Ένα ακόμα επεισόδο προστίθεται στην υπόθεση των προτεινόμενων αλλαγών στις προδιαγραφές της φέτας Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, μετά την ανακοίνωση που εξέδωσε χθες η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας (ΕΔΟΦ), με την οποία επιχειρεί να διαψεύσει δημοσιεύματα που αναφέρονται σε εσωτερικές διεργασίες και εισηγήσεις για τροποποίηση επιμέρους διατάξεων του φακέλου ΠΟΠ.
Ωστόσο, το powergame.gr έχει στη διάθεσή του την ηλεκτρονική αλληλογραφία της 7ης Οκτωβρίου 2026, στην οποία καταγράφονται αναλυτικά οι προτάσεις που συγκεντρώθηκαν από μέλη του διοικητικού συμβουλίου της ΕΔΟΦ και διαβιβάστηκαν στον καθηγητή Σέρκο Χαρουτουνιάν, με κοινοποίηση στον πρόεδρο της Οργάνωσης, Μιχάλη Σαράντη.
Πρόκειται για αλληλογραφία που τεκμηριώνει την ύπαρξη συγκεκριμένων προτάσεων και την αποστολή τους στο πλαίσιο σχετικής συζήτησης, επιβεβαιώνοντας τον βασικό πυρήνα του ρεπορτάζ που δημοσίευσε το powergame.gr στις 23 Οκτωβρίου με τίτλο «Φέτα: Αναβρασμός στη γαλακτοβιομηχανία από τις προτάσεις για αλλαγές στον φάκελο ΠΟΠ».
H Διεπαγγελματική, στην ανακοίνωσή της, δεν περιορίζεται στη διευκρίνιση ότι δεν έχει ληφθεί απόφαση τροποποίησης των προδιαγραφών. Προχωρά ένα βήμα παραπέρα, χαρακτηρίζοντας ανακριβείς και ατεκμηρίωτους τους ισχυρισμούς περί σχετικών προτάσεων και σχεδιασμών, ενώ υποστηρίζει ότι δεν υπάρχει καμία συζήτηση ή πρωτοβουλία από πλευράς της που να αλλοιώνει τον χαρακτήρα ή τις προδιαγραφές του προϊόντος. Η συγκεκριμένη δημόσια τοποθέτηση βρίσκεται σε εμφανή αντίθεση με το περιεχόμενο της αλληλογραφίας, στην οποία περιλαμβάνονται προτάσεις που αφορούν όχι μόνο τεχνικές προσαρμογές στην παραγωγική διαδικασία, αλλά και ζητήματα σύνθεσης, χαρακτηριστικών και εμπορικής παρουσίασης της φέτας.
Το email της 7ης Οκτωβρίου και η αναφορά στις προτάσεις της ΕΔΟΦ
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία που έχει στη διάθεσή του το powergame.gr, στις 7 Οκτωβρίου 2026, εστάλη από τη διοίκηση της Διεπαγγελματικής mail προς τον καθηγητή Χημείας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Σέρκο Χαρουτουνιάν, όπου τίτλος του μηνύματος ήταν «Προτάσεις για την τροποποίηση των προδιαγραφών της φέτας ΠΟΠ».
Στο εισαγωγικό κείμενο αναφέρεται χαρακτηριστικά: «Σε συνέχεια της συζήτησης για την τροποποίηση των προδιαγραφών της φέτας ΠΟΠ με βάση τις σύγχρονες τεχνολογικές πρακτικές, σας αποστέλλω τις προτάσεις της ΕΔΟΦ που συγκέντρωσε από τα μέλη του διοικητικού συμβουλίου». Η διατύπωση αναφέρεται ρητά σε προηγούμενη συζήτηση για τροποποίηση των προδιαγραφών και προσδιορίζει τις εισηγήσεις ως προτάσεις της ΕΔΟΦ που συγκεντρώθηκαν από μέλη του διοικητικού της συμβουλίου.
Μάλιστα, την ίδια ημέρα από την ηλεκτρονική διεύθυνση της γραμματείας της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας διαβιβάστηκε η σχετική αλληλογραφία σε ομάδα παραληπτών, στην οποία περιλαμβανόταν εκπρόσωποι της διοίκησης του φορέα, καθώς και εκπρόσωποι επιχειρήσεων και άλλων εμπλεκόμενων φορέων.
Οι εννέα προτάσεις που περιλαμβάνονται στην αλληλογραφία
Το περιεχόμενο αποτυπώνει συγκεκριμένες παρεμβάσεις που είχαν τεθεί προς εξέταση. Οι εννέα βασικές προτάσεις, όπως προκύπτουν από το έγγραφο, είναι οι ακόλουθες:
- Άρση του περιορισμού των φυλών των αιγοπροβάτων. Προτείνεται να ενταχθούν και φυλές που έχουν εγκατασταθεί και εγκλιματιστεί στις συνθήκες της γεωγραφικής ζώνης παραγωγής φέτας ΠΟΠ. Πρόκειται για προσέγγιση που επηρεάζει τις προϋποθέσεις προέλευσης της πρώτης ύλης.
- Δυνατότητα ανασυσκευασίας της φέτας. Προτείνεται η δυνατότητα ανασυσκευασίας αποκλειστικά στις περιοχές στις οποίες επιτρέπεται η παραγωγή φέτας ΠΟΠ.
- Αλλαγή του χρονικού περιορισμού συλλογής και πήξης του γάλακτος. Η υφιστάμενη πρόβλεψη απαιτεί η πήξη του γάλακτος να πραγματοποιείται εντός 48 ωρών από την άμελξη. Στο έγγραφο υποστηρίζεται ότι οι συνθήκες άμελξης, συντήρησης και μεταφοράς έχουν βελτιωθεί και τίθεται θέμα επανεξέτασης του περιορισμού, με την ευθύνη για την ποιότητα του γάλακτος και του τελικού προϊόντος να αποδίδεται στον παραγωγό.
- Τυποποίηση της πρωτεΐνης του γάλακτος με δυνατότητα αύξησης έως 5%. Πρόκειται για μία από τις πλέον ουσιαστικές προτάσεις, καθώς προβλέπεται η χρήση διαδικασίας τυποποίησης της πρωτεΐνης του γάλακτος, με στόχο την ομοιομορφία της παραγωγής εντός του εργοστασίου. Στο έγγραφο προσδιορίζεται μέγιστη αύξηση πρωτεΐνης έως 5%. Η πρόταση συνδέεται ευθέως με το θέμα της παρέμβασης στη σύσταση της πρώτης ύλης που είχε αναδείξει το αρχικό δημοσίευμα του powergame.gr.
- Παραγωγή φέτας ΠΟΠ χωρίς λακτόζη. Προτείνεται η χρήση του ενζύμου λακτάση για την παραγωγή προϊόντος που θα φέρει την ονομασία «ΦΕΤΑ ΠΟΠ χωρίς λακτόζη».
- Χρήση της ονομασίας φέτα ΠΟΠ σε προϊόν light. Στην αλληλογραφία περιλαμβάνεται επίσης η τοποθέτηση για χρήση της ονομασίας «ΦΕΤΑ ΠΟΠ» στην παραγωγή προϊόντος light, ένα από τα ζητήματα που είχαν ήδη αναφερθεί στο ρεπορτάζ του powergame.gr.
- Άρση της υποχρέωσης για ξηρό αλάτισμα. Προτείνεται να επιτρέπεται η αλάτιση είτε με συνδυασμό ξηρού αλατίσματος και άλμης είτε αποκλειστικά με άλμη, διευρύνοντας τις επιτρεπόμενες παραγωγικές πρακτικές.
- Διεύρυνση των επιτρεπόμενων υλικών των δοχείων ωρίμανσης. Προτείνεται η χρήση δοχείων από οποιοδήποτε υλικό είναι κατάλληλο για τρόφιμα κατά τη δίμηνη ωρίμανση της φέτας, αντί του περιορισμού σε ξύλινους ή μεταλλικούς περιέκτες.
- Αλλαγές στο επιτρεπόμενο σχήμα του τυριού. Η σχετική πρόταση αναφέρει ότι, πέρα από το σφηνοειδές σχήμα και το σχήμα ορθογωνίου παραλληλεπιπέδου, θα μπορούσαν να επιτραπούν το κυλινδρικό σχήμα και το τρίμμα.
Οι παραπάνω προτάσεις αποτυπώνουν το εύρος των εισηγήσεων, από ζητήματα που σχετίζονται με την τεχνολογική διαδικασία έως παρεμβάσεις που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα χαρακτηριστικά και τις κατηγορίες προϊόντων τα οποία θα μπορούσαν να διατίθενται με την προστατευόμενη ονομασία. Σε κάθε περίπτωση πάντως, διευκρινίζουμε ότι δεν είναι όλες υλοποιήσιμες, δεδομένου του αυστηρού καθεστώτος προστασίας που διέπει τη φέτα, αλλά αποτελούν πρωτόλειες τοποθετήσεις βιομηχανικών επιχειρήσεων παραγωγής φέτας, στο πλαίσιο του διαλόγου που έχει ανοίξει για τα χαρακτηριστικά της φέτας.
Οι πρόσθετες εισηγήσεις για τις 72 ώρες, τις αποδόσεις και τις φυλές
Η αλληλογραφία δεν περιορίζεται στις εννέα αρχικές προτάσεις. Ακολουθούν πρόσθετες εισηγήσεις, οι οποίες εξειδικεύουν ορισμένα από τα ζητήματα που είχαν τεθεί.
Συγκεκριμένα, περιλαμβάνονται οι ακόλουθες τρεις προτάσεις:
- Παράταση του χρόνου πήξης του γάλακτος στις 72 ώρες ή και περισσότερο. Προτείνεται η αλλαγή του περιορισμού των 48 ωρών από την άμελξη έως την πήξη, με αναφορά σε χρονικό διάστημα τουλάχιστον 72 ωρών και, εφόσον είναι εφικτό, ακόμη μεγαλύτερο. Ως αιτιολογία παρατίθεται η βελτίωση των συνθηκών συντήρησης και μεταφοράς του γάλακτος με τη.
- Επανεξέταση των περιορισμών στις φυλές αιγοπροβάτων. Προτείνεται να αρθεί ή να διευρυνθεί ο υφιστάμενος περιορισμός, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα τεθεί σε κίνδυνο η κατοχύρωση της φέτας ως προϊόντος ΠΟΠ. Στο έγγραφο αναγνωρίζεται ότι η αξιολόγηση της συγκεκριμένης παραμέτρου ανήκει σε αρμοδιότερους φορείς.
- Καθορισμός αποδεκτού εύρους τυροκομικής απόδοσης. Προτείνεται η προσθήκη όρου για την προστασία του προϊόντος από ευκαιριακούς παραγωγούς και παραγωγή εκτός προδιαγραφών. Ως πιθανό κριτήριο αναφέρεται απόδοση δεύτερης ημέρας μεταξύ 3,4 και 4,2, ανάλογα με την πρόσμιξη γίδινου γάλακτος, τη λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος και την υγρασία του τελικού προϊόντος.
Η συγκεκριμένη ενότητα καταδεικνύει ότι οι διεργασίες περιλάμβαναν και προτάσεις ενίσχυσης του ελέγχου της παραγωγής, πέρα από εκείνες που αποσκοπούσαν στη διεύρυνση των επιτρεπόμενων πρακτικών.
Από το 6% στο ελάχιστο 5,4% η προτεινόμενη λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος
Στο ίδιο έγγραφο ακολουθούν επιπλέον παρατηρήσεις, οι οποίες χαρακτηρίζονται σημεία των προδιαγραφών που ενδεχομένως χρειάζονται αναθεώρηση.
Πρώτο ζήτημα αποτελεί η λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος. Η σχετική εισήγηση προτείνει ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα 5,4%, έναντι του 6% που αναφέρεται ως ισχύον όριο.
Ως επιχείρημα προβάλλεται η μεταβολή των συνθηκών εκτροφής, η οποία, σύμφωνα με το κείμενο, έχει ως αποτέλεσμα κατά την περίοδο μεγαλύτερης παραγωγής γάλακτος η λιποπεριεκτικότητα να κυμαίνεται μεταξύ 5,4% και 6%.
Η συγκεκριμένη πρόταση επιβεβαιώνει ότι στο πλαίσιο των εσωτερικών διεργασιών είχε τεθεί ζήτημα αναθεώρησης των προδιαγραφών λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος, όπως είχε αναφέρει το powergame.gr. Το συγκεκριμένο έγγραφο προσδιορίζει ως προτεινόμενο ελάχιστο όριο το 5,4%.
Οι εναλλακτικές προτάσεις για τον φάκελο και οι ασφαλιστικές δικλίδες
Στην τελευταία ενότητα της ηλεκτρονικής αλληλογραφίας, υπάρχει η επισήμανση ότι οι υφιστάμενες τεχνικές προδιαγραφές της φέτας ΠΟΠ είναι πλήρεις και ότι εκείνο που απαιτείται πρωτίστως είναι η εφαρμογή τους από τις μονάδες παραγωγής τυριού και τους παραγωγούς γάλακτος. Παράλληλα, όμως, διατυπώνονται συγκεκριμένες δυνατότητες τροποποίησης.
Στην αλληλογραφία επισημαίνεται ότι οι υφιστάμενες τεχνικές προδιαγραφές είναι πλήρεις και χρειάζεται να τηρούνται αποδεδειγμένα τόσο από τις μονάδες παραγωγής τυριού όσο και από τους παραγωγούς γάλακτος. Οι προτεινόμενες προσθήκες αποτυπώνονται με έντονη ή υπογραμμισμένη γραφή.
Μεταξύ των υφιστάμενων διατάξεων περιλαμβάνεται η απαίτηση το γάλα να προέρχεται από φυλές προβάτων και αιγών που εκτρέφονται παραδοσιακά και είναι προσαρμοσμένες στην περιοχή παρασκευής της φέτας. Η διατροφή των ζώων πρέπει να βασίζεται στη χλωρίδα της περιοχής. Προτείνεται η ρητή αναφορά στους βοσκοτόπους, καθώς και η προσθήκη υποχρέωσης των παραγωγών να διασφαλίζουν την καλή διαβίωση και υγεία των ζώων, με τα ενδεικνυόμενα προληπτικά ή θεραπευτικά μέτρα.
Οι ισχύουσες διατάξεις προβλέπουν επίσης την πήξη του γάλακτος εντός 48 ωρών από την άμελξη. Η νέα πρόταση εισάγει δυνατότητα παράτασης αυτού του χρόνου, κατ’ εξαίρεση, σε περιόδους μειωμένης διαθεσιμότητας γάλακτος. Προϋπόθεση είναι το νωπό γάλα να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία κάτω των 7 βαθμών Κελσίου και το pH να είναι υψηλότερο του 6,50. Στο απόσπασμα δεν προσδιορίζεται πόσο θα μπορεί να διαρκεί η παράταση.
Ως προς τη σύνθεση, προϋπάρχει η απαγόρευση παρασκευής φέτας από άλλο είδος γάλακτος πέραν των καθοριζόμενων, όπως και η απαγόρευση συμπύκνωσης ή προσθήκης σκόνης και συμπυκνώματος γάλακτος, πρωτεϊνών γάλακτος, καζεϊνικών αλάτων, χρωστικών και συντηρητικών. Η νέα προσθήκη επεκτείνει ρητά την απαγόρευση σε κάθε άλλο πρόσθετο, εκτός από όσα αναφέρονται ρητά στη σχετική παράγραφο των προδιαγραφών.
Για την ίδια την εγκατάσταση παραγωγής προτείνεται να απαγορεύεται η είσοδος και η παρουσία άλλου είδους γάλακτος ή γαλακτοκομικού παρασκευάσματος ή τυριού από άλλο είδος γάλακτος, κατά τη διάρκεια της παραγωγής, ωρίμανσης και συσκευασίας της φέτας.
Στο κεφάλαιο της απόδειξης προέλευσης και ποιότητας, οι υφιστάμενες προβλέψεις περιλαμβάνουν τη δυνατότητα των επιχειρήσεων να προσδιορίζουν για τις ελεγκτικές αρχές τον προμηθευτή, την ποσότητα και την προέλευση των παρτίδων πρώτης ύλης, καθώς και τον αποδέκτη, την ποσότητα και τον προορισμό των τελικών προϊόντων. Περιλαμβάνεται επίσης η σχέση μεταξύ κάθε παρτίδας εισροών και εκροών.
Η νέα προσθήκη στο ίδιο κεφάλαιο αφορά την ετήσια συμβατή απόδοση μεταξύ των ποσοτήτων πρώτης ύλης που εισέρχονται και των ποσοτήτων φέτας με μέγιστη υγρασία 56%, καθώς και του τυρογάλακτος που προκύπτουν.
Με βάση τα παραπάνω επομένως, είναι γεγονός η ύπαρξη των ίδιων των προτάσεων καθώς και διαβίβασή τους από τη Διεπαγγελματική προς εξέταση στα εμπλεκόμενα μέρη.
Τι αναφέρει η ανακοίνωση της Διεπαγγελματικής στις 27 Οκτωβρίου
Την ίδια στιγμή, ιδιαίτερη σημασία αποκτά το περιεχόμενο της επίσημης ανακοίνωσης που εξέδωσε η ΕΔΟΦ, χθες 27 Οκτωβρίου.
Η ανακοίνωση φέρει τον τίτλο «Ο Πρόεδρος της ΕΔΟΦ διαψεύδει κατηγορηματικά τα δημοσιεύματα περί αλλαγής των προδιαγραφών της Φέτας ΠΟΠ» και υπογράφεται από τον Μιχάλη Σαράντη.
Στην ανακοίνωση διάψευσης της Διεπαγγελματικής αναφέρεται επακριβώς:
«Η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας (ΕΔΟΦ), με αφορμή πρόσφατα δημοσιεύματα και αναρτήσεις σε μέσα ενημέρωσης και μέσα κοινωνικής δικτύωσης που αφορούν δήθεν προτάσεις ή σχεδιασμούς για αλλαγές στον φάκελο ΠΟΠ της Φέτας, δηλώνει κατηγορηματικά ότι οι ισχυρισμοί αυτοί είναι ανακριβείς, ατεκμηρίωτοι και παραπλανητικοί».
Στη συνέχεια, ο πρόεδρος της Οργάνωσης επισημαίνει ότι: «Ως Πρόεδρος της ΕΔΟΦ, δηλώνω με τον πλέον ξεκάθαρο τρόπο ότι η αποστολή μου είναι η υπεράσπιση της Φέτας ΠΟΠ, όπως αυτή καθορίζεται από τις εγκεκριμένες προδιαγραφές της, καθώς και η προστασία των Ελλήνων κτηνοτρόφων που καθημερινά στηρίζουν την παραγωγή της με πρόβειο και γίδινο γάλα».
«Η Φέτα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ελληνική κτηνοτροφία, το πρόβειο και το γίδινο γάλα και δεν υπάρχει καμία πρόθεση, συζήτηση ή πρωτοβουλία από πλευράς ΕΔΟΦ που να αλλοιώνει τον χαρακτήρα, την αυθεντικότητα ή τις προδιαγραφές του εμβληματικού αυτού ελληνικού προϊόντος».
Η Διεπαγγελματική καλεί επίσης τους εμπλεκόμενους να επιδεικνύουν υπευθυνότητα και σοβαρότητα όταν αναφέρονται σε ζητήματα που αφορούν τη φέτα ΠΟΠ.
Στο ίδιο δελτίο Τύπου απευθύνεται ειδικά στα μέσα ενημέρωσης, αναφέροντας:
«Παράλληλα, ενημερώνουμε κάθε δημοσιογράφο, μέσο ενημέρωσης ή διαχειριστή λογαριασμού στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ότι η αναπαραγωγή ψευδών, αναπόδεικτων ή συκοφαντικών ισχυρισμών που θίγουν την ΕΔΟΦ, τα μέλη της ή τα θεσμικά της όργανα δεν μπορεί να γίνεται ανεκτή. Η ελευθερία της έκφρασης και της δημοσιογραφικής έρευνας προϋποθέτει τεκμηρίωση, διασταύρωση πληροφοριών και σεβασμό στην αλήθεια».
Η ανακοίνωση ολοκληρώνεται με τη δέσμευση της Οργάνωσης να συνεχίσει να εργάζεται για την προστασία της φέτας ΠΟΠ, της ελληνικής αιγοπροβατοτροφίας και του εισοδήματος των παραγωγών, μακριά από σκοπιμότητες, παραπληροφόρηση και ανυπόστατες φήμες.
Τι αποδεικνύεται από την αλληλογραφία και τι παραμένει ανοιχτό
Η αντιπαραβολή της επίσημης ανακοίνωσης με τα ηλεκτρονικά μηνύματα αναδεικνύει μία ουσιαστική αντίφαση. Στις 7 Οκτωβρίου, από το γραφείο του προέδρου της ΕΔΟΦ διαβιβάζονται συγκεκριμένες προτάσεις για τροποποίηση των προδιαγραφών της φέτας ΠΟΠ, οι οποίες, σύμφωνα με το ίδιο το μήνυμα, είχαν συγκεντρωθεί από μέλη του διοικητικού συμβουλίου.
Είκοσι ημέρες αργότερα, στις 27 Οκτωβρίου, η Διεπαγγελματική χαρακτηρίζει ανακριβή και ατεκμηρίωτα τα δημοσιεύματα που αναφέρονται σε σχετικές προτάσεις και υποστηρίζει ότι δεν υπάρχει πρωτοβουλία ή συζήτηση από πλευράς της που να αλλοιώνει τις προδιαγραφές του προϊόντος. Το ερώτημα, επομένως, δεν είναι εάν έχει ήδη εγκριθεί η τροποποίηση του φακέλου ΠΟΠ. Το αρχικό δημοσίευμα του powergame.gr ανέφερε ρητά ότι δεν είχε ληφθεί απόφαση για αλλαγή των προδιαγραφών και ότι οι καταγεγραμμένες εισηγήσεις δεν συνιστούσαν εγκεκριμένο σχέδιο.
Το ζήτημα είναι ότι η ύπαρξη των προτάσεων, η συγκέντρωσή τους και η αποστολή τους για εξέταση προκύπτουν πλέον από την παραπάνω αλληλογραφία, την οποία επικαλούμαστε. Τα έγγραφα δεν αποδεικνύουν ότι το διοικητικό συμβούλιο ενέκρινε το σύνολο των προτάσεων ούτε ότι αποφασίστηκε η προώθησή τους προς τις αρμόδιες εθνικές ή ευρωπαϊκές αρχές. Αποδεικνύουν, όμως, ότι η συζήτηση δεν περιοριζόταν σε ανεπίσημες αναφορές τρίτων, καθώς υπήρξε οργανωμένη καταγραφή και διαβίβαση συγκεκριμένων εισηγήσεων, με ρητή αναφορά στην Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας.
