικά, ρύζι και άλευρα, όσπρια, φρούτα και λαχανικά αλλά και ο καφές κυριαρχούν στο καλάθι
Στην κορυφή των κατηγοριών που βρέθηκαν πιο συχνά στο τελευταίο καλάθι αγορών των νοικοκυριών βρίσκονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι και βούτυρο, καθώς επιλέχθηκαν από το 70% των καταναλωτών. Ακολουθούν τα βασικά είδη παντοπωλείου, όπως ρύζι, αλεύρι, ζυμαρικά και όσπρια, με ποσοστό 68%, ενώ πολύ κοντά βρίσκονται τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με 65%. Στις αμέσως επόμενες θέσεις καταγράφονται ο συσκευασμένος καφές και το τσάι με 60%, τα απορρυπαντικά και καθαριστικά για το σπίτι με 59%, καθώς και τα σαμπουάν και conditioner με 58%.
Στη δεκάδα των πιο συχνών αγορών περιλαμβάνονται ακόμη τα προϊόντα γυναικείας υγιεινής με 54%, τα χαρτικά, όπως χαρτί υγείας, χαρτί κουζίνας και χαρτομάντιλα, με 51%, τα κατεψυγμένα τρόφιμα με 48% και τα αλμυρά σνακ με 47%. Η κατάταξη αυτή δείχνει ότι, παρά τη διεύρυνση των επιλογών και τη σταδιακή ενίσχυση μη παραδοσιακών κατηγοριών, ο βασικός κορμός των αγορών εξακολουθεί να συγκροτείται γύρω από καθημερινές, αναγκαίες συνήθειες.
Τα προϊόντα που ωθούν τους καταναλωτές να επισκεφθούν τα σούπερ μάρκετ
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και ο ρόλος ορισμένων κατηγοριών ως εκείνων που πυροδοτούν την επίσκεψη ενός καταναλωτή στο κατάστημα ενός σούπερ μάρκετ. Τα γαλακτοκομικά αναδεικνύονται στον σημαντικότερο παράγοντα ενεργοποίησης αγορών, καθώς το 33% των καταναλωτών δηλώνει ότι αποτέλεσαν την αφορμή για το τελευταίο του ταξίδι στο σούπερ μάρκετ. Σχεδόν στο ίδιο επίπεδο βρίσκονται τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, με 32%, επιβεβαιώνοντας τη στρατηγική σημασία των φρέσκων προϊόντων για την επισκεψιμότητα των καταστημάτων. Τα βασικά είδη παντοπωλείου ακολουθούν με 25%, ενώ ο συσκευασμένος καφές/τσάι και τα απορρυπαντικά-καθαριστικά εμφανίζουν από 23%.
Ξεχωριστή αναφορά γίνεται και στο φρέσκο κρέας ή τα πουλερικά, τα οποία, αν και δεν περιλαμβάνονται στην πρώτη πεντάδα των πιο συχνών αγορών, λειτουργούν επίσης ως σημαντικός λόγος επίσκεψης, «πυροδοτώντας» το 19% των αγοραστικών εξορμήσεων.
