Αγαπάμε εκείνη την κατηγορία εστιατορίων για τα οποία ούτε έχουμε διαβάσει εκθειαστικές κριτικές, ούτε έχουν σεφ με μακροσκελή βιογραφικά, ούτε είναι trendy. Τις περισσότερες φορές οι ανεβασμένες προσδοκίες διαψεύδονται ή στην καλύτερη περίπτωση διαπιστώνεις πως δεν δικαιολογείται όλος ο ντόρος.
Και σε ένα ανύποπτο μέρος, χωρίς αχρείαστη φασαρία και δελτία Τύπου, σου προκύπτουν απροσδόκητες πιατάρες, με ποιοτική πρώτη ύλη και ξεκάθαρες γεύσεις.
Στη Νέα Ερυθραία, ο Μιχάλης Κεχαγιόγλου, με προϋπηρεσία στο Ark του Μπαξεβάνη, αλλά και στο Savoy Grill του Gordon Ramsey και σε άλλα εστιατόρια του Λονδίνου, έστησε δίπλα στο ψαράδικο του πατέρα του ένα μικρό μαγαζί με 6 τραπέζια. Πολύ μικρό μαγαζί. Μου θύμισε τα εστιατόρια τσέπης του Τόκιο, που μπαίνεις έτσι στην τύχη χωρίς να ψάχνεις εχέγγυα και διαπιστεύσεις, κι όμως τρως καταπληκτικά και με ψυχή. 6 τραπέζια όλα κι όλα και με συρόμενη πόρτα, γιατί η ανοιγόμενη θα χτυπούσε σε καρέκλα.
«12 με τόνο», γιατί το μενού αποτελείται από 12 πιάτα και αλλάζει κάθε 12 μέρες. Και σερβίρει ψαρικά (σε περίπτωση που ακόμα δεν έχει γίνει προφανές). Οπότε τα πιάτα που δοκιμάσαμε και που ήταν ξεκάθαρα σαρακοστιανές επιλογές δεν είναι βέβαιο πως θα τα βρείτε όταν πάτε. Το μενού, με τόσο αφαιρετικές περιγραφές, δεν σου δημιουργεί την παραμικρή ιδέα για το τι πρόκειται να δοκιμάσεις.
12 με τόνο
12 με τόνο
Εξαιρετική η ταραμοσαλάτα, που όπως έχουμε πει είναι δείκτης για την ποιότητα κάθε ψαρομάγαζου. Η ημίπαστη λακέρδα ταρτάρ, το εμπνευσμένο χταπόδι καρπάτσιο και το σεβίτσε με χτένι, μάνγκο και passion fruit ήταν απολαυστικά. Ακόμα και το ότι τα φρούτα στο σεβίτσε εισέβαλαν με τα αρώματά τους στη λεπτή γεύση του χτενιού δεν ενόχλησε καθόλου. Τα ψητά λαχανικά, μελωμένα άψογα στα κάρβουνα, ήταν από τα πιο ενδιαφέροντα που έχουμε δοκιμάσει ποτέ.
12 με τόνο
12 με τόνο
Τα ντολμαδάκια όνειρο, οι καραβιδοκεφτέδες αφέθηκαν να διεκπεραιώσουν όλη τη γεύση χωρίς άλλη προσθήκη εκτός μιας μικρής δόσης ταραμοσαλάτας, οι ψητές φρέσκες γαρίδες με τσιμιτσούρι και καψαλισμένο λεμόνι καταπληκτικές και το fish & chips με μπακαλιάρο, σως ταρτάρ και πατάτες ντοφινουάζ, εξαιρετικό. Κλείσαμε με τιμιότατο τιραμισού και χαλβά σιμιγδαλένιο με κρέμα λεμόνι!
12 με τόνο
12 με τόνο
Λογικό τελικά το ότι τα πιάτα δεν έχουν φορτωμένες περιγραφές. Ο πρωταγωνιστικός ρόλος αφήνεται στη βασική ποιοτική πρώτη ύλη και τα πιάτα έχουν καθαρές, σαφείς γεύσεις, χωρίς να φορτώνονται με πολλά συνοδά υλικά και περιττές φιοριτούρες που συγχέουν το γευστικό αποτέλεσμα.
Ενδιαφέρουσα κάρτα κρασιών στο Χ2 της λιανικής τους, αν και θα θέλαμε να υπάρχει κι ένας καλός ρητινίτης νέας γενιάς που θα ταίριαζε άψογα με όσα δοκιμάσαμε. Προτιμήσαμε λοιπόν να συνοδέψουμε με ένα ωραίο τσίπουρο από την Άρτα.
Μικρή και η τουαλέτα (μία και unisex), αλλά περιποιημένη και πεντακάθαρη.
Που είχαμε μείνει; Α, ναι! Λέγαμε για τους σεφ και τους μάγειρες που αθόρυβα κάνουν θαύματα και που δεν έχουν απασχοληθεί να κάνουν δημόσιες σχέσεις, να πλασάρουν την εμπειρία τους και να δημιουργήσουν περιττή φασαρία.
Ε, ορίστε!
