Στις γειτονιές τους επιστρέφουν πολλοί Έλληνες για τη διασκέδασή τους, προκειμένου να έχουν την ασφάλεια ότι θα μπορούν να απολαύσουν την έξοδό τους χωρίς να χρειαστεί να μετακινηθούν με αυτοκίνητο. Κάτι που εκ πρώτης όψεως, σύμφωνα με ανθρώπους της αγοράς εστίασης, φαίνεται να επιβαρύνει το κέντρο της Αθήνας, που αποτελεί παραδοσιακά τον κατ’ εξοχήν προορισμό για τους κατοίκους της πόλης. Την ίδια ώρα, όπως περιέγραφε επιχειρηματίας της εστίασης στο powergame.gr, εξαιτίας των γεγονότων στη Μέση Ανατολή, ένα σημαντικό μέρος των ξένων επισκεπτών και εν προκειμένω οι Ισραηλινοί έχουν αποσυρθεί από το προσκήνιο της εστίασης και της διασκέδασης στη χώρα μας. Ενδεικτικά είναι τα στοιχεία του Ινστιτούτου του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ), βάσει των οποίων τη διετία 2023-2024 ο εισερχόμενος τουρισμός από το Ισραήλ κατέγραψε αύξηση σε όλα τα βασικά μεγέθη του, με τις αφίξεις να βρίσκονται στο +29,6%, τις διανυκτερεύσεις να καταγράφουν άνοδο 53,5% και τις εισπράξεις να ενισχύονται σε ποσοστό 55,4%.
Σε ό,τι αφορά την εικόνα της εγχώριας διασκέδασης και εστίασης, κύριους παράγοντες για την επιστροφή των Αθηναίων στις γειτονιές αποτελεί σε μεγάλο βαθμό η εφαρμογή του νέου Κώδικα Οδικής Κυκλοφορίας και η αυστηροποίηση των αλκοτέστ και των προστίμων για τους παραβάτες.
Το 45% των Ελλήνων άλλαξε συνήθειες στις εξόδους του
Συγκεκριμένα, η εφαρμογή του νέου Κώδικα Οδικής Κυκλοφορίας επηρεάζει άμεσα τις συνήθειες των καταναλωτών και αναδιαμορφώνει το τοπίο της εστίασης και της διασκέδασης. Αυτό προκύπτει από στοιχεία παρουσίασης της Nielsen IQ, σύμφωνα με τα οποία το 45% δηλώνει ότι έχει ήδη αλλάξει τις συνήθειές του κατά τις εξόδους που πραγματοποιεί, εξαιτίας των αυστηρότερων ρυθμίσεων για την οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ.
Η μεταβολή αυτή δεν περιορίζεται μόνο στη συχνότητα ή στον τρόπο μετακίνησης, αλλά επεκτείνεται και στην ώρα εξόδου, στις περιστάσεις κατανάλωσης, ακόμη και στους τύπους καταστημάτων που επιλέγουν οι καταναλωτές. Στην ελληνική αγορά καταγράφεται σαφής τάση για εξόδους νωρίτερα, τόσο στο φαγητό όσο και στο ποτό. Ειδικότερα, σε ό,τι αφορά το φαγητό, το 21% των ερωτηθέντων στην Ελλάδα δηλώνει ότι βγαίνει νωρίτερα σε σχέση με έναν χρόνο πριν, ενώ μόλις το 4% επιλέγει να βγει αργότερα. Αντίστοιχα, στο ποτό το 14% αναφέρει ότι βγαίνει νωρίτερα, έναντι 8% που κινείται προς αργότερες ώρες. Η εικόνα αυτή δείχνει ότι το παραδοσιακό late-night μοντέλο χάνει έδαφος, με την κατανάλωση να μεταφέρεται πιο κοντά στις απογευματινές και τις πρώτες βραδινές ώρες.
Παράλληλα, ενισχύεται η σημασία πιο καθημερινών και σύντομων περιστάσεων κατανάλωσης. Η παρουσίαση της Nielsen IQ καταγράφει άνοδο στις εξόδους για ένα γρήγορο ποτό ή ένα μικρό γεύμα, αλλά και για πιο τακτικές, καθημερινές αφορμές. Αντίθετα, οι πιο παραδοσιακές περιστάσεις, όπως οι μεγάλες κοινωνικές συναθροίσεις, οι οικογενειακές έξοδοι ή οι προσωπικοί εορτασμοί, εμφανίζουν υποχώρηση σε σύγκριση με το προηγούμενο διάστημα.
Εντατικοποιείται η τάση για γρήγορο φαγητό
Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτές δείχνουν αυξημένη διάθεση να δοκιμάσουν νέα concepts στην αγορά εστίασης. Σύμφωνα με τα στοιχεία, 7 στους 10 έχουν επισκεφθεί κάποιο νέο είδος καταστήματος το τελευταίο 12μηνο. Στην κορυφή των προτιμήσεων βρίσκονται οι καντίνες και τα food trucks με 29%, ακολουθούν τα σημεία που πωλούν street food με 28%, ενώ σημαντική απήχηση καταγράφουν και τα μπαρ με επιμελημένη μουσική πρόταση (24%) καθώς και τα wine bars ή wine bars πώλησης φυσικών οίνων (21%). Πιο χαμηλά, αλλά με το ενδιαφέρον να διατηρείται, κινούνται οι χώροι με κοινωνικό προσανατολισμό (14%) και τα σημεία που προσφέρουν επιλογές για μηδενική ή χαμηλή κατανάλωση αλκοόλ (9%).
Η συνολική εικόνα που αναδύεται είναι ότι η έξοδος δεν εγκαταλείπεται, αλλά επαναπροσδιορίζεται. Η αγορά περνά από το μοντέλο της «μεγάλης βραδινής εξόδου» σε πιο ευέλικτες, σύντομες και λειτουργικές εμπειρίες, αλλά και στην επιστροφή στις γειτονιές. Κατ’ αυτόν τον τρόπο η εγγύτητα, η ασφάλεια, η εύκολη μετακίνηση και η περιορισμένη έκθεση στο αλκοόλ αποκτούν μεγαλύτερη βαρύτητα στις επιλογές των Ελλήνων καταναλωτών.
