Κατά σχεδόν 130 εκατ. ευρώ αυξήθηκε μέσα σε έναν χρόνο το κόστος προσωπικού για έξι από τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις σούπερ μάρκετ που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα. Οι δαπάνες του ομίλου Σκλαβενίτη, της ΑΒ Βασιλόπουλος, της Metro, της Μασούτης, της Πέντε ΑΕ που λειτουργεί τον Γαλαξία και της Market In έφτασαν συνολικά τα 1,778 δισ. ευρώ το 2025, έναντι 1,648 δισ. ευρώ το 2024, καταγράφοντας αύξηση 129,56 εκατ. ευρώ ή 7,9%.
Η άνοδος ήταν κοινή και στις έξι επιχειρήσεις, παρότι η πορεία της απασχόλησης διαφοροποιήθηκε. Σκλαβενίτης, Μασούτης και Metro ενίσχυσαν το προσωπικό τους, ενώ ΑΒ Βασιλόπουλος, Γαλαξίας και Market In εμφάνισαν μείωση των εργαζομένων, χωρίς όμως αντίστοιχη υποχώρηση των δαπανών.
Το συνολικό ποσό περιλαμβάνει τα ενοποιημένα στοιχεία του ομίλου Σκλαβενίτη, επομένως και τη δραστηριότητά του στην Κύπρο. Αν χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά η εταιρεία Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, το άθροισμα των έξι επιχειρήσεων διαμορφώνεται σε 1,644 δισ. ευρώ, με αύξηση 105,08 εκατ. ευρώ ή 6,8%. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για τις συγκεκριμένες επιχειρήσεις και όχι για το σύνολο της αγοράς.
Η εξαίρεση της Lidl
Από την καταγραφή απουσιάζει η Lidl Ελλάς, παρά το γεγονός ότι βρίσκεται στη δεύτερη θέση της ελληνικής αγοράς σούπερ μάρκετ βάσει τζίρου και απασχολεί πάνω από 6.700 εργαζομένους. Η εταιρεία δεν δημοσιεύει επίσημες οικονομικές καταστάσεις στη χώρα μας, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει αντίστοιχο δημοσιευμένο κονδύλι κόστους προσωπικού που να μπορεί να ενταχθεί στη σύγκριση. Έτσι, από τον συνολικό λογαριασμό λείπει ένας από τους μεγαλύτερους εργοδότες του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων.
Πόσα δαπάνησε κάθε επιχείρηση
| Επιχείρηση | 2025 σε εκατ. ευρώ | 2024 σε εκατ. ευρώ | Αύξηση σε εκατ. ευρώ | Μεταβολή |
| Όμιλος Σκλαβενίτη | 902,08 | 800,49 | 101,60 | 12,7% |
| ΑΒ Βασιλόπουλος | 276,59 | 274,14 | 2,45 | 0,9% |
| METRO | 231,41 | 221,79 | 9,62 | 4,3% |
| Μασούτης | 206,53 | 195,46 | 11,08 | 5,7% |
| Πέντε ΑΕ – Γαλαξίας | 91,57 | 87,55 | 4,01 | 4,6% |
| Market In | 69,65 | 68,85 | 0,80 | 1,2% |
| Σύνολο | 1.777,83 | 1.648,27 | 129,56 | 7,9% |
Τα αθροίσματα υπολογίστηκαν πριν από τη στρογγυλοποίηση. Για τον Σκλαβενίτη χρησιμοποιούνται στοιχεία που περιλαμβάνουν την Κύπρο και για τις υπόλοιπες επιχειρήσεις τα εταιρικά κονδύλια που παρουσιάζονται στις οικονομικές καταστάσεις.
Ο Σκλαβενίτης οδηγεί την αύξηση
Το μεγαλύτερο μέρος της πρόσθετης επιβάρυνσης προέρχεται από τον Σκλαβενίτη. Οι αμοιβές και τα έξοδα προσωπικού που κατανεμήθηκαν στις λειτουργίες του ομίλου αυξήθηκαν κατά 101,60 εκατ. ευρώ, στα 902,08 εκατ. ευρώ. Ο όμιλος αντιπροσωπεύει περισσότερο από το μισό της συνολικής δαπάνης της καταγραφής και περίπου το 78% της ετήσιας αύξησης.
Παράλληλα, στο τέλος του 2025 απασχολούσε 42.415 εργαζομένους, έναντι 39.835 έναν χρόνο νωρίτερα, με αύξηση κατά 2.580 άτομα ή 6,5%. Οι μισθοί, τα ημερομίσθια και τα επιδόματα έφτασαν τα 710,68 εκατ. ευρώ από 625,70 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά 13,6%.
Στην Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης που αντικατοπτρίζει τη δραστηριότητα του ομίλου στην Ελλάδα, το προσωπικό αυξήθηκε κατά 2.008 άτομα, στους 35.965 εργαζομένους. Οι δαπάνες προσωπικού που επιβάρυναν τις λειτουργίες της εταιρείας ανήλθαν σε 767,86 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 77,11 εκατ. ευρώ ή 11,2%.
Περισσότερο προσωπικό σε Μασούτη και Metro
Η Μασούτης κατέγραψε πρόσθετη δαπάνη 11,08 εκατ. ευρώ για αμοιβές και έξοδα προσωπικού, με το σχετικό κονδύλι να φτάνει τα 206,53 εκατ. ευρώ, αυξημένο κατά 5,7%. Οι εργαζόμενοι στο τέλος της χρονιάς ανήλθαν σε 11.017 από 10.720, καταγράφοντας ενίσχυση κατά 297 άτομα ή 2,8%. Η αύξηση σημειώθηκε ενώ το δίκτυο παρέμεινε σταθερό στα 382 καταστήματα.
Στον όμιλο Metro, που λειτουργεί τα My market και τα Metro Cash & Carry, οι αμοιβές και τα έξοδα προσωπικού αυξήθηκαν κατά 9,62 εκατ. ευρώ ή 4,3%, στα 231,41 εκατ. ευρώ. Ο μέσος αριθμός εργαζομένων ενισχύθηκε κατά 230 άτομα, στους 11.200, σημειώνοντας άνοδο 2,1%.
Και στις δύο επιχειρήσεις το κόστος προσωπικού αυξήθηκε ταχύτερα από την απασχόληση, αποτυπώνοντας μεγαλύτερη οικονομική επιβάρυνση για τη στελέχωση και λειτουργία τους.
Λιγότεροι εργαζόμενοι, μεγαλύτερες δαπάνες για ΑΒ, Γαλαξία και Market In
Στην ΑΒ Βασιλόπουλος, η μείωση του προσωπικού κατά 856 άτομα δεν συνοδεύτηκε από υποχώρηση του συνολικού κόστους, ενώ είναι κάτι που οφείλεται κυρίως στη μετατροπή εταιρικών καταστημάτων σε franchise. Η αλυσίδα έκλεισε το 2025 με 11.740 εργαζομένους, έναντι 12.596 το 2024, ενώ οι παροχές προς εργαζομένους αυξήθηκαν κατά 2,45 εκατ. ευρώ ή 0,9%, στα 276,59 εκατ. ευρώ.
Στον Γαλαξία, ο μέσος αριθμός εργαζομένων της Πέντε ΑΕ μειώθηκε σε 5.220 από 5.292. Ωστόσο, οι αμοιβές και τα έξοδα προσωπικού αυξήθηκαν κατά 4,01 εκατ. ευρώ ή 4,6%, στα 91,57 εκατ. ευρώ. Η διοίκηση αποδίδει την αύξηση κυρίως στην άνοδο του κατώτατου μισθού από τα 830 στα 880 ευρώ από την 1η Απριλίου 2025.
Ανάλογη εικόνα παρουσίασε η Market In. Ο μέσος αριθμός εργαζομένων υποχώρησε κατά 206 άτομα ή 5,5%, στους 3.561, αλλά το συνολικό κόστος απασχόλησης αυξήθηκε κατά περίπου 802 χιλ. ευρώ ή 1,2%, στα 69,65 εκατ. ευρώ. Την άνοδο τροφοδότησε κυρίως η δαπάνη για μισθούς και ημερομίσθια, η οποία αυξήθηκε κατά περίπου 961 χιλ. ευρώ.
To 15% του συνολικού τζίρου των 6 στις δαπάνες προσωπικού
Σχεδόν το 15% του συνολικού τζίρου αντιστοιχούσε το 2025 στις δαπάνες προσωπικού των έξι επιχειρήσεων που εξετάζονται. Το κόστος έφτασε τα 1,778 δισ. ευρώ, σε συνολικές πωλήσεις 11,907 δισ. ευρώ, διαμορφώνοντας την αναλογία στο 14,93%, έναντι 14,75% το 2024.
Το κόστος προσωπικού αυξήθηκε κατά 7,9%, ταχύτερα από τον συνολικό κύκλο εργασιών, ο οποίος ενισχύθηκε κατά 6,5%. Έτσι, η επιβάρυνση αυξήθηκε κατά περίπου 0,18 ποσοστιαίες μονάδες. Πρακτικά, για κάθε 100 ευρώ πωλήσεων, οι επιχειρήσεις κατέγραψαν δαπάνη προσωπικού 14,93 ευρώ, έναντι 14,75 ευρώ έναν χρόνο νωρίτερα.
| Επιχείρηση | Κόστος προσωπικού 2025 σε εκατ. ευρώ | Τζίρος 2025 σε εκατ. ευρώ | Κόστος προσωπικού προς τζίρο 2025 | Αναλογία 2024 |
| Όμιλος Σκλαβενίτη | 902,08 | 6.133,78 | 14,71% | 14,40% |
| ΑΒ Βασιλόπουλος | 276,59 | 2.003,33 | 13,81% | 14,16% |
| METRO | 231,41 | 1.652,70 | 14,00% | 13,81% |
| Μασούτης | 206,53 | 1.202,40 | 17,18% | 17,14% |
| Πέντε ΑΕ – Γαλαξίας | 91,57 | 508,79 | 18,00% | 17,02% |
| Market In | 69,65 | 405,85 | 17,16% | 16,45% |
| Σύνολο | 1.777,83 | 11.906,86 | 14,93% | 14,75% |
Η συνολική αναλογία προκύπτει από τη διαίρεση του συνολικού κόστους προσωπικού με τον συνολικό τζίρο, πριν από τις στρογγυλοποιήσεις.
Μεγαλύτερη επιβάρυνση σε Γαλαξία και Market In
Το υψηλότερο κόστος προσωπικού σε αναλογία με το τζίρο καταγράφεται στον Γαλαξία. Εν προκειμένω το κόστος προσωπικού αντιστοιχούσε στο 18% των πωλήσεων, από 17,02% το 2024. Η αύξηση των δαπανών κατά 4,6%, σε συνδυασμό με τη μείωση του τζίρου κατά 1,1%, ενίσχυσε την επιβάρυνση κατά σχεδόν μία ποσοστιαία μονάδα.
Στη Market In, η αναλογία αυξήθηκε στο 17,16% από 16,45%, καθώς το κόστος προσωπικού ενισχύθηκε κατά 1,2%, ενώ οι πωλήσεις υποχώρησαν κατά 3%. Στη Μασούτης παρέμεινε σχεδόν σταθερή, στο 17,18% από 17,14%, αφού τζίρος και δαπάνες προσωπικού κινήθηκαν με παρόμοιους ρυθμούς.
Η ΑΒ περιόρισε το κόστος σε σχέση με τις πωλήσεις
Η ΑΒ Βασιλόπουλος ήταν η μόνη από τις έξι επιχειρήσεις που εμφάνισε μείωση του κόστους προσωπικού ως ποσοστό των πωλήσεων. Η αναλογία περιορίστηκε στο 13,81% από 14,16%, καθώς ο τζίρος αυξήθηκε κατά 3,5%, ενώ οι παροχές προς εργαζομένους ενισχύθηκαν κατά μόλις 0,9%.
Στη Metro, η αναλογία ανέβηκε στο 14% από 13,81%, ενώ στον όμιλο Σκλαβενίτη διαμορφώθηκε στο 14,71% από 14,40%. Και στις δύο περιπτώσεις, οι δαπάνες προσωπικού αυξήθηκαν ταχύτερα από τις πωλήσεις.
Οι διαφορές δεν αποτελούν αυτοτελές μέτρο παραγωγικότητας, καθώς επηρεάζονται από τη σύνθεση των δραστηριοτήτων, τη συμμετοχή χονδρικής και franchise και τον τρόπο παρουσίασης των παροχών προσωπικού.
Αν για τον Σκλαβενίτη χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά τα στοιχεία της Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, η δική της αναλογία διαμορφώνεται στο 15,14% από 14,85%. Σε αυτή τη βάση, η συνολική αναλογία των έξι εταιρειών είναι 15,15% το 2025, έναντι 14,99% το 2024. Η Lidl παραμένει εκτός υπολογισμού, καθότι όπως προαναφέραμε δεν δημοσιεύει οικονομικά στοιχεία.
