Μορφή χιονοστιβάδας παίρνουν οι αποκαλύψεις για μεγάλα κυκλώματα φοροδιαφυγής στον χώρο της εστίασης, με τις υποθέσεις της Pizza Fan και της αλυσίδας αρτοποιείων «Χωριάτικο» να ανοίγουν τον ασκό του Αιόλου για τον τρόπο με τον οποίο οργανωμένα επιχειρηματικά δίκτυα φέρονται να απέκρυπταν επί σειρά ετών έσοδα εκατομμυρίων ευρώ από το Δημόσιο. Και ενώ οι έρευνες για τις δύο υποθέσεις βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη, πληροφορίες αναφέρουν ότι το επόμενο διάστημα αναμένεται να «σκάσει» κι άλλη μεγάλη υπόθεση, αυτή τη φορά με επίκεντρο μεγάλη αλυσίδα καφέ, χωρίς προς το παρόν να υπάρχουν επίσημες ανακοινώσεις για την εξέλιξη αυτή.
Οι διαδοχικές επιχειρήσεις της Διεύθυνσης Αντιμετώπισης Οργανωμένου Εγκλήματος της Ελληνικής Αστυνομίας, του αποκαλούμενου «ελληνικού FBI», φέρνουν στην επιφάνεια μια διαφορετική διάσταση της φοροδιαφυγής, καθώς δεν πρόκειται απλώς για περιπτώσεις επιχειρήσεων που δεν εκδίδουν αποδείξεις, αλλά για υποθέσεις στις οποίες διερευνάται η ύπαρξη οργανωμένων μηχανισμών με λογισμικά, σύνθετες εταιρικές δομές, ελεγχόμενες χρηματικές ροές και πρόσωπα με διακριτούς ρόλους.
Τα ποσά που βρίσκονται στο μικροσκόπιο των Αρχών προκαλούν ίλιγγο. Στην περίπτωση της Pizza Fan, η εκτιμώμενη φοροδιαφυγή φθάνει τα 25 εκατ. ευρώ, ενώ στη νέα υπόθεση που συνδέεται με την αλυσίδα «Χωριάτικο», οι μέχρι στιγμής πληροφορίες κάνουν λόγο για πιθανή ζημία που ξεπερνά τα 100 εκατ. ευρώ, κυρίως από οφειλές προς τον ΕΦΚΑ. Πρόκειται για διαφορετικές κατηγορίες οικονομικής ζημίας, το ύψος των οποίων παραμένει υπό διερεύνηση. Οι αποδιδόμενες πράξεις δεν έχουν κριθεί οριστικά από τη Δικαιοσύνη, ενώ για όλους τους εμπλεκομένους ισχύει το τεκμήριο της αθωότητας
Pizza Fan: Οι «κερασμένες» πίτσες και η απάτη των 35 εκατ. ευρώ
Η υπόθεση της Pizza Fan αποκάλυψε έναν τρόπο με τον οποίο η τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διαχείριση μιας μεγάλης αλυσίδας εστίασης, αλλά και, σύμφωνα με την αστυνομική έρευνα, για την οργανωμένη απόκρυψη φορολογητέων εσόδων. Η αφετηρία ήταν μια καταγγελία που έφθασε στις Αρχές τον Απρίλιο του 2026. Οι πληροφορίες που περιείχε ήταν αρκετά συγκεκριμένες ώστε να κινητοποιήσουν την Οικονομική Αστυνομία, η οποία ξεκίνησε πολύμηνη έρευνα για τη λειτουργία του κεντρικού πληροφοριακού συστήματος της αλυσίδας και τις συναλλαγές των καταστημάτων της.
Στο επίκεντρο βρέθηκε μια ειδική λειτουργία του λογισμικού παραγγελιοληψίας με την ονομασία «κέρασμα-απόδειξη». Η συγκεκριμένη επιλογή φέρεται να επέτρεπε στους χειριστές των καταστημάτων να εμφανίζουν ως δωρεάν μια παραγγελία την οποία ο πελάτης είχε πληρώσει κανονικά.
Το σύστημα βασιζόταν κυρίως στις συναλλαγές με μετρητά. Όταν κάποιος τηλεφωνούσε στο κεντρικό τηλεφωνικό κέντρο για να παραγγείλει, τα στοιχεία μεταφέρονταν ηλεκτρονικά στο κατάστημα που θα εκτελούσε την παραγγελία. Εάν η πληρωμή γινόταν με κάρτα, η συναλλαγή άφηνε ηλεκτρονικό ίχνος. Εάν, όμως, ο πελάτης επέλεγε μετρητά, μπορούσε υπό ορισμένες προϋποθέσεις να ενεργοποιηθεί ο μηχανισμός του «κεράσματος». Σύμφωνα με τα στοιχεία της δικογραφίας, ο ειδικός αλγόριθμος ενεργοποιούσε τη δυνατότητα αυτή για επιλεγμένες παραγγελίες αξίας έως 40 ευρώ. Με αυτόν τον τρόπο, ο πελάτης πλήρωνε το πραγματικό αντίτιμο, ωστόσο η συναλλαγή μπορούσε να ολοκληρωθεί χωρίς την έκδοση της προβλεπόμενης φορολογικής απόδειξης.
Η φερόμενη απάτη αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία εξαιτίας της κλίμακάς της. Οι αστυνομικές Αρχές εκτιμούν ότι ο μηχανισμός επέτρεπε την απόκρυψη σημαντικού μέρους των συναλλαγών με μετρητά, με αναφορές σε ποσοστά που έφθαναν περίπου το 20% έως 25%. Το ιδιαίτερο στοιχείο είναι ότι οι συγκεκριμένες παραγγελίες δεν εξαφανίζονταν από το κεντρικό πληροφοριακό σύστημα. Παρέμεναν καταγεγραμμένες, επιτρέποντας, σύμφωνα με την έρευνα, την παρακολούθηση τόσο του πραγματικού τζίρου όσο και των εισπράξεων που δεν εμφανίζονταν στα επίσημα φορολογικά στοιχεία. Έτσι, οι Αρχές εξετάζουν το ενδεχόμενο να υπήρχε ένας παράλληλος μηχανισμός υπολογισμού του πραγματικού κύκλου εργασιών, διαφορετικός από εκείνον που αποτυπωνόταν στα φορολογικά παραστατικά.
Η οικονομική ζημία του Δημοσίου, λόγω μη απόδοσης των αναλογούντων φόρων, εκτιμάται, σύμφωνα με ανακοίνωση της ΔΑΟΕ ότι ξεπερνά τα 35.000.000 ευρώ, ενώ η αποκρυβείσα φορολογητέα ύλη ξεπερνά τα 150.000.000 ευρώ
Κατάστημα της Pizza Fan © ΜΗΤΡΟΥΣΙΑΣ ΝΙΚΟΣ/INTIME NEWS
Οι ρόλοι στο δίκτυο, τα franchise και τα κρυμμένα μετρητά
Η έρευνα για την Pizza Fan δεν περιορίστηκε στο τεχνικό σκέλος της μη έκδοσης αποδείξεων. Οι αστυνομικοί επιχείρησαν να χαρτογραφήσουν ολόκληρη τη δομή του φερόμενου κυκλώματος, από τη διοίκηση και τους τεχνικούς διαχειριστές έως τους λογιστές και τους υπευθύνους καταστημάτων. Σύμφωνα με τα στοιχεία που έχουν δημοσιοποιηθεί, ως πρόσωπο με αρχηγικό ρόλο εμφανίζεται επιχειρηματίας ο οποίος φέρεται να ασκούσε τον ουσιαστικό έλεγχο εταιρείας που διαχειριζόταν το κεντρικό σύστημα παραγγελιοληψίας, παρότι τυπικά κατείχε εξαιρετικά μικρό εταιρικό ποσοστό, μόλις 0,01%.
Το υπόλοιπο 99,99% φέρεται να ανήκε σε κυπριακή εταιρεία με έδρα τη Λευκωσία, στοιχείο που εξετάζεται στο πλαίσιο της διερεύνησης των εταιρικών σχέσεων και του πραγματικού ελέγχου της δραστηριότητας. Ιδιαίτερο ρόλο φέρεται να είχε και πρόσωπο υπεύθυνο για τη μηχανογράφηση, το οποίο διέθετε πρόσβαση στις τεχνικές λειτουργίες του συστήματος. Παράλληλα, η έρευνα επεκτάθηκε σε πρόσωπα με διοικητικές και λογιστικές αρμοδιότητες, καθώς και σε διαχειριστές καταστημάτων franchise.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της Οικονομικής Αστυνομίας, η πρακτική φέρεται να είχε αποκτήσει διαρκή και οργανωμένα χαρακτηριστικά, με τις καταγγελλόμενες παρατυπίες να εκτείνονται σε βάθος ετών. Μάλιστα, ερευνάται κατά πόσο οι υπεύθυνοι καταστημάτων είχαν ουσιαστικά τη δυνατότητα να αρνηθούν τη συμμετοχή τους ή εάν δέχονταν πιέσεις για την εφαρμογή του συγκεκριμένου μηχανισμού. Η έρευνα έφερε στο φως και μεγάλα ποσά μετρητών. Σε κατοικία που συνδέεται με βασικό κατηγορούμενο εντοπίστηκε ειδικά διαμορφωμένη κρύπτη, πίσω από έπιπλα και ράφια, στην οποία βρέθηκαν χρήματα και πολύτιμα αντικείμενα. Η προέλευση των χρημάτων αποτελεί αντικείμενο διερεύνησης, ενώ οι κατηγορούμενοι καλούνται να δώσουν εξηγήσεις για τα ευρήματα και τις οικονομικές τους δραστηριότητες.
Παράλληλα, η αρχική καταγγελία περιλάμβανε και αναφορές για ζητήματα υποδηλωμένης εργασίας και ασφαλιστικών εισφορών, ανοίγοντας ένα επιπλέον πεδίο ελέγχου, πέρα από την απόκρυψη ΦΠΑ και εισοδήματος.
Οι έρευνες που αποκάλυψαν φοροδιαφυγή εκατομμυρίων στους φούρνους «Χωριάτικο»
Πριν ακόμη κοπάσει ο θόρυβος από την υπόθεση της Pizza Fan, μια νέα μεγάλη επιχείρηση της Διεύθυνσης Αντιμετώπισης Οργανωμένου Εγκλήματος ήρθε να προκαλέσει αναταράξεις στην αγορά. Αυτή τη φορά, στο επίκεντρο βρίσκεται η αλυσίδα αρτοποιείων «Χωριάτικο» και ο επιχειρηματίας Άγγελος Γιαννακόπουλος, ο οποίος συνελήφθη την Κυριακή 25 Οκτωβρίου, στο πλαίσιο έρευνας για οικονομικά αδικήματα μεγάλης κλίμακας. Μαζί του συνελήφθη και λογιστής, ο οποίος, σύμφωνα με τις μέχρι στιγμής πληροφορίες, φέρεται να είχε σημαντικό ρόλο στην οργάνωση των οικονομικών δραστηριοτήτων που ελέγχονται, αλλά και αρκετοί υπάλληλοι και στελέχη.
Εδώ, το βάρος της έρευνας δεν εντοπίζεται αποκλειστικά σε ένα ειδικά διαμορφωμένο λογισμικό παραγγελιών, αλλά κυρίως σε ένα σύνθετο δίκτυο επιχειρήσεων, εταιρικών σχέσεων και πιθανών εικονικών διαχειριστών. Σύμφωνα με πληροφορίες, η εκτιμώμενη οικονομική ζημία ενδέχεται να ξεπερνά τα 100 εκατ. ευρώ, με σημαντικό μέρος της να αφορά ασφαλιστικές οφειλές προς τον ΕΦΚΑ. Το ακριβές ύψος της ζημίας, όπως και ο επιμερισμός της μεταξύ ασφαλιστικών και φορολογικών υποχρεώσεων, παραμένουν υπό διερεύνηση.
Οι αστυνομικές Αρχές εξετάζουν τη δραστηριότητα περίπου 200 εταιρειών, αναζητώντας στοιχεία για το ενδεχόμενο χρησιμοποίησης παρένθετων προσώπων, των λεγόμενων «αχυρανθρώπων», με σκοπό την απόκρυψη των πραγματικών υπευθύνων και την αποφυγή οικονομικών υποχρεώσεων.
Στο μικροσκόπιο έχουν βρεθεί συνολικά περίπου 100 εμπλεκόμενα πρόσωπα, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι έχουν αποδοθεί σε όλους συγκεκριμένες ποινικές ευθύνες. Η έρευνα φέρεται να ξεκίνησε τον Ιανουάριο του 2026 και να επεκτείνεται πέρα από την ίδια την αλυσίδα αρτοποιείων, καλύπτοντας ευρύτερες επιχειρηματικές δραστηριότητες που συνδέονται με τον συλληφθέντα. Οι ελεγκτές και οι αστυνομικοί εξετάζουν πιθανές περιπτώσεις απάτης σε βάρος του Δημοσίου, φοροδιαφυγής, μη απόδοσης ΦΠΑ και ασφαλιστικών εισφορών, καθώς και το ενδεχόμενο συγκρότησης εγκληματικής οργάνωσης.
Το χρονικό της σύλληψης
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και οι συνθήκες κάτω από τις οποίες πραγματοποιήθηκε η σύλληψη του επιχειρηματία. Σύμφωνα με τις διαθέσιμες πληροφορίες, ο Άγγελος Γιαννακόπουλος βρισκόταν το προηγούμενο διάστημα στο Ντουμπάι, γεγονός που είχε επηρεάσει τον επιχειρησιακό σχεδιασμό των Αρχών. Μετά την επιστροφή του στην Ελλάδα, οι αστυνομικοί φέρονται να ενημερώθηκαν ότι σχεδίαζε νέα αναχώρηση από τη χώρα, αυτή τη φορά με προορισμό την Αλβανία. Η πληροφορία αυτή φέρεται να οδήγησε στην επίσπευση της επιχείρησης, η οποία αρχικά είχε προγραμματιστεί για το πρωί της Δευτέρας.
Κατά τις ίδιες πληροφορίες, ο αρχικός σχεδιασμός περιλάμβανε πολύ μεγαλύτερο αριθμό συλλήψεων, με τις έρευνες να συνεχίζονται και τις Αρχές να εξετάζουν την έκδοση επιπλέον ενταλμάτων. Η αλυσίδα «Χωριάτικο» έχει μακρά παρουσία στην ελληνική αγορά. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε το 1997 στη Μιχαήλ Βόδα, ενώ δύο χρόνια αργότερα η δραστηριότητα απέκτησε εταιρική μορφή. Ακολούθησε επέκταση του δικτύου σε πολλές περιοχές της Αθήνας και αργότερα εκτός Αττικής, με συνδυασμό ιδιόκτητων καταστημάτων και συνεργασιών franchise. Η ανάπτυξη αυτή έχει ιδιαίτερη σημασία για την έρευνα, καθώς οι Αρχές επιχειρούν να διαπιστώσουν ποιες επιχειρήσεις συνδέονται ουσιαστικά μεταξύ τους, ποιοι τις διοικούσαν και πώς διαμορφώνονταν οι οικονομικές υποχρεώσεις τους.
Τα κεντρικά γραφεία της εταιρείας «Χωριάτικο» Αχαρνών και Αγίου Μελέτιου 106 © powergame.gr
Το πλεονέκτημα της Οικονομικής Αστυνομίας
Σημαντικό στοιχείο που αναδεικνύεται μέσα από τις μεγάλες υποθέσεις είναι ο τρόπος με τον οποίο η Ελληνική Αστυνομία συγκεντρώνει το αποδεικτικό υλικό. Η Αστυνομία φαίνεται ότι έχει προχωρήσει ένα βήμα παραπέρα από τους συμβατικούς φορολογικούς ελέγχους, αξιοποιώντας, όπου έχουν δοθεί οι απαιτούμενες νόμιμες εγκρίσεις, και επισυνδέσεις, δηλαδή παρακολουθήσεις επικοινωνιών μέσω κοριών, για να τεκμηριώσει τη δράση των φερόμενων κυκλωμάτων.
Στην περίπτωση της Pizza Fan, έχει αναφερθεί ότι πραγματοποιήθηκαν άρσεις τηλεφωνικού απορρήτου στο πλαίσιο της έρευνας. Η δυνατότητα συνδυασμού στοιχείων από επικοινωνίες, καταθέσεις, ηλεκτρονικά αρχεία και χρηματικές συναλλαγές επιτρέπει στους αστυνομικούς να αναζητούν όχι μόνο τη φορολογική παράβαση, αλλά και πιθανές σχέσεις οργανωμένης δράσης μεταξύ των εμπλεκομένων. Για την υπόθεση του «Χωριάτικου» δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί δημόσια το σύνολο των ειδικών ανακριτικών μεθόδων που χρησιμοποιήθηκαν.
Οι αποκαλύψεις, όμως, δημιουργούν και ένα εξίσου σημαντικό θεσμικό ερώτημα: Γιατί οι μεγάλες αυτές υποθέσεις οικονομικού εγκλήματος αποκαλύπτονται έπειτα από τις έρευνες της Οικονομικής Αστυνομίας και γιατί δεν έχουν ασχοληθεί οι ελεγκτές της ΔΕΟΣ της ΑΑΔΕ, οι οποίοι έχουν ανακριτικές δυνατότητες και μπορούν να ζητήσουν επισυνδέσεις.
Τα νέα κόλπα με τις ταμειακές και η επόμενη ημέρα
Η υπόθεση της Pizza Fan αναδεικνύει μια ιδιαίτερα κρίσιμη αδυναμία στην προσπάθεια περιορισμού της φοροδιαφυγής: όταν η παραποίηση μιας συναλλαγής πραγματοποιείται μέσα στο ίδιο το εμπορικό λογισμικό, πριν από την έκδοση του φορολογικού παραστατικού, η ηλεκτρονική παρακολούθηση δεν αρκεί πάντοτε για την αποκάλυψή της. Το πρόβλημα γίνεται ακόμη μεγαλύτερο όταν οι συναλλαγές εξοφλούνται με μετρητά, καθώς δεν υπάρχει αντίστοιχη τραπεζική καταγραφή που να μπορεί εύκολα να διασταυρωθεί με τα δηλωθέντα έσοδα.
Από την άλλη πλευρά, η υπόθεση του «Χωριάτικου» φέρνει στο προσκήνιο έναν διαφορετικό κίνδυνο, τη δημιουργία σύνθετων εταιρικών σχημάτων μέσω των οποίων ενδέχεται να συσσωρεύονται οφειλές, να μεταφέρονται δραστηριότητες και να δυσχεραίνεται ο εντοπισμός των πραγματικών υπευθύνων.
Οι δύο περιπτώσεις δεν συνδέονται, με βάση όσα έχουν δημοσιοποιηθεί, μεταξύ τους. Ωστόσο, εμφανίζουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: οι Αρχές διερευνούν οικονομικές πρακτικές οι οποίες φέρονται να είχαν οργανωμένο χαρακτήρα και δεν περιορίζονταν σε περιστασιακές παραβάσεις.
Το επόμενο διάστημα θεωρείται κρίσιμο τόσο για την εξέλιξη των δικαστικών ερευνών όσο και για τον προσδιορισμό των πραγματικών οικονομικών ζημιών. Οι φορολογικές αρχές θα κληθούν να πραγματοποιήσουν τους αναγκαίους ελέγχους, να διασταυρώσουν στοιχεία και, όπου προκύπτουν παραβάσεις, να προχωρήσουν στους αντίστοιχους καταλογισμούς.
Και ενώ οι υποθέσεις της Pizza Fan και του «Χωριάτικου» εξακολουθούν να βρίσκονται στην επικαιρότητα, οι πληροφορίες για επικείμενη αποκάλυψη νέας μεγάλης υπόθεσης στον χώρο του καφέ ενισχύουν την εικόνα ότι οι έρευνες για την οργανωμένη φοροδιαφυγή στην εστίαση απέχουν ακόμη από την ολοκλήρωσή τους.
