Στην υπογραφή νέας, μονοετούς συλλογικής σύμβασης στον κλάδο των ζαχαροπλαστείων έχουν συμφωνήσει καταρχάς να προχωρήσουν οι συνδικαλιστικές οργανώσεις των εργαζομένων και των εργοδοτών.
Ασφαλείς πληροφορίες του powergame.gr, αναφέρουν πως την επόμενη εβδομάδα, θα πέσουν υπογραφές μεταξύ της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας στην Εστίαση και τον Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) από τη μια μεριά και της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδας (ΟΕΖΕ) για μία κλαδική συλλογική σύμβαση για το 2026 – 2027.
Οι ίδιες πηγές αναφέρουν πως -σύμφωνα με τα έως τώρα συμφωνηθέντα- οι αυξήσεις θα προβλέπουν βασικό μισθό 3,1% πάνω από τον εθνικό κατώτατο μισθό.
Συγκεκριμένα, ο βασικός μισθός για τους τεχνίτες αναμένεται να ανέλθει στα 950 ευρώ έναντι 920 ευρώ που είναι ο εθνικός κατώτατος μισθός από 1ης Απριλίου 2026 (αύξηση 4,55% σε σχέση με το τι ίσχυε κατά την 31η Μαρτίου 2026). Δηλαδή, με βάση αυτό το σενάριο, θα επέλθει μία αύξηση 3,1% στο βασικό μισθό των τεχνιτών ζαχαροπλαστικής σε σχέση με το νέο εθνικό κατώτατο μισθό.
Οι δικαιούχοι εργαζόμενοι της παραπάνω αύξησης αποδοχών στα ζαχαροπλαστεία ανέρχονται σε 23.000 και θα έλθουν να προστεθούν σε εκείνους που έλαβαν φέτος επίσης αυξήσεις μέσω νέων κλαδικών συλλογικών συμβάσεων.
Υπενθυμίζεται πως η ΠΟΕΕΤ, μετά την ψήφιση του νόμου Κεραμέως για την Εθνική Κοινωνική Συμφωνία για την ενίσχυση των Συλλογικών Συμβάσεων Εργασίας (Φεβρουάριος 2026) έχει υπογράψει συμβάσεις για τους κλάδους της Εστίασης (καφέ, εστιατόρια), των Αρτοποιείων (σ.σ. φούρνοι) και τις Βιομηχανίες – Βιοτεχνίες Ζαχαρωδών Προϊόντων.
Επίσης, πέρσι (Μάρτιος 2025) υπέγραψε κλαδική συλλογική σύμβαση για τον κλάδο των Ξενοδοχείων (όπου απασχολούνται κοντά στους 200.000 ξενοδοχοϋπαλλήλων), η οποία λήγει το Δεκέμβριο του 2026.
Από εκεί και πέρα, το επόμενο μεγάλο στοίχημα για τον ευρύτερο χώρο του επισιτισμού είναι η υπογραφή κλαδικής συλλογικής σύμβασης για τους εργαζομένους και τους επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται σε αλυσίδες ταχυ – φαγείων (πχ Γρηγόρης, Everest, κλπ) και τις αλυσίδες καφέ – φούρνων – ζαχαροπλαστείων (πχ Βενέτης, Απολλώνιο). Ωστόσο, για να υπογραφεί συλλογική σύμβαση στον εν λόγω κλάδο, θα πρέπει να ανασυγκροτηθεί μία κλαδική ομοσπονδία των εργοδοτών σε αυτό, κάτι που εκκρεμεί ακόμα να συμβεί.
Παραπέρα, εξαιρετικής σημασίας είναι η υπογραφή κλαδικής συλλογικής σύμβασης στις πλατφόρμες. Ωστόσο για αυτήν, όπως εκτιμούν παράγοντες της αγοράς και του υπ. Εργασίας, προσδοκάται η ψήφιση της κοινοτικής οδηγίας από πλευράς κυβέρνησης μέχρι το Δεκέμβριο του 2026. Και αυτό γιατί αυτή θα φέρει ανατροπές στο πλαίσιο που διέπει έως τώρα τις συμβάσεις στον κλάδο.
Συγκεκριμένα, η εν λόγω οδηγία θα προκρίνει τις συμβάσεις μισθωτής απασχόλησης και όχι τα μπλοκάκια (όπως ισχύει σήμερα), κάτι που θα φέρει αλλαγές στο εργασιακό και ενδεχομένως μισθολογικό τοπίο στον κλάδο των πλατφορμών και, άρα, στους διαπραγμάτευσης μεταξύ εκπροσώπων των εργαζομένων και των εργοδοτών από την άλλη.
