Η τιμή του κακάο μπορεί μεν να έχει υποχωρήσει πάνω από 50% -αν και είχε εκτοξευθεί κοντά στα 12.000 δολάρια ανά τόνο- όμως οι σοκολάτες στα ράφια παραμένουν ακριβές. Τι συμβαίνει ακριβώς και η σοκολάτα δεν φθηναίνει;
Ενδεικτικά στοιχεία από τη γαλλική αγορά δείχνουν ότι συσκευασίες σοκολάτας που στις αρχές του 2022 πωλούνταν κοντά στο 1,50 με 1,70 ευρώ, σήμερα κινούνται σε επίπεδα από 2,40 έως σχεδόν 2,90 ευρώ. Μέσα σε τέσσερα χρόνια η αύξηση προσεγγίζει το 70%, ενώ η βασική πρώτη ύλη έχει ήδη αρχίσει να διορθώνει. Αυτό ακριβώς τροφοδοτεί το ερώτημα που πλέον τίθεται σε όλη την αλυσίδα τροφίμων, πότε η πτώση του κακάο θα φτάσει πραγματικά στο καλάθι του καταναλωτή.
Oι λόγοι που οδήγησαν το κακάο σε ιστορικά υψηλά
Οι κακές συγκομιδές στη Δυτική Αφρική, οι ασθένειες στις φυτείες, οι κλιματικές πιέσεις και η κερδοσκοπία στις αγορές εμπορευμάτων οδήγησαν το κακάο σε ιστορικά υψηλά, σύμφωνα με το agrocapital.gr. Η βιομηχανία, όπως συμβαίνει συχνά στα τρόφιμα, μετέφερε σταδιακά το αυξημένο κόστος στον καταναλωτή, με χρονική υστέρηση έξι έως εννέα μηνών, καθώς οι μεγάλες εταιρείες αγοράζουν και «κλειδώνουν» πρώτες ύλες με μακροπρόθεσμα συμβόλαια.
Αν οι αυξήσεις πέρασαν στα ράφια με καθυστέρηση, θα περάσουν με την ίδια λογική και οι μειώσεις. Οι τιμές της σοκολάτας παραμένουν υψηλές, παρά την αποκλιμάκωση του κακάο, γεγονός που ενισχύει την αίσθηση ότι η αγορά είναι πολύ πιο γρήγορη όταν ανεβάζει τιμές και πολύ πιο αργή όταν πρέπει να τις μειώσει.
Το κρίσιμο ερώτημα δεν είναι πλέον γιατί ακριβύνει η σοκολάτα, αλλά πότε και αν θα φθηνύνει. Και όσο οι τιμές στα ράφια δεν ακολουθούν την πτώση του κακάο, τόσο θα ενισχύεται η πίεση προς τη βιομηχανία και το λιανεμπόριο να εξηγήσουν γιατί η αποκλιμάκωση μένει στα χρηματιστήρια και δεν φθάνει στο καλάθι του καταναλωτή.
