Σοβαρές πιέσεις στην παραγωγή φέτας προκαλεί η σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου και κατ’ επέκταση της διαθέσιμης ποσότητας πρόβειου γάλακτος, όπως ανέφερε ο Μιχάλης Σαράντης, μιλώντας στο συνέδριο του Πανελλήνιου Συνδέσμου Εξαγωγέων.
Σύμφωνα με τον ίδιο, οι δύο ζωονόσοι που έπληξαν την ελληνική κτηνοτροφία τα τελευταία δύο χρόνια, σε συνδυασμό με τα προβλήματα που εμφανίστηκαν το τελευταίο οκτάμηνο, έχουν οδηγήσει σε μεγάλη απώλεια παραγωγικού ζωικού κεφαλαίου. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στη Μυτιλήνη, όπου, όπως είπε, θανατώθηκαν περίπου 80.000 ζώα.
Η εξέλιξη αυτή είχε άμεση επίπτωση στην παραγωγή γάλακτος. Όπως σημείωσε ο Μιχάλης Σαράντης, η μείωση του πρόβειου γάλακτος υπολογίζεται σε περίπου 80.000 τόνους, γεγονός που δημιουργεί έλλειμμα της τάξης των 20.000 τόνων στη φέτα.
Την ίδια ώρα, η ισχυρή ζήτηση από τις αγορές του εξωτερικού εντείνει ακόμη περισσότερο την πίεση. Οι εξαγωγές φέτας, σύμφωνα με τα στοιχεία που επικαλέστηκε, καταγράφουν και φέτος αύξηση περίπου 7%, με αποτέλεσμα οι βιομηχανίες παραγωγής να διατηρούν πλέον ιδιαίτερα χαμηλά αποθέματα.
Ο ίδιος μάλιστα προειδοποίησε ότι τα διαθέσιμα αποθέματα ενδέχεται να μην επαρκέσουν έως το τέλος του έτους, καθώς η ζήτηση από το εξωτερικό παραμένει εξαιρετικά ισχυρή. Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, οι πελάτες του εξωτερικού ζητούν φέτα χωρίς να εστιάζουν πλέον τόσο στην τιμή, κάτι που δείχνει το μέγεθος της πίεσης που υπάρχει στην αγορά.
Η κατάσταση αυτή έχει ήδη οδηγήσει σε σημαντική άνοδο των τιμών. Ο Μιχάλης Σαράντης έκανε μάλιστα σύγκριση με όσα συνέβησαν στην αγορά του ελαιολάδου, επισημαίνοντας ότι η φέτα έχει ακριβύνει αισθητά και ότι τέτοιες έντονες αυξήσεις δεν μπορούν να διατηρηθούν επ’ αόριστον.
Όπως εξήγησε, για να αποκατασταθεί η ισορροπία στην αγορά θα πρέπει το ζωικό κεφάλαιο να επανέλθει στα περίπου 8 εκατ. ζώα και να αναπληρωθούν οι περίπου 500.000 απώλειες που έχουν καταγραφεί.
Ένας τρόπος, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι οι κτηνοτρόφοι να διατηρήσουν μεγαλύτερο αριθμό από τα αρνιά τους ώστε να ενισχυθεί σταδιακά το εγχώριο κοπάδι. Μία δεύτερη λύση θα μπορούσε να είναι η εισαγωγή ζώων από άλλες χώρες, ωστόσο όπως τόνισε απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή. Και αυτό γιατί η φέτα, ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, πρέπει να παράγεται με συγκεκριμένες προδιαγραφές και από γάλα που προέρχεται από εγχώριες φυλές προβάτων και αιγών. Για τον λόγο αυτό, όπως επισήμανε, η χώρα θα πρέπει να κινηθεί με μεγάλη φειδώ ως προς πιθανές εισαγωγές ζώων.
Τουλάχιστον δύο χρόνια για να επανέλθει στα πρότερα επίπεδα η παραγωγή πρόβειου γάλακτος
Η εκτίμησή του είναι ότι θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο χρόνια προκειμένου η παραγωγή πρόβειου γάλακτος στην Ελλάδα να επιστρέψει στα επίπεδα που βρισκόταν πριν από την εμφάνιση των ζωονόσων.
Η άνοδος της τιμής της φέτας φαίνεται πάντως να επηρεάζει ήδη και την καταναλωτική συμπεριφορά. Όπως ανέφερε ο Μιχάλης Σαράντης, μέρος των καταναλωτών στρέφεται πλέον προς λευκά τυριά που παράγονται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, αναζητώντας πιο οικονομικές εναλλακτικές.
Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί έναν ακόμη προβληματισμό για τον κλάδο, καθώς η φέτα εξακολουθεί να αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα εξαγώγιμα ελληνικά τρόφιμα, την ώρα που οι περιορισμένες ποσότητες πρώτης ύλης και η ισχυρή διεθνής ζήτηση δοκιμάζουν τις αντοχές της εγχώριας παραγωγής.
