Γ.Δ.
1423.62 +0,43%
ACAG
+0,31%
6.57
CENER
+1,68%
7.25
CNLCAP
0,00%
7.5
DIMAND
-0,20%
9.9
OPTIMA
+1,52%
8.02
TITC
-0,38%
26.45
ΑΑΑΚ
0,00%
8.1
ΑΒΑΞ
-0,87%
1.596
ΑΒΕ
0,00%
0.502
ΑΔΜΗΕ
-0,22%
2.28
ΑΚΡΙΤ
-1,09%
0.91
ΑΛΜΥ
+0,75%
2.7
ΑΛΦΑ
-0,49%
1.64
ΑΝΔΡΟ
+0,58%
6.94
ΑΡΑΙΓ
-0,16%
12.5
ΑΣΚΟ
-1,12%
2.65
ΑΣΤΑΚ
-1,23%
8.04
ΑΤΕΚ
0,00%
0.378
ΑΤΡΑΣΤ
0,00%
7.25
ΑΤΤ
-5,73%
10.7
ΑΤΤΙΚΑ
+0,83%
2.42
ΒΑΡΝΗ
0,00%
0.24
ΒΙΟ
+0,36%
5.62
ΒΙΟΚΑ
+1,88%
2.71
ΒΙΟΣΚ
+2,01%
1.27
ΒΙΟΤ
0,00%
0.338
ΒΙΣ
0,00%
0.238
ΒΟΣΥΣ
0,00%
2.32
ΓΕΒΚΑ
-2,51%
1.75
ΓΕΚΤΕΡΝΑ
+0,95%
16.96
ΔΑΑ
-0,49%
8.538
ΔΑΙΟΣ
0,00%
3.8
ΔΕΗ
+0,96%
11.57
ΔΟΜΙΚ
+0,21%
4.67
ΔΟΥΡΟ
0,00%
0.25
ΔΡΟΜΕ
0,00%
0.353
ΕΒΡΟΦ
+2,23%
1.83
ΕΕΕ
+0,27%
29.45
ΕΚΤΕΡ
+0,76%
3.97
ΕΛΒΕ
+6,93%
5.4
ΕΛΙΝ
0,00%
2.65
ΕΛΛ
+1,30%
15.6
ΕΛΛΑΚΤΩΡ
-0,57%
2.625
ΕΛΠΕ
-0,59%
8.47
ΕΛΣΤΡ
0,00%
2.55
ΕΛΤΟΝ
+1,00%
2.02
ΕΛΧΑ
+0,30%
1.976
ΕΝΤΕΡ
+0,25%
7.88
ΕΠΙΛΚ
0,00%
0.13
ΕΠΣΙΛ
+1,37%
9.63
ΕΣΥΜΒ
+3,21%
1.285
ΕΤΕ
-0,60%
7.296
ΕΥΑΠΣ
+0,87%
3.47
ΕΥΔΑΠ
+0,34%
5.97
ΕΥΡΩΒ
-0,17%
1.785
ΕΧΑΕ
+0,55%
5.48
ΙΑΤΡ
+2,29%
1.785
ΙΚΤΙΝ
-0,40%
0.502
ΙΛΥΔΑ
-0,27%
1.88
ΙΝΚΑΤ
-1,48%
5.33
ΙΝΛΙΦ
-0,61%
4.91
ΙΝΛΟΤ
+2,84%
1.16
ΙΝΤΕΚ
-0,79%
6.29
ΙΝΤΕΡΚΟ
+0,76%
6.65
ΙΝΤΕΤ
0,00%
1.4
ΙΝΤΚΑ
+0,68%
3.705
ΚΑΜΠ
0,00%
2.35
ΚΑΡΕΛ
0,00%
342
ΚΕΚΡ
+2,94%
1.575
ΚΕΠΕΝ
0,00%
2.04
ΚΛΜ
+0,68%
1.49
ΚΟΡΔΕ
0,00%
0.596
ΚΟΥΑΛ
+0,71%
1.42
ΚΟΥΕΣ
+0,17%
5.82
ΚΡΕΚΑ
0,00%
0.28
ΚΡΙ
-0,84%
11.8
ΚΤΗΛΑ
0,00%
1.79
ΚΥΡΙΟ
+2,67%
1.54
ΛΑΒΙ
+0,45%
0.888
ΛΑΜΔΑ
0,00%
6.725
ΛΑΜΨΑ
-0,63%
31.4
ΛΑΝΑΚ
+1,90%
1.07
ΛΕΒΚ
-0,57%
0.35
ΛΕΒΠ
0,00%
0.33
ΛΙΒΑΝ
0,00%
0.125
ΛΟΓΟΣ
0,00%
1.33
ΛΟΥΛΗ
0,00%
2.79
ΜΑΘΙΟ
0,00%
1.16
ΜΕΒΑ
0,00%
3.88
ΜΕΝΤΙ
-2,27%
3.02
ΜΕΡΚΟ
0,00%
45.4
ΜΙΓ
0,00%
4.1
ΜΙΝ
0,00%
0.64
ΜΛΣ
0,00%
0.57
ΜΟΗ
+0,07%
27.26
ΜΟΝΤΑ
0,00%
3.36
ΜΟΤΟ
+2,28%
3.14
ΜΟΥΖΚ
0,00%
0.765
ΜΠΕΛΑ
+0,61%
26.42
ΜΠΛΕΚΕΔΡΟΣ
-0,60%
3.33
ΜΠΡΙΚ
+0,78%
1.93
ΜΠΤΚ
0,00%
0.6
ΜΥΤΙΛ
+0,56%
36.04
ΝΑΚΑΣ
+2,21%
2.78
ΝΑΥΠ
+0,93%
1.09
ΞΥΛΚ
0,00%
0.328
ΞΥΛΠ
0,00%
0.36
ΟΛΘ
+0,88%
22.9
ΟΛΠ
-0,36%
27.9
ΟΛΥΜΠ
-1,37%
2.88
ΟΠΑΠ
+2,03%
16.59
ΟΡΙΛΙΝΑ
+0,34%
0.892
ΟΤΕ
+0,67%
13.62
ΟΤΟΕΛ
+0,30%
13.3
ΠΑΙΡ
0,00%
1.345
ΠΑΠ
+0,84%
2.4
ΠΕΙΡ
+2,04%
3.91
ΠΕΤΡΟ
+1,51%
9.44
ΠΛΑΘ
-0,12%
4.17
ΠΛΑΚΡ
+3,95%
15.8
ΠΡΔ
0,00%
0.3
ΠΡΕΜΙΑ
-0,17%
1.152
ΠΡΟΝΤΕΑ
0,00%
7.35
ΠΡΟΦ
+1,37%
4.43
ΡΕΒΟΙΛ
+0,94%
1.615
ΣΑΡ
+2,76%
11.92
ΣΑΡΑΝ
0,00%
1.07
ΣΑΤΟΚ
0,00%
0.047
ΣΕΝΤΡ
+0,47%
0.432
ΣΙΔΜΑ
+4,37%
2.15
ΣΠΕΙΣ
0,00%
7.9
ΣΠΙ
+20,10%
0.968
ΣΠΥΡ
0,00%
0.2
ΤΕΝΕΡΓ
+2,14%
18.12
ΤΖΚΑ
-4,30%
1.67
ΤΡΑΣΤΟΡ
0,00%
1.21
ΤΡΕΣΤΑΤΕΣ
-0,24%
1.68
ΥΑΛΚΟ
0,00%
0.18
ΦΙΕΡ
-2,85%
0.375
ΦΛΕΞΟ
0,00%
8.1
ΦΡΙΓΟ
0,00%
0.3
ΦΡΛΚ
-1,17%
4.215
ΧΑΙΔΕ
-2,05%
0.715

Πατ Μπράουν: Ο γενετιστής που μάχεται τη βιομηχανία κρέατος

Όταν ο Πατ Μπράουν της Impossible Foods πήρε εκπαιδευτική άδεια το 2009 από τα καθήκοντά του ως ερευνητής στο ιατρικό ινστιτούτο Howard Hughes (HHMI) και καθηγητής Βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ είχε έναν και μοναδικό σκοπό. Να δημιουργήσει ένα τόσο γευστικό υποκατάστατο του κρέατος που θα έπειθε ακόμη και τους πιο πιστούς κρεατοφάγους να αλλαξοπιστήσουν. Είχε συνειδητοποιήσει πως κανένας δεν θα έκοβε το κρέας απλά για να σώσει το περιβάλλον. Το κατάφερε και άνοιξε τον δρόμο σε μια άνευ προηγουμένου επέκταση της αγοράς φυτικών προϊόντων. «Ο μοναδικός καταναλωτής που μας ενδιαφέρει είναι ο λάτρης του κρέατος», είχε πει προ διετίας στο αμερικανικό ειδησεογραφικό δίκτυο CNBC.

Μολονότι η αγορά του φυτικού κρέατος καταλαμβάνει στις ΗΠΑ έως και το 2% του συνόλου, οι αυξητικές τάσεις είναι αρκετά έντονες, ιδιαίτερα μετά την πανδημία. Διάφοροι παράγοντες διαδραμάτισαν κομβικό ρόλο στην αύξηση των πωλήσεων σε υποκατάστατα κρέατος κατά 25% το 12μήνο που έληξε τέλη Μάιου έναντι αντίστοιχης ανόδου 9,5% για τα προϊόντα κρέατος.

Βέβαια, το φρέσκο κρέας εξακολουθεί να κυριαρχεί στην αγορά τροφίμων, με ετήσιο τζίρο πάνω από 60 δισ. δολάρια. Όμως, η πανδημία προκάλεσε μεγάλες ανεπάρκειες στις παγκόσμιες εφοδιαστικές αλυσίδες. Πρωτίστως, όμως, όξυνε την αντίληψη του κόσμου για την προέλευση των τροφίμων και την υπερκατανάλωση κρέατος. «Αυτό που έκανε η νόσος Covid-19 είναι πως έστρεψε την προσοχή της κοινής γνώμης για το πού προέρχεται το κρέας που καταναλώνουν», είχε δηλώσει το NBC News ο Πατ Μπράουν.

Από γενετιστής, καινοτόμος επιχειρηματίας

Μέχρι και προ 12ετίας, όταν πήρε 18μήνη εκπαιδευτική του άδεια, ο Πατ Μπράουν ήταν ένας διακεκριμένος  γενετιστής.  Υπήρξε καινοτόμος στη χρήση των τρόπων έκφρασης των γονιδίων για την κατάταξη των διαφόρων μορφών καρκίνου και έτσι βοήθησε στην κλινική πρόγνωση του, αναφέρεται στην ιστοσελίδα της Impossible Foods. Είναι επίσης υπέρμαχος στην ελεύθερη διάδοση των αποτελεσμάτων έρευνας μεταξύ επιστημόνων, ιατρών και της κοινής γνώμης, ενώ έχει βραβευτεί από την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία.

Το 2011 ίδρυσε την Impossible Foods και το 2016 παρουσίασε το πρώτο Impossible Burger, η παραγωγή του οποίου απαιτεί την αξιοποίηση 96% λιγότερης έκτασης γης, 86% λιγότερου νερού και 89% λιγότερων εκπομπών ρύπων συγκριτικά με ένα παραδοσιακό μπέργκερ. Πάνω από 1.500 καταναλωτές που δοκίμασαν το Impossible Burger δεν κατάφεραν να διακρίνουν τη διαφορά από το κρέας.

Μόλις προ τετράμηνου έγινε γνωστό πως η Impossible Foods εξετάζει τη δημόσια εγγραφή της στο χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης, με τη συνολική της αποτίμηση να προσδιορίζεται στα 10 δισ δολάρια από τα 4 δισ δολάρια που είχε αξιολογηθεί στον τελευταίο γύρο χρηματοδότησης, πέρσι. Η κεφαλαιοποίηση της Beyond Meat, η οποία μαζί με την Impossible Foods αποτελούν τη μεγαλύτερη πρόκληση στην αγορά του κρεάτος, υπερβαίνει τα 8,2 δισ δολάρια ύστερα από την προπέρσινη εισαγωγή της στο χρηματιστήριο.

Οι προοπτικές της αγοράς φυτικού κρέατος

Σήμερα οι χορτοφάγοι απαρτίζουν μόνον το 5% των ενηλίκων στις ΗΠΑ έναντι του 10% στην Ιταλία, του 9% στη Βρετανία, τη Γερμανία και την Αυστρία. Ο δρόμος είναι ακόμα μακρύς για να μειωθεί το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της κτηνοτροφίας, η οποία σήμερα καταλαμβάνει το ένα τρίτο της γης του πλανήτη και αντιπροσωπεύει το 13% με 18% των εκπομπών ρύπων.

Μέχρι το 2030, όμως, η αγορά του φυτικού κρέατος αναμένεται να φθάσει τα 85 δισ δολάρια από τα 4,6 δισ δολάρια το 2018, σύμφωνα με προβλέψεις της ελβετικής τράπεζας UBS. H κατανάλωση του συμβατικού κρέατος εκτιμάται πως θα υποχωρήσει κατά 33% μέχρι το 2040. Ο Πατ Μπράουν ανήκει πια στους αισιόδοξους. «Αυτή είναι μια κρίσιμη συγκυρία για τους κρεατοφάγους», δήλωσε πρόσφατα, υπονοώντας πως οι πιθανότητες για να αλλαξοπιστήσουν δεν ήταν ποτέ τόσο μεγάλες.

Google News icon
Ακολουθήστε το Powergame.gr στο Google News για άμεση και έγκυρη οικονομική ενημέρωση!